“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?！彪S著氣溫攀升，今年首批荔枝已搶鮮上市。與此同時，“荔枝漲價”話題也迅速登上社交平臺，因為受果樹“大小年”習性疊加暖冬影響，荔枝主產(chǎn)區(qū)普遍減產(chǎn)，進而推高市場價格。

今年還能暢快地吃荔枝嗎？后續(xù)價格走勢將如何？

早熟桂花香上市，價格相對平穩(wěn)

今年首批早熟荔枝品種桂花香已登陸批發(fā)市場與電商平臺，拉開今年荔枝上市序幕。

記者在叮咚買菜平臺上看到，產(chǎn)自海南陵水的桂花香荔枝，目前300克規(guī)格零售價約17.9元（約每斤29.8元）。該品種自帶獨特桂花香味，肉質(zhì)脆嫩，汁水清甜。

在叮咚買菜平臺上，產(chǎn)自海南陵水的桂花香荔枝，目前300克規(guī)格零售價約17.9元（約每斤29.8元）。（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）

“桂花香3月27日上線，今年上市時間比去年略早，當前價格低于去年同期的26元/300克?！倍＿速I菜水果事業(yè)部資深商品開發(fā)高楊解釋，去年同期產(chǎn)地持續(xù)降雨，導(dǎo)致上市推遲、價格偏高。

在桂花香剛上市時，受“頭茬效應(yīng)”影響，貨源稀少，批發(fā)價曾達到每斤四五十元。隨著上市量增加，價格已明顯回落。西郊國際果品部經(jīng)理助理江浩表示，等到接下來大量上市，價格還會進一步降低。

晚熟品種大幅減產(chǎn)，或明顯漲價

緊隨桂花香之后，荔枝主力品種妃子笑將批量上市，銷售持續(xù)至6月中旬。

“往年，平臺妃子笑早期零售價可達每斤30-35元，大量上市后會回落至每斤7-8元?！备邨铑A(yù)測，今年受整體減產(chǎn)影響，價格將出現(xiàn)波動，但漲幅預(yù)計不會超過10%。

與此形成鮮明對比的是，晚熟品種桂味和糯米糍正面臨明顯的減產(chǎn)壓力，部分基地減產(chǎn)幅度預(yù)計達到80%。高楊認為，價格上漲3到4倍并非沒有可能?！巴旯鹞睹拷?0元左右，今年零售價很可能達到每斤30-40元，甚至突破50元?！?/p>

此輪減產(chǎn)的核心原因有兩點：一是荔枝大小年規(guī)律。2025年全國荔枝產(chǎn)量創(chuàng)下近年新高，果樹養(yǎng)分消耗過度，進入“自我修復(fù)期”，主動減少掛果。二是暖冬影響花芽分化。去年冬季氣溫偏高，有效低溫積累不足，荔枝樹只抽梢、難開花，直接導(dǎo)致成花率大幅下降。

在荔枝品種中，妃子笑對低溫要求不高，經(jīng)前期適當?shù)蜏卣T導(dǎo)后，在15℃左右條件下即可較好完成花芽分化，加之種植技術(shù)成熟、管理精細，受影響相對較小。而桂味、糯米糍等晚熟品種，需要10℃以下低溫積累才能正常開花，暖冬對其打擊尤為嚴重。當前部分地區(qū)出現(xiàn)的高溫干旱天氣，進一步加劇了落花落果。

江浩認為，今年荔枝整體供應(yīng)量較去年減少，價格上行是趨勢，但具體漲幅“目前很難判斷”?！笆苁袌鼋邮芏?、渠道分流、農(nóng)戶出貨節(jié)奏等因素影響，存在一定不確定性?！?/p>

荔枝雖好吃，但要避免上火

荔枝雖美味，但素有“一顆荔枝三把火”之說。若食用不當，容易引發(fā)咽喉不適等上火癥狀，嚴重時甚至可能導(dǎo)致“荔枝病”——因空腹大量食用荔枝引發(fā)血糖驟降，出現(xiàn)頭暈、惡心、乏力等癥狀。因此，掌握正確的食用方法尤為重要。

控制食用量是關(guān)鍵。健康成年人每日吃荔枝建議不超過10到15顆，兒童不超過5顆。不要空腹食用，最好在飯后半小時吃，以降低“荔枝病”的風險。

在食用上，民間流傳多種有效的降火方法。最常見的是用淡鹽水浸泡，將荔枝剝?nèi)ネ鈿?，保留果肉外那層薄薄的白色薄膜，放入淡鹽水中浸泡20至30分鐘，取出后瀝干即可食用，能有效緩解荔枝的“火氣”。吃荔枝的同時或吃完后，適當喝一杯淡鹽水，或飲用綠豆湯、冬瓜湯、菊花茶、夏枯草涼茶等，同樣能起到清熱降火的預(yù)防作用。

更有趣的是，古人還發(fā)現(xiàn)“解藥就在身邊”——用新鮮荔枝殼煮水喝，也可解荔枝之熱。

除了傳統(tǒng)吃法，不少創(chuàng)意在社交平臺上流行。例如，將荔枝冷凍后直接作為“水果冰塊”放入氣泡水或低度果酒，既能降溫，又能釋放自然果香，清爽解膩，頗受年輕人喜愛。

此外，網(wǎng)友們還分享了多款荔枝自制產(chǎn)品：荔枝氣泡水——將果肉搗碎，加入冰塊和氣泡水，清涼解暑。荔枝冰沙——用冷凍荔枝搭配酸奶或牛奶打成綿密冰沙。荔枝酸奶凍——去核后填入酸奶冷凍，口感酷似冰淇淋，好吃又好玩。

今年夏天不妨試試，既享受荔枝的鮮美，也能避開上火困擾。

原標題：《進入“小年”，荔枝還吃得起嗎？漲價真相跟你想的不太一樣》

欄目主編：陳璽撼 題圖來源：新華社

來源：作者：解放日報 束涵