藍(lán)莓上市

今年的藍(lán)莓個(gè)頭驚人

曾經(jīng)12-14毫米的常規(guī)款成了“迷你果”

直徑直逼30毫米的

超大藍(lán)莓隨處可見(jiàn)

據(jù)現(xiàn)代快報(bào)，日前，南京的張女士特意買了超大藍(lán)莓給家人補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，自己和孩子吃完后卻接連出現(xiàn)腹脹、輕微腹瀉的情況，到南京市婦幼保健院消化內(nèi)鏡中心就診后，消化內(nèi)鏡主任張為民告知，正是過(guò)量食用超大藍(lán)莓，加重了腸胃道負(fù)擔(dān)所致。

張為民稱

很多人認(rèn)為

“藍(lán)莓越大越營(yíng)養(yǎng)”

其實(shí)不然

藍(lán)莓的花青素含量極高

對(duì)經(jīng)常用眼的人群來(lái)說(shuō)，藍(lán)莓中的花青素是少數(shù)能直達(dá)眼底的抗氧化物質(zhì)，有助緩解眼睛干澀、酸脹。藍(lán)莓中的酚類物質(zhì)能輔助降低血管的炎癥反應(yīng)，膳食纖維則有助于調(diào)節(jié)血脂水平，對(duì)維護(hù)心血管健康很有幫助。

每100克藍(lán)莓的花青素含量大概在70～500毫克之間！每天只需吃10~20顆中小型藍(lán)莓（直徑14~16毫米），就能輕松滿足身體對(duì)花青素的每日所需。

同等重量下，藍(lán)莓越小

果皮占比越高營(yíng)養(yǎng)越多

花青素是植物中的一種天然色素，是青藍(lán)色的，哪里顏色深，哪里就藏著豐富的花青素。而藍(lán)莓，表皮顏色深，肉果青白色，也就是說(shuō)花青素主要分布在果皮里。

研究顯示，同等重量下，大藍(lán)莓的果皮表面積要小于小藍(lán)莓的果皮表面積。這意味著，同樣重量的藍(lán)莓，小藍(lán)莓?dāng)?shù)量更多，吃到的果皮面積就更大，花青素含量自然就更多了。

同時(shí)，《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》2020年對(duì)12個(gè)藍(lán)莓品種的測(cè)定顯示，小果型藍(lán)莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。

藍(lán)莓多吃好嗎？

藍(lán)莓中含有花青素，需要注意的是，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。但過(guò)多的花青素會(huì)妨礙礦物質(zhì)的吸收，貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多。

同時(shí)藍(lán)莓中含有一定量的糖、果酸等物質(zhì)，高血糖、易腹瀉人群應(yīng)注意控制食用量。若正在服用特殊藥物，建議咨詢醫(yī)生后再?zèng)Q定是否食用。

過(guò)量食用藍(lán)莓可能引發(fā)反酸、腹痛、腹瀉、消化不良等胃腸道問(wèn)題。此外，部分人群也可能對(duì)藍(lán)莓過(guò)敏，如有相關(guān)過(guò)敏情況應(yīng)避免食用。

藍(lán)莓具有諸多益處。但“吃藍(lán)莓護(hù)眼、防老年癡呆、能延年益壽”屬于夸大宣傳，消費(fèi)者需仔細(xì)辨別，避免上當(dāng)受騙。

如何挑選藍(lán)莓？

新鮮藍(lán)莓表面有一層薄薄的果粉，這是藍(lán)莓自身分泌的糖醇類物質(zhì)，能保護(hù)果實(shí)，減少水分蒸發(fā)，抵御病菌入侵，果粉完整說(shuō)明藍(lán)莓較新鮮。購(gòu)買時(shí)，注意挑選果實(shí)軟硬適中，無(wú)腐爛、發(fā)霉、異味的藍(lán)莓。

挑選要點(diǎn)：選擇果粒飽滿、表皮無(wú)褶皺、果蒂呈嫩綠色且干燥的藍(lán)莓。若果蒂發(fā)黑、干癟，則表明藍(lán)莓已不新鮮。

存儲(chǔ)技巧：購(gòu)買后，如需儲(chǔ)存，可將藍(lán)莓放入保鮮盒或帶孔的容器中，進(jìn)行低溫或冷藏保存。新鮮藍(lán)莓保質(zhì)期較短，建議一次不要購(gòu)買太多。

風(fēng)險(xiǎn)提示：藍(lán)莓霉變速度較快，尤其在潮濕、高溫環(huán)境中。購(gòu)買后應(yīng)盡快食用，避免長(zhǎng)時(shí)間常溫存放。

你愛(ài)吃藍(lán)莓嗎？

還喜歡吃什么水果呢？

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來(lái)源：央視網(wǎng)、科普中國(guó)

編輯：張胤、劉江濤