運(yùn)營(yíng)總監(jiān)：鮑安常LJ007

2026年4月10日整理

春風(fēng)浩蕩，吹綠了皖北大地，也吹開(kāi)了阜南方集古鎮(zhèn)的滿(mǎn)園春色。四月的方集，是被花香與食香喚醒的，它不似江南那般溫婉，卻有著淮河兒女特有的豪爽與熱烈，一場(chǎng)賞花品鮮的旅程，能讓你把整個(gè)春天的美好擁入懷中。

牡丹園里醉芳菲

方集的春，頂在枝頭，開(kāi)在牡丹園。當(dāng)別處的花草還在試探春意，方集的牡丹早已競(jìng)相開(kāi)放，爭(zhēng)得這一季的滿(mǎn)堂紅。這里的牡丹園，藏著千株牡丹的盛世容顏。走近看，花瓣層層疊疊，宛如精工織就的錦緞，又似仕女搖曳的裙擺。紫牡丹深邃如夜空中的星辰，紅牡丹熱烈似燃燒的火焰，白牡丹純潔如雪地里的月光，粉牡丹溫婉似天邊的云霞。

風(fēng)一吹，花瓣顫動(dòng)，如美人回眸，千嬌百媚。徜徉在花海中，花香馥郁，吸入肺腑，仿佛五臟六腑都被這天然的香氣洗滌干凈。園中有亭臺(tái)樓閣，小橋流水，坐在亭中歇腳，看蜜蜂在花間忙碌，聽(tīng)鳥(niǎo)兒在枝頭歡唱，時(shí)間仿佛慢了下來(lái)。帶著孩子穿梭花間，教他辨認(rèn)不同品種的牡丹，講述“花開(kāi)富貴”的吉祥寓意，這便是春日里最好的親子時(shí)光，一草一木皆是生動(dòng)的教材。

老街上的舌尖盛宴

賞花之后，味蕾的旅程才剛剛開(kāi)啟。方集老街，是一條飄滿(mǎn)香氣的時(shí)光隧道，幾百米的青石板路，藏著淮河畔最地道的煙火滋味。

首推必吃的方集鹵味。一口大鐵鍋，老鹵湯在火上咕嘟咕嘟翻滾，數(shù)十種香料沉淀出歲月的味道。撈起的鹵豬蹄，色澤紅亮，軟糯Q彈，輕輕一抿便脫骨；鹵五花肉肥而不膩，入口即化，滿(mǎn)嘴流油；還有那鹵鯽魚(yú)，肉質(zhì)緊實(shí)，鮮而不腥，是下酒下飯的神器。每一口鹵味，都是時(shí)光的沉淀，讓人感受到生活的厚實(shí)與滿(mǎn)足。

緊接著是方集啥湯。這碗湯，是方集人的靈魂慰藉。用本地土雞慢熬出濃湯，湯色乳白，香氣撲鼻。滾燙的湯汁沖入碗中，瞬間燙熟嫩滑的蛋花，撒上一把香菜、胡椒，酸辣開(kāi)胃，暖胃又暖心。無(wú)論春夏秋冬，來(lái)一碗啥湯，搭配剛出鍋的馓子或鍋巴，便是人間最?lèi)芤獾脑绮汀?/p>

還有那方集馓子，更是一絕。純手工拉制的面條，細(xì)如發(fā)絲，金黃誘人。剛炸出來(lái)的馓子，酥脆無(wú)比，入口即碎，滿(mǎn)口麥香。它不僅是零食，更是搭配啥湯、泡飯的絕佳伴侶，一口酥脆，一口鮮湯，滋味無(wú)窮。

淮河邊的慢時(shí)光

吃飽喝足，不妨去淮河岸邊走走。微風(fēng)拂過(guò)，帶來(lái)水汽的清涼，遠(yuǎn)處的淮河波光粼粼，船只往來(lái)，一派繁忙景象。岸邊楊柳依依，垂下的枝條隨風(fēng)起舞，像極了少女的秀發(fā)。

在這里，你能感受到最純粹的淮河風(fēng)情。看漁民們滿(mǎn)載而歸，聽(tīng)他們用豪爽的方言聊著家常，感受這片土地最質(zhì)樸的生命力。夕陽(yáng)西下，余暉灑在河面上，金光閃閃，這一刻的方集，既有牡丹的國(guó)色天香，又有淮河的煙火溫情，美得讓人移不開(kāi)眼。

阜南方集，是一本值得細(xì)細(xì)品讀的書(shū)。它用牡丹詮釋春天的熱烈，用鹵味傳遞生活的滋味，用淮河的流水訴說(shuō)歲月的長(zhǎng)情。這個(gè)春天，不妨放下手頭的忙碌，奔赴這場(chǎng)春日之約，在花海中沉醉，在煙火中溫暖，不負(fù)春光，不負(fù)美好。

圖文作者：鮑安常

運(yùn)營(yíng)總監(jiān)：鮑安常LJ008

#阜南鮑安常#