如果你愛吃麻辣

那你一定對“江湖菜”

這三個字不陌生

那么問題來了

江湖菜到底是什么菜？

即便是重口味吃貨

也很難說出它的準確定義

但他們可能會跟你報菜名一樣地說

江湖菜是辣子雞、水煮肉片、毛血旺......

但具體是什么卻很難有標準答案

總而言之

只要符合“麻辣鮮香”這幾個字

就是吃貨心目中最滿意的江湖菜

有一說一，鄭州街頭的川菜館子并不在少數(shù)，但能讓鄭州吃貨吃出感情并牢牢扎根味覺記憶的，卻是少之又少。不過，凡事皆有例外。豐產(chǎn)路上有一家已經(jīng)開了三十多年的川菜館子，就靠著濃郁的江湖氣牢牢鎖住了一批吃貨的味蕾，讓不少食客死心塌地追隨。

老板是地地道道的重慶人，不過因為來河南時間長了，爽朗的川渝口音中還帶著一絲讓人熟悉又親切的河南腔。館子主打川渝美食，但還藏著一些其他川菜館里吃不到的特色。老板說了，哪怕菜名一樣，但味道絕對不可能一樣！

江湖菜的靈魂，在于“麻辣鮮香，不拘一格”，而這家店，就把這幾個字詮釋得淋漓盡致。聽一些常來的老客講，每到周末只要聚餐了，這家店就是首選。尤其對他們這些無辣不歡的人來講，來這兒吃一頓，解饞又過癮！

「芋兒雞」芋兒雞，就是吃貨嘴里的“必點菜”。老板告訴我們，在他們老家重慶本地，人們更習(xí)慣叫它燒雞公，這也是江湖菜里最具代表性的硬菜。端上桌的那一刻，香氣瞬間霸占整個桌面，滿滿的一大盆，色澤紅亮誘人，雞肉的鮮、芋兒的糯、辣椒的辣、花椒的麻，交織在一起，讓人只是看著就垂涎欲滴。拿起筷子夾上一塊兒雞肉，外皮裹著濃郁的紅油，咬一口，肉質(zhì)緊實有嚼勁，汁水在口中迸發(fā)，麻辣的滋味順著舌尖蔓延到全身，讓人瞬間上頭。再夾一塊芋頭，外皮微微帶著點焦香，內(nèi)里則軟糯到幾乎入口即化，芋香與肉香完美融合，香香辣辣的，每一口都讓人回味無窮。

「太安鱸魚」太安鱸魚，是經(jīng)過改版后的太安魚。夾一塊魚肉，外皮焦香酥脆，輕輕一咬，便能聽到“咔嚓”的聲響，內(nèi)里的魚肉則鮮美滑嫩。關(guān)鍵是魚刺少，大口吃起來，滿嘴充斥著魚肉的鮮嫩，在麻辣湯汁的襯托下，讓人越吃越上頭。這道菜不同于傳統(tǒng)太安魚的辛辣濃烈，這道改良后的太安鱸魚，麻辣程度恰到好處，既保留了江湖菜的野性，又多了一份溫潤。

「燒香豆腐」燒香豆腐，別看這是一道素菜，卻是不少吃貨心目中的No.1?？此坪唵?，卻極其考驗手藝，每一步都不能馬虎才能做好。帶著熱氣端上了桌，香豆腐色澤紅亮，外焦里嫩，表面裹著濃郁的麻辣湯汁，在翠綠青椒段的襯托下格外誘人。直接吃，外皮焦香酥脆，內(nèi)里則嫩滑無比，麻辣的滋味滲透到豆腐的每一個角落，卻又不會掩蓋豆腐本身的豆香，吃起來鮮香可口，越吃越入味。

有人說，“江湖菜的魅力，從來都不是精致的擺盤，而是那份直來直去的熱辣與真誠?！倍@家小店恰恰就是這樣的寫照。如果你也偏愛麻辣，如果你也向往江湖菜的煙火氣，有機會了不妨來這兒坐坐，感受一下最純粹的麻辣鮮香，體驗最熱鬧的江湖氛圍吧！

店名：二毛川菜館(豐產(chǎn)路店)

地址：鄭州市豐產(chǎn)路和文化路交叉口向東300米路北

營業(yè)時間：09:30—14:3017:00—22:30