“藍(lán)莓自由”這個(gè)春天刷屏了。

以前一小盒動(dòng)輒二三十塊，現(xiàn)在半斤裝19.9元，云南產(chǎn)地甚至“按桶賣”，三四十元一斤隨便挑。網(wǎng)上“藍(lán)莓價(jià)格大跳水”連續(xù)沖上熱搜，消費(fèi)者直呼過癮。

價(jià)格為啥跌了？很多人第一反應(yīng)：種太多了唄。但，真相沒那么簡單。這輪價(jià)格回落，不是單純的產(chǎn)能過剩，而是中國藍(lán)莓從小眾高端走向大眾普惠的關(guān)鍵一步，更是特色農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的典型縮影。

新華社記者 彭奕凱 攝

價(jià)格大跳水靠什么

2026年3月以來，藍(lán)莓價(jià)格較春節(jié)期間幾乎“腰斬”。多地超市半斤裝從近30元降到19.9元；批發(fā)市場一箱從150元降到80元左右。云南優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓地頭價(jià)跌到30元/公斤，同比降約50%，而銷量卻翻倍增長，消費(fèi)者實(shí)打?qū)嵤芤妗?/p>

短期看，云南產(chǎn)區(qū)天氣好，藍(lán)莓扎堆成熟上市，鮮果集中涌向市場。長期看，產(chǎn)能持續(xù)擴(kuò)張是根本原因——2020年中國藍(lán)莓產(chǎn)量34.7萬噸，首次位居全球第一；到2025年，全國產(chǎn)量已達(dá)81萬噸，五年提升到兩倍多。但注意，國內(nèi)年需求量仍超100萬噸，還有約19萬噸缺口，“天花板”還沒到。

云南是中國藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)的“后起之秀”。這里光照足、溫差大，藍(lán)莓甜度高、果粉厚，還能從11月賣到次年5月，填補(bǔ)冬春水果空檔。2025年云南產(chǎn)量28萬噸，占全國三成。紅河州一地種植近15萬畝，設(shè)施化率超90%，卓莓、佳沃等300多家企業(yè)扎堆。

技術(shù)更是革命性的。當(dāng)?shù)氐哪细邊菜{(lán)莓配合基質(zhì)盆栽、水肥一體化，畝產(chǎn)超2000公斤，是傳統(tǒng)種植的兩倍多，手機(jī)就能控水肥；加上國產(chǎn)藍(lán)莓在新鮮度、成本上全面碾壓進(jìn)口果，價(jià)格自然越來越親民。

產(chǎn)量全球第一，但最大短板仍是品種——主栽品種幾乎全靠進(jìn)口，高端種苗依賴度超70%，種植戶要付高昂專利費(fèi)。國內(nèi)自育品種雖有突破，但市場占比不足10%，推廣難、認(rèn)可度低。產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張的根基并不牢靠。

另一個(gè)隱憂是上市太集中。目前全國藍(lán)莓供應(yīng)仍扎堆3～4月，占全年產(chǎn)量近一半，價(jià)格極易被沖擊。這也是今年價(jià)格“腰斬”的關(guān)鍵原因。

價(jià)格普跌，但市場不是“一刀切”。普通中果走低，高品質(zhì)、大果徑、特色品種依然搶手。目前，高端禮盒藍(lán)莓單價(jià)仍能賣到25～49元。

薛瑩瑩 攝

把“藍(lán)莓自由” 變成產(chǎn)業(yè)升級(jí)的底氣

價(jià)格下來了，產(chǎn)業(yè)上去了，農(nóng)戶收益了，這才是“藍(lán)莓自由”的真正含義。

第一，攻克種業(yè)“芯片”。這是最緊迫的任務(wù)。好消息是，國內(nèi)已有突破：大連大學(xué)團(tuán)隊(duì)累計(jì)申報(bào)藍(lán)莓新品種權(quán)300余項(xiàng)，獲批70項(xiàng)，占全國七成以上；云南企業(yè)培育出四大系列自主品種，已申報(bào)國家新品種保護(hù)42項(xiàng)；紅河州成立了“中國南方藍(lán)莓創(chuàng)新中心”。種業(yè)翻身仗已經(jīng)打響。

第二，全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)。精深加工是方向。貴州黔東南開發(fā)出原漿、果汁、果干、藍(lán)莓酒等30多種產(chǎn)品，年處理鮮果約1萬噸。花青素提取、保健品等高附加值產(chǎn)品能大幅提升效益。

第三，品牌分層。優(yōu)質(zhì)大果走高端渠道，普通果走大眾市場，避免“一刀切”價(jià)格戰(zhàn)。通過品質(zhì)分級(jí)實(shí)現(xiàn)差異化競爭，產(chǎn)業(yè)才能走得更穩(wěn)。

2026年春天的藍(lán)莓價(jià)格“跳水”，是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的必經(jīng)之路。種業(yè)自主、錯(cuò)峰上市、深加工延伸、品牌分層——這些課題既考驗(yàn)智慧，也蘊(yùn)含機(jī)遇。只要攻克核心瓶頸、堅(jiān)持全鏈深耕，這抹藍(lán)紫色完全有條件成為中國特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)桿。

科學(xué)選購和儲(chǔ)存藍(lán)莓

一看外觀

新鮮藍(lán)莓蒂部干凈、緊實(shí)，顏色與果體協(xié)調(diào)，常為綠色或褐色，果皮光滑完整。若蒂部出現(xiàn)明顯的白色、灰綠色絨毛狀菌絲，或黑色、深褐色的絮狀、粉狀物，甚至黏液狀物質(zhì)，并伴有明顯的霉味、酸敗味或異味，表明藍(lán)莓已霉變。

二摸質(zhì)地

用手輕輕觸摸藍(lán)莓，新鮮藍(lán)莓質(zhì)地緊實(shí)，富有彈性。如果摸上去發(fā)軟，說明藍(lán)莓可能已經(jīng)不新鮮或變質(zhì)。

三聞氣味

新鮮藍(lán)莓有一股淡淡的果香。如果聞到酒精味、霉味或其他異味，說明藍(lán)莓可能已經(jīng)腐爛或變質(zhì)。

藍(lán)莓貯藏需注意低溫、透氣。買回家的藍(lán)莓，如果暫時(shí)不吃，可裝入帶有透氣孔的保鮮盒中，放入冰箱0℃至4℃冷藏，一般可以保存7天左右。避免將藍(lán)莓與蘋果、香蕉等其他容易釋放乙烯的水果放在一起，以免加速藍(lán)莓成熟和腐爛。

藍(lán)莓的清洗和食用

新鮮藍(lán)莓表面覆蓋一層均勻、細(xì)膩、干爽的“白霜”，這是藍(lán)莓自身分泌的糖醇類物質(zhì)，具有減少水分蒸發(fā)、抵御病菌等保護(hù)作用，它是可以安全食用的。一些消費(fèi)者誤認(rèn)為這是霉斑，在清洗時(shí)用力搓洗，結(jié)果破壞了藍(lán)莓的表皮，反而讓霉菌更容易侵入。建議消費(fèi)者清洗藍(lán)莓時(shí)，先在流動(dòng)水下沖洗30秒，以去除表面的灰塵和雜質(zhì)，然后再在清水中加入適量鹽和小蘇打，浸泡5分鐘至10分鐘，最后用流動(dòng)水沖洗干凈，瀝干水分。

食用新鮮藍(lán)莓可避免花青素、維生素C等營養(yǎng)成分損失。藍(lán)莓還可以搭配酸奶，作為冰淇淋、蛋糕等甜品的點(diǎn)綴食用，或者加工成藍(lán)莓汁、藍(lán)莓醬等。藍(lán)莓不宜過量食用，建議成人每天藍(lán)莓食用量控制在100克至150克，過量可能導(dǎo)致腹瀉等。對(duì)于糖尿病患者等特殊人群，可以選擇低糖品種或控制食用量。

來源：云南三農(nóng)通

編輯：唐戀

值周：胡亞玲 張輝

主編：李勝

生態(tài)環(huán)保普法宣傳小知識(shí)

《中華人民共和國自然保護(hù)區(qū)條例》

第四章　法律責(zé)任

第四十四條本條例第四十條、第四十一條、第四十三條規(guī)定的違法行為，發(fā)生在自然保護(hù)區(qū)區(qū)域內(nèi)海岸線向海一側(cè)的，海警機(jī)構(gòu)在職責(zé)范圍內(nèi)依法實(shí)施處罰。

對(duì)本條例第四十條、第四十一條、第四十三條規(guī)定的違法行為，有關(guān)行政法規(guī)規(guī)定的罰款數(shù)額高于本條例規(guī)定的，適用其規(guī)定。

第四十五條自然保護(hù)區(qū)區(qū)域內(nèi)的單位、個(gè)人以及進(jìn)入自然保護(hù)區(qū)的人員不服從自然保護(hù)區(qū)管理機(jī)構(gòu)管理的，自然保護(hù)區(qū)管理機(jī)構(gòu)有權(quán)予以勸阻、制止；構(gòu)成擾亂公共秩序等違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。

第四十六條違反本條例規(guī)定，破壞自然資源或者污染環(huán)境、破壞生態(tài)的，依法承擔(dān)民事責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。