春天肝火旺，吃肉不如吃這菜，清熱去火，滋潤肌膚，腸道也通暢了。

轉眼的時間里，來到了四月份的中旬，春天也到了中后期，會感覺雨水多，氣溫也開始回升，這個奇怪的天氣，人就會沒有精神，口干舌燥，臉上還長了幾個痘痘，可能是熬夜太多，出現(xiàn)了上火。春天肝火旺盛，身體特別不舒服，這個時候不要總是吃大魚大肉，換一些清淡的菜肴，比如說這道白蘑菇炒絲瓜，絲瓜是高維生素和水分的蔬菜，被稱為天然的“滅火器”。絲瓜是出了名的“美人水”，清熱解毒，白蘑菇（口蘑）鮮得掉眉毛，還能提高免疫力。這倆湊一塊，那是鮮上加鮮，吃完肚子通暢了，皮膚都跟著水潤了。許多人沒有吃過這道菜，快一點跟著學起來。

【白蘑菇炒絲瓜的詳細做法】

絲瓜一根：別挑那種硬邦邦的老絲瓜，要選顏色翠綠、表皮光滑、捏起來有點軟乎勁兒的。甚至可以用指甲輕輕掐一下瓜蒂，能掐動的才嫩。大概準備2根（約400克）。白蘑菇幾個（白蘑菇又叫口蘑，是一種新鮮的菌菇，菌蓋色澤潔白，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩美味，炒著吃或者煮湯都不錯），食用油少許，幾個大蒜頭，香蔥若干根，白糖和食鹽少許，雞精、水淀粉（勾芡用，可選），其他。

正確制作順序：

1：提前挑選好絲瓜和白蘑菇，先把絲瓜的外皮去掉，切掉頭尾部分，然后清洗干凈，切成大小一樣的塊狀，切好的絲瓜千萬別直接放著，立馬放進淡鹽水里泡著，這能防止絲瓜氧化變黑，炒出來才翠綠。

2：把白蘑菇的根部切除，菌蓋清洗干凈，用鹽水浸泡，然后切成若干片狀，燒一鍋開水，水里加一勺鹽。先下蘑菇片煮30秒撈出（去土腥味），然后撈出控干水分。

3：香蔥洗干凈切成蔥花，大蒜也切成細末，鍋中燒熱之后，加上少許食用油，油熱后放入蔥花和蒜末，記得要快速爆炒，激發(fā)出香味。

4：先倒入口蘑炒出水分，然后倒入絲瓜炒至變軟，加上少許水淀粉，加上半勺鹽、一點點雞精提鮮。

5：最后撒上蔥花，立馬關火裝盤！千萬別炒久了，炒爛了就沒靈魂了。

品鑒：

白蘑菇炒絲瓜是一道春天很受歡迎的菜肴，鮮嫩的絲瓜和口蘑搭配，一青一白，色澤非常好看，口感鮮嫩又清甜，端上桌就被搶光了，夾一筷子絲瓜，咬下去“咔嚓”一聲，脆嫩多汁，嚼起來甚至有股淡淡的清甜味，白蘑菇吸飽了絲瓜的清香，咬開后菌菇的鮮汁在嘴里爆開，口感滑溜溜的，比肉還香！絲瓜性涼，能清熱涼血、解毒通便，專門對付春天的燥熱。白蘑菇富含膳食纖維，簡直是“腸道清潔工”，能把你平常積攢的宿便和油脂刮出去。

趁著現(xiàn)在絲瓜和蘑菇正當時，趕緊去菜場轉一圈。幾塊錢成本，5分鐘出鍋，就能給身體做個“大掃除”。記住，一定要大火快炒，別把絲瓜炒出水，那才叫浪費了這口鮮！今晚就安排上，保準你吃完一身輕松！各位網(wǎng)友們，你們學會這道白蘑菇炒絲瓜的正確做法嗎？（本文配圖都出自網(wǎng)絡）