為進(jìn)一步強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，縱深推進(jìn)食品安全領(lǐng)域突出問題專項整治開展，充分發(fā)揮典型案例的警示教育作用，現(xiàn)將一批典型案例公布如下。

/案例1/

曹縣某餐飲有限公司

涉嫌使用霉變食品原料案

基本案情

2026年3月10日，曹縣市場監(jiān)督管理局接市長便民服務(wù)熱線轉(zhuǎn)辦投訴反映通過美團(tuán)外賣購買“曹縣某餐飲有限公司”售賣的黃金餅，食用時發(fā)現(xiàn)餅內(nèi)雞肉口感發(fā)酸，要求調(diào)查處理。3月10日，曹縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對當(dāng)事人經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人經(jīng)營場所內(nèi)冰柜中存放的一桶甜面醬已出現(xiàn)霉變現(xiàn)象。當(dāng)事人涉嫌使用霉變食材加工食品，其行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（六）項的規(guī)定。曹縣市場監(jiān)督管理局依據(jù)《市場監(jiān)督管理行政處罰程序規(guī)定》第十九條第一款的規(guī)定，予以立案調(diào)查。目前，案件正在進(jìn)一步辦理中。

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典型意義

本案是網(wǎng)絡(luò)餐飲線下實體店使用腐敗變質(zhì)食材的典型案例。市場監(jiān)管部門通過消費(fèi)者投訴線索，迅速開展現(xiàn)場核查并立案查處，警示所有餐飲經(jīng)營者必須嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購、貯存及日常檢查制度，嚴(yán)禁使用霉變、過期等不合格原料。

/案例2/

成武縣某驢肉館（網(wǎng)絡(luò)餐飲店）

涉嫌銷售摻假摻雜案

基本案情

成武縣市場監(jiān)管局收到第三方檢測公司檢驗報告成武縣某驢肉館經(jīng)營的“熟驢肉（肉制品）”，檢驗出馬成分。成武縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員于當(dāng)日向當(dāng)事人送達(dá)了《檢驗結(jié)果告知書》，當(dāng)事人對檢驗結(jié)果表示無異議，未申請復(fù)檢。當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第六項，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第四項規(guī)定給予立案。該案于2026年4月3日下達(dá)了《行政處罰告知書》，目前正在進(jìn)一步辦理中。

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典型意義

此案聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲肉制品摻假問題，以 “零容忍” 態(tài)度嚴(yán)打虛假標(biāo)注、以次充好行為，彰顯監(jiān)管部門守護(hù)食品安全的決心。明確網(wǎng)絡(luò)餐飲非監(jiān)管盲區(qū)，既震懾違法經(jīng)營者，也為同類案件辦理提供范本，有力推動行業(yè)規(guī)范，保障消費(fèi)者權(quán)益與市場公平。

/案例3/

定陶區(qū)某炸雞店涉嫌使用

超過保質(zhì)期食品原料案

基本案情

2026年3月24日，定陶區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對定陶區(qū)某入網(wǎng)餐飲經(jīng)營店炸雞店進(jìn)行線下監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人正在使用超過保質(zhì)期的食品原料“黑胡椒醬”加工制作“韓式炸雞”，（該食品原料生產(chǎn)日期：2023年12月10日，保質(zhì)期9個月，已超過保質(zhì)期）。當(dāng)事人的以上行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第三項之規(guī)定。定陶區(qū)市場監(jiān)督管理局對其涉嫌使用超過保質(zhì)期食品原料的行為依法進(jìn)行立案調(diào)查，案件正在進(jìn)一步辦理中。

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典型意義

當(dāng)事人未定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查，存在使用過期食品原料的食品安全隱患，侵害了消費(fèi)者合法權(quán)益。市場監(jiān)管部門依法查處此類違法行為，警示餐飲經(jīng)營者必須嚴(yán)格落實食品進(jìn)貨查驗和定期檢查清理食品制度，切實筑牢食品安全防線。

/案例4/

巨野縣某水餃（網(wǎng)絡(luò)餐飲店）

未按規(guī)定履行進(jìn)貨查驗義務(wù)案

基本案情

2026年3月9日，巨野縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對巨野縣某水餃（網(wǎng)絡(luò)餐飲店）進(jìn)行現(xiàn)場檢查。發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人在經(jīng)營活動中制作食品時未按規(guī)定實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求，當(dāng)日，執(zhí)法人員向其下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，要求當(dāng)事人限期整改，并制作了《當(dāng)場處罰決定書》，給予警告。3月12日，執(zhí)法人員再次對當(dāng)事人檢查，發(fā)現(xiàn)該當(dāng)事人在經(jīng)營活動中制作食品時依然未按規(guī)定實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求。當(dāng)事人的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第八項的規(guī)定。巨野縣市場監(jiān)管局對其涉嫌在經(jīng)營活動中制作食品時未按規(guī)定實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求的行為依法進(jìn)行立案調(diào)查，案件正在進(jìn)一步辦理中。

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典型意義

隨著網(wǎng)絡(luò)餐飲快速發(fā)展，眾多網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營主體更應(yīng)嚴(yán)格落實食品安全規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，守好食品安全防線。市場監(jiān)管部門依法查處違法行為，警示餐飲經(jīng)營者必須嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗制度，嚴(yán)防問題原料流入餐飲環(huán)節(jié)，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

/案例5/

鄆城縣某火鍋店涉嫌使用

超過保質(zhì)期食品原料案

基本案情

2026年3月30日，鄆城縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對鄆城某火鍋店進(jìn)行線下監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人正在使用過期食品原料“王守義十三香”加工制作食品，（該食品原料生產(chǎn)日期：2023年11月25日，保質(zhì)期24個月，已超過保質(zhì)期）。當(dāng)事人的以上行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第三項之規(guī)定。鄆城縣市場監(jiān)督管理局對其涉嫌使用超過保質(zhì)期食品原料的行為依法進(jìn)行立案調(diào)查，案件正在進(jìn)一步辦理中。

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典型意義

當(dāng)事人未定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查，存在使用過期食品原料的食品安全隱患，侵害了消費(fèi)者合法權(quán)益。市場監(jiān)管部門依法查處此類違法行為，警示餐飲經(jīng)營者必須嚴(yán)格落實食品進(jìn)貨查驗和定期檢查清理食品制度，切實筑牢食品安全防線。

來源：菏澤市場監(jiān)管

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