開欄語

風(fēng)染蒼洱，花漫尋常。大理的浪漫，藏在青瓦庭院的暗香里，融在文脈相傳的深情中?！吧详P(guān)花”，是“風(fēng)花雪月”最溫柔的一筆，亦是大理人家煙火日常的詩(shī)意注腳。

以花為媒，尋根大理。大理融媒開設(shè)《大理花事》專欄，輯錄花間美文、聆聽花木傳說、定格庭院繁花、品味花食美學(xué)，將散落在蒼洱間的花影花香，匯成最動(dòng)人的生活畫卷。

愿與愛花之人共赴花期，于一花一城中，遇見最本真的大理。

今日大理花事之七《一口吃下一個(gè)春天》。

春風(fēng)拂過蒼山洱海，大理的春花開了——它們綻放在枝頭山野，繁花漫坡、爛漫成海；它們藏在餐桌，以花入饌，將春日的鮮靈清潤(rùn)與浪漫詩(shī)意，都吃進(jìn)嘴里。

大理人惜春，最懂“不時(shí)不食”。春日里，枝頭的金雀花、棠梨花，田間的芋頭花、芭蕉花，水中的海菜花……皆是大自然饋贈(zèng)的時(shí)令鮮味。

春和景明，海燕飯店把春天搬上餐桌。一席春宴，鮮花入饌、香沁人心，不必踏遍山野尋芳，便能一口嘗盡蒼山洱海間的春日風(fēng)華。

“五朵金花” 嘗盡春日

春宴的序曲，由清爽解膩的“五朵金花”涼拌小菜奏響。五道花饌，各有風(fēng)味，讓大理春日的清、鮮、脆、香，盡數(shù)綻放在舌尖。

金雀鮮甜·拌桃仁

枝頭的金雀花鮮嫩欲滴，花朵帶著脆嫩口感與清甜本味，搭配醇香酥脆的鮮核桃仁涼拌。脆嫩與柔潤(rùn)在舌尖碰撞，一口咬下，清甜又治愈，春日的新鮮就在舌尖綻放。

山野白露·拌豆豉

潔白柔嫩的白花，仿佛帶著蒼洱間晨霧的清新，搭配水豆豉，咸香醇厚裹住白花的綿軟，入口先是豆豉的濃郁，后是白花的溫潤(rùn)，每一口都是大理山野的質(zhì)樸本味，清爽又開胃。

蒼山雪蕊·拌苦刺

焯水后的苦刺花涼拌，不奪本味。初嘗是淡淡的清苦，咽下后舌尖立馬泛起悠長(zhǎng)回甘，恰似下關(guān)春日的風(fēng)拂過唇齒，清洌利落，只留淡淡花香縈繞不散。

玉簪點(diǎn)翠·黃瓜花

鮮嫩的黃瓜花，自帶黃瓜的清新香氣，洗凈后直接涼拌，口感脆嫩多汁。一口咬開，汁水在舌尖迸發(fā)，滿是春日的脆嫩清爽，是春日獨(dú)有的“小清新”滋味。

金瓣流芳·菊花乳扇

菊花乳扇是小菜里的顏值擔(dān)當(dāng)。乳扇被炸成舒展的菊花狀，金黃酥香，入口化渣，奶香醇厚綿長(zhǎng)，既是開胃前菜，亦是視覺享受，一眼驚艷，一口沉醉。

花香熱菜 盛滿春日

吃過清爽開胃的小菜，熱菜也陸續(xù)上桌，一菜一花一味，讓大理的山海風(fēng)味與繁花的完美交融。

石斛花開·燉全雞

這道菜是春宴的溫潤(rùn)滋補(bǔ)之味。整雞與石斛花慢火煨燉，湯色清亮微黃，石斛花的清潤(rùn)清香緩緩融入湯中，鮮而不膩，暖而不燥。喝上一碗，從舌尖暖到心底，卸下一身疲憊，盡享春日食補(bǔ)的愜意。

洱海菊韻·酸辣魚

作為大理的傳統(tǒng)菜肴，酸辣魚在這桌春宴煥新登場(chǎng)。魚肉精心雕琢，做成菊花模樣，能更好地與酸辣湯汁接觸，一口下去，魚肉的鮮帶著湯汁酸辣鮮亮，顏值與風(fēng)味雙在線，傳統(tǒng)滋味亦有春日新意。

芋花映紅·豬肝鮮

柔韌鮮香的芋花，遇上咸香微辣的豬肝鲊，便是春日下飯神器。芋花吸飽咸香，口感軟糯入味，咸鮮中帶著微辣，煙火氣十足，一口就能愛上大理的家常味。

田園金湯·香芋花

綿密醇厚的稀豆粉為底，芋花添入天然清香。一口吃下去，稀豆粉豆香綿密醇厚，芋花的獨(dú)特香味層層迸發(fā)，一口嘗盡大理田園的春日風(fēng)味。

海菜花開·汆魚圓

清甜脆嫩的海菜花搭配手工魚丸，同鍋烹煮。海菜的清爽中和魚丸的醇厚，鮮味翻倍，每一口都是水韻河鮮的清甜溫柔。

芭蕉藏香·紅燒肉

軟糯入味的紅燒肉，遇上爽脆多汁的芭蕉花，堪稱解膩神仙搭配。紅燒肉的油脂被芭蕉花完美中和，入口先品肉香醇厚，再嘗花瓣脆嫩，口感層層遞進(jìn)，解膩又增香。

杜鵑花開·遇火腿

春日杜鵑花焯水去澀，與大理咸香火腿同煮?；鹜鹊南滔憬?rùn)花瓣，杜鵑花的清爽化解火腿厚重，入口咸香中帶著花香，鮮而不膩，潤(rùn)而不柴。

南瓜花香·小酥肉

新鮮南瓜花裹粉炸至金黃，外酥里嫩，搭配香酥小酥肉，南瓜花的清甜與肉香相得益彰，一口下去，酥香四溢。

石榴花開·回鍋肉

脆嫩的石榴花與咸香的回鍋肉大火快炒，花瓣爽脆平衡肉香濃郁，賦予家常滋味別樣春日風(fēng)味。

馬桑凝翠·乳餅青豆

馬桑花清新微甜，搭配清甜青豆與奶香乳餅，三種風(fēng)味碰撞出春日清新，入口花香清甜、豆香脆嫩、乳香醇厚，盡顯春日雅致。

棠梨花香·鮮時(shí)蔬

棠梨花經(jīng)過清炒，入口柔韌而有嚼勁，初嘗時(shí)舌尖會(huì)捕捉到一絲微苦，但這苦味很快便消散，轉(zhuǎn)為一種清新的回甘。當(dāng)它與咸香豐腴、油脂瑩潤(rùn)的火腿片一同咀嚼，兩種風(fēng)味在口中交織融合，便是山野間最質(zhì)樸、最本真的春日滋味。

花食甜潤(rùn) 延續(xù)春日

春宴收尾，甜蜜滋味讓芬芳延續(xù)，讓春日的浪漫與甜蜜縈繞舌尖。

玫瑰花香·八寶飯

綿密的八寶飯，搭配玫瑰醬，米香、蜜香與玫瑰濃香交融，甜而不膩，一口盡是春日的溫柔甜蜜。

朝露凝芳·玫瑰鮮花汁

新鮮玫瑰花瓣制成飲品，入口是清新玫瑰香，清爽解膩，喝完唇齒留香，是大理春日的清涼滋味。

這桌春宴，是大理春日的縮影——有枝頭的溫潤(rùn)清甜，有山野的質(zhì)樸煙火。

從驚蟄到谷雨，大理的花事一場(chǎng)接著一場(chǎng)，一桌春宴，將春天以味覺的方式定格。

花事如約，在大理，赴一場(chǎng)春宴，滿桌芬芳，一口吃下一個(gè)春天。

記者：韓玉婷 謝華新

編輯：向紅玉

值周：黑浩川 胡亞玲

主編：李勝

生態(tài)環(huán)保普法宣傳小知識(shí)

《中華人民共和國(guó)自然保護(hù)區(qū)條例》

第三章　自然保護(hù)區(qū)的保護(hù)和管理

第四十條在自然保護(hù)區(qū)核心保護(hù)區(qū)內(nèi)開展本條例第二十六條規(guī)定以外的活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府林業(yè)草原、自然資源、生態(tài)環(huán)境、水行政、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等有關(guān)部門按照職責(zé)分工責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，可以處10萬元以下的罰款；屬于違法修筑設(shè)施或者進(jìn)行工程建設(shè)的，責(zé)令限期拆除、恢復(fù)原狀，處10萬元以上100萬元以下的罰款；造成生態(tài)破壞的，責(zé)令限期修復(fù)或者采取其他補(bǔ)救措施，處100萬元以上500萬元以下的罰款。