為持續(xù)筑牢校園食品安全防線，提升食堂供餐服務(wù)質(zhì)量，讓家長(zhǎng)更直觀地了解學(xué)校膳食管理工作，近日，宜賓市中山街小學(xué)校三區(qū)食堂邀請(qǐng)膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)代表走進(jìn)校園，開展全流程膳食監(jiān)督體驗(yàn)活動(dòng)，以透明化管理架起家校溝通的連心橋，共同守護(hù)學(xué)生飲食健康。

源頭查驗(yàn)，嚴(yán)把食材入口

清晨，家長(zhǎng)代表們率先來(lái)到食堂食材驗(yàn)收區(qū)，在食堂管理員與食品安全員的陪同下，開啟食材源頭監(jiān)督。大家通過(guò)看色澤、聞氣味、觸質(zhì)感等方式，現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)當(dāng)日送達(dá)食材的新鮮度與品質(zhì)，同時(shí)仔細(xì)查閱供貨商家資質(zhì)票據(jù)、食材出庫(kù)清單及檢驗(yàn)單據(jù)，實(shí)地查看主副食品庫(kù)房的存儲(chǔ)環(huán)境。親身參與的體驗(yàn)，讓家長(zhǎng)代表們對(duì)學(xué)校食材采購(gòu)的規(guī)范流程、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)有了全面認(rèn)識(shí)，對(duì)學(xué)校的食材源頭管控工作給予高度認(rèn)可。

深入后廚，督查加工規(guī)范

做好衛(wèi)生防護(hù)后，家長(zhǎng)代表們深入后廚加工區(qū)域，對(duì)食材清洗、切配、烹飪、分裝等全流程操作進(jìn)行實(shí)地督查。大家重點(diǎn)查看從業(yè)人員是否嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開、燒熟煮透、餐具消毒等操作規(guī)范，檢查廚房地面、臺(tái)面及設(shè)備設(shè)施的清潔狀況，核實(shí)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生與著裝要求落實(shí)情況。同時(shí)，家長(zhǎng)代表們確認(rèn)了學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)運(yùn)行正常，關(guān)鍵加工區(qū)域畫面清晰、傳輸穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)校園膳食加工全流程遠(yuǎn)程可監(jiān)、全程可控。整潔有序的操作環(huán)境、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的操作流程、全方位的監(jiān)控覆蓋，贏得了家長(zhǎng)代表們的一致好評(píng)。

現(xiàn)場(chǎng)試嘗，細(xì)評(píng)餐食品質(zhì)

午餐備餐完成后，家長(zhǎng)代表們?cè)谥付▍^(qū)域?qū)Ξ?dāng)日餐食進(jìn)行試嘗評(píng)價(jià)，從口味、色澤、口感、溫度及營(yíng)養(yǎng)搭配等多個(gè)維度，以家長(zhǎng)和消費(fèi)者的雙重視角進(jìn)行細(xì)致體驗(yàn)，同時(shí)針對(duì)菜品咸淡、葷素搭配、種類輪換等方面，提出了中肯且實(shí)用的意見與建議，食堂管理人員現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)真記錄，明確將結(jié)合建議研究?jī)?yōu)化方案。

座談交流，共商膳食提升

活動(dòng)最后，學(xué)?？倓?wù)部門與家長(zhǎng)代表們召開座談交流會(huì)。會(huì)上，家長(zhǎng)代表們匯總了本次監(jiān)督體驗(yàn)的感受與收獲，在充分肯定學(xué)校食堂精細(xì)化管理工作的同時(shí)，圍繞“增加菜品多樣性”“巧用時(shí)令食材” 等方面建言獻(xiàn)策。校方對(duì)家長(zhǎng)代表們的寶貴建議表示感謝，明確將認(rèn)真梳理、研究落實(shí)，把建議納入后續(xù)食堂管理優(yōu)化方案，并承諾將持續(xù)堅(jiān)持透明開放的管理原則，常態(tài)化開展家長(zhǎng)膳食監(jiān)督活動(dòng)，讓家校監(jiān)督成為校園食品安全的“第一道防線”。

凝聚合力，守護(hù)舌尖安全

此次家長(zhǎng)進(jìn)校膳食監(jiān)督活動(dòng)，不僅實(shí)現(xiàn)了校園膳食管理工作的全流程公開透明，更有效搭建了家校溝通、家校共建的良好平臺(tái)，進(jìn)一步提升了校園食品安全工作的公信力。下一步，宜賓市中山街小學(xué)校將持續(xù)完善家長(zhǎng)參與膳食監(jiān)督的常態(tài)化機(jī)制，定期開展形式多樣的監(jiān)督與交流活動(dòng)，凝聚家校社三方合力，以更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、更精細(xì)的管理、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，全方位守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”與飲食健康，不斷提升師生及家長(zhǎng)的滿意度與獲得感。（羅曉彬）

供圖：宜賓市中山街小學(xué)校