春天已至，很多人開始感覺嗓子干癢、喉嚨有異物感，甚至?xí)r不時(shí)干咳幾聲。這時(shí)候，廣西人家里往往會(huì)出現(xiàn)一種神奇的果實(shí)——羅漢果。它長得像圓圓的青皮瓜，看似樸實(shí)無華，卻有著“神仙果”的美譽(yù)。別看它名字里帶“果”，其實(shí)它既不是水果，也不是蔬菜，而是葫蘆科植物的干燥果實(shí)，與西瓜、冬瓜是“親戚”。

左圖:羅漢果植物 右圖：羅漢果飲片

今天，我們就來聊聊這顆藥食同源的羅漢果，看看它如何用一碗湯、一杯茶，幫我們安然度過春日。

一、羅漢果的藥用價(jià)值

羅漢果，又名假苦瓜、拉漢果。它之所以被賦予“神仙果”的名號(hào)，不僅因?yàn)槊耖g傳說中有羅漢下凡救人的故事，更因?yàn)樗乃幱脙r(jià)值確屬“神仙”級(jí)別。

中醫(yī)認(rèn)為，羅漢果味甘、性涼，歸肺、大腸經(jīng)，主要功效有三：清熱潤肺、利咽開音、潤腸通便。

清肺熱：對(duì)于肺熱或肺燥引起的咳嗽、痰少咽干，羅漢果有很好的緩解作用。

利咽喉：經(jīng)常用嗓的人群，如教師、主播，用它泡水喝，能有效緩解咽痛失音。

通便秘：羅漢果質(zhì)潤，能生津潤燥，對(duì)于腸燥引起的便秘問題也有幫助。

現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，羅漢果富含一種叫“羅漢果甜苷”的物質(zhì)，甜度是蔗糖的數(shù)百倍，但幾乎不參與人體代謝、不引起血糖波動(dòng)，是糖尿病患者的理想天然甜味劑。但需要注意的是，羅漢果干果中仍含有少量果糖和葡萄糖，大量食用可能會(huì)升高血糖。

二、經(jīng)典羅漢果藥膳推薦

羅漢果最妙的地方在于，它既是藥材，也是食材。它的天然甜味能讓湯水變得甘醇可口，完全不需要額外加糖。下面這幾道經(jīng)典藥膳，值得一試。

（1）羅漢果菊花茶

材料：羅漢果1/5個(gè)、菊花5克。

做法：將材料用沸水沖泡，燜5分鐘后飲用。

功效：清熱明目、潤喉生津，適合用嗓過度或目赤干澀者。

（2）羅漢果雪梨湯——潤喉止咳的“黃金搭檔”

材料：羅漢果半個(gè)，雪梨1個(gè)。

做法：將羅漢果、雪梨洗凈一起放入砂鍋中（羅漢果敲碎），加水；先大火煮沸，再改微火，煮20~30分鐘；濾去殘?jiān)?，將濾液放置合適溫度，即可飲用。

功效：養(yǎng)陰清熱止咳，適用于急慢性咽炎引起的咽干、咳嗽。

（3） 羅漢果銀耳羹——女性的養(yǎng)顏佳品

材料：羅漢果1個(gè)，干銀耳15克（泡發(fā)），百合10克，蓮子10克，枸杞5克。

做法：銀耳撕成小朵，與羅漢果、百合、蓮子一同放入砂鍋，加足量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加入枸杞再燉10分鐘即可。

功效：潤肺養(yǎng)顏、健脾安神，適合秋冬季節(jié)日常保養(yǎng)。

三、用對(duì)羅漢果，這些細(xì)節(jié)要注意

雖然羅漢果是藥食同源的佳品，但“用對(duì)”才是關(guān)鍵。以下這些禁忌，你一定要知道：

（1） 分清體質(zhì)再用

羅漢果性涼，脾胃虛寒者（表現(xiàn)為吃涼東西容易腹瀉、胃痛）、風(fēng)寒咳嗽者（咳嗽伴有清稀白痰、怕冷）不宜使用。

（2） 不宜長期大量服用

不建議健康人群長期把羅漢果當(dāng)水喝，因?yàn)樗晕逗疀?，長期飲用可能會(huì)損傷脾胃，導(dǎo)致腹痛、腹瀉。日常泡水、煲湯，干品一次1/4至1/2個(gè)即可，單日不超過1個(gè)。

（3） 特殊人群應(yīng)慎用

孕婦、兒童、低血糖患者在食用前，最好咨詢專業(yè)中醫(yī)醫(yī)生的意見。

（4）泡水有講究

羅漢果外面有硬殼，直接泡效果不好。泡水前要把它敲碎，果殼、果瓤、籽一起沖泡，這樣才能讓有效成分充分析出。用80℃左右的熱水燜泡5-10分鐘，效果最佳。

結(jié)語

一顆小小的羅漢果，承載著千年的養(yǎng)生智慧。在這個(gè)季節(jié)，不妨為家人煲一鍋甘甜的羅漢果湯，或用它泡一杯清香的茶。但切記，要根據(jù)自己的體質(zhì)來使用，讓它真正發(fā)揮“神仙果”的滋養(yǎng)之力，而不是盲目跟風(fēng)。

【作者簡(jiǎn)介】

▲全金娟（主管中藥師）

來源：衡陽市中醫(yī)醫(yī)院 全金娟

編輯：龍世君