齊魯晚報·齊魯壹點 徐鵬飛 通訊員 宮文學 趙可心

為切實保障網(wǎng)絡餐飲食品安全，筑牢校園周邊食品安全防線，4月10日，濱城區(qū)市場監(jiān)管局聚焦人流量大、餐飲商戶集中的大學城商圈，組織執(zhí)法人員開展“隨機查餐廳”專項檢查行動，以突擊檢查、現(xiàn)場核查、即時整改的方式，對入網(wǎng)餐飲單位進行全方位食品安全“體檢”，以精準靶向監(jiān)管切實筑牢食品安全防護網(wǎng)。

此次“隨機查餐廳”行動堅持“不提前通知、不預設路線、直奔經(jīng)營場所、直查后廚操作”的原則，執(zhí)法人員隨機抽取大學城商圈內(nèi)各類餐飲店鋪，涵蓋小吃、奶茶等熱門品類，重點查驗食品原料進貨查驗、索證索票、貯存條件、加工操作過程、餐飲具清洗消毒及食安封簽等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴查是否存在使用過期變質(zhì)食材、未落實進貨查驗記錄制度、后廚環(huán)境臟亂差等問題。在檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員通過線上線下一體化核查，既調(diào)取外賣平臺資質(zhì)證照公示情況等線上信息，又實地查驗餐具清洗消毒記錄、從業(yè)人員健康證明等線下資料，同步向餐飲服務單位普及《網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理總局第123號令）等法規(guī)要求，引導其強化食品安全主體責任意識，嚴格落實各項食品安全管理制度，自覺規(guī)范經(jīng)營行為。

此次隨機檢查，既精準排查了網(wǎng)絡餐飲食品安全風險隱患，又以案釋法強化了經(jīng)營者守法經(jīng)營自覺性。下一步，濱城區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)聚焦群眾關(guān)心、社會關(guān)注的食品安全重點領(lǐng)域，常態(tài)化開展“隨機查餐廳”行動，把突擊檢查與日常監(jiān)管、宣傳引導相結(jié)合，全力守護轄區(qū)群眾飲食安全。