千草之靈

百草之長

人參的藥膳（一百三十九）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。

關于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學，享受美食的同時獲得健康。

人參黃芪芋泥巴斯克

中醫(yī)文化

人參黃芪芋泥巴斯克融合年輕人喜愛的巴斯克蛋糕、芋泥元素，秉持中醫(yī)“補氣升陽、健脾養(yǎng)胃”的理念，將傳統(tǒng)藥膳與西式甜點結合，口感綿密、奶香濃郁，顏值與營養(yǎng)并存，適配年輕人的下午茶需求。中醫(yī)認為，人參大補元氣、健脾益肺，黃芪補氣升陽、固表止汗，與人參配伍，增強補氣之力，緩解年輕人久坐、熬夜所致的氣虛乏力；芋泥健脾養(yǎng)胃、潤腸通便，適配年輕人腸胃狀態(tài)，搭配巴斯克的綿密口感，中和藥材的清淡，讓養(yǎng)生變得更具儀式感，適合年輕人下午茶、節(jié)日打卡。

·食材

人參3g，黃芪5g，荔浦芋頭200g，奶油奶酪200g，純牛奶100ml，雞蛋2個，冰糖30g，低筋面粉10g，黃油10g，熟黃豆粉少許。

·功效

補氣升陽，健脾養(yǎng)胃，固表止汗，緩解氣虛乏力、易感冒、久坐疲憊，兼顧滋補與口感。

·適用人群

適合喜歡巴斯克蛋糕、芋泥的年輕人，以及體質(zhì)虛弱、易感冒的上班族；尤其適合秋冬季節(jié)下午茶食用；多數(shù)體質(zhì)平和的年輕人均可食用，適配甜品、加餐。

·禁忌人群

陰虛火旺、口干舌燥、咽喉腫痛者慎用；感冒發(fā)熱、有急性炎癥、濕熱體質(zhì)者忌用；對人參、黃芪、牛奶、雞蛋過敏者禁用；孕婦、兒童需在專業(yè)中醫(yī)師指導下食用；脾胃虛寒、大便溏稀者不宜過量食用；糖尿病患者不宜過量食用。

·制作過程

1.食材預處理：人參、黃芪用溫水浸泡15分鐘，人參切片，黃芪切段，浸泡液留存；芋頭去皮，切片蒸15分鐘，壓成芋泥備用；黃油軟化，奶油奶酪室溫軟化。

2.制作芋泥糊：芋泥中加入10ml泡參水，攪拌均勻，鋪在模具底部，壓實備用。

3.制作巴斯克糊：奶油奶酪中加入冰糖，攪拌至順滑，打入雞蛋，攪拌均勻，加入純牛奶、泡參水、低筋面粉、黃油，攪拌至無顆粒，過濾后倒入模具中。

4.烘烤食用：烤箱提前預熱至200℃，放入模具，烤25分鐘，取出放涼，冷藏1小時，撒上熟黃豆粉，切塊即可食用。

藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來源/黨委宣傳科

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復　審/王　爽

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