最近上海的餐飲圈，被演員文章開的陜西面館“八號(hào)院兒”攪得熱火朝天。誰也沒想到，淡出熒幕多年的他，一轉(zhuǎn)型開面館就直接爆火，可火爆背后，麻煩也跟著接踵而至，排隊(duì)亂象、黃牛抬價(jià)、全網(wǎng)玩梗，熱鬧得不行。

先說這火爆程度，真的超出想象。

自從面館開業(yè)，店外就沒斷過排隊(duì)的人，最長(zhǎng)的隊(duì)伍能排30多米，高峰時(shí)段得等3到8小時(shí)。

有網(wǎng)友吐槽，自己從下午排到晚上，最后還是沒吃上，更夸張的是，還有人凌晨12點(diǎn)就去排隊(duì)，就為了搶一口所謂的“明星同款陜西面”。

現(xiàn)在這家店已經(jīng)登頂上海陜菜熱門榜第一名，人均差不多70塊，就算這樣，依舊擋不住大家的熱情。

人一多，黃牛就嗅到了商機(jī)。本來大家老老實(shí)實(shí)地排隊(duì)，結(jié)果黃牛直接插進(jìn)來，搞起了代排服務(wù)。

據(jù)網(wǎng)友爆料，代排價(jià)格從50塊到500塊不等，在某二手平臺(tái)上一搜，全是賣號(hào)的，有的黃牛甚至把代排炒到500塊一位，比吃一頓面的錢還貴。

更讓人無奈的是，很多網(wǎng)紅還扎堆來直播占座，把用餐空間擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，普通食客不僅要排隊(duì)，進(jìn)店后還得等半天，體驗(yàn)感非常糟糕。

排隊(duì)亂象越鬧越大，吐槽聲也越來越多，文章很快出面回應(yīng)了。他沒有擺明星架子，而是手寫了一塊道歉牌，立在店門口，上面寫著“我們還在慢慢發(fā)育中，怠慢之處您多見諒，我們加快腳步精進(jìn)服務(wù)與效率，力求給您更好的用餐體驗(yàn)?！?/p>

道歉信末尾寫著“小文攜八號(hào)院兒全體員工感謝您的支持”，落款是“文章”，看著還挺誠懇。

不光是寫道歉牌，文章還真的沉下心來做事。他每天都穿著工裝在店里守著，親自給顧客端盤子、安排座位，有人要合影，他也從不拒絕，態(tài)度特別熱情謙和。

看到有人排了很久的隊(duì)還沒吃上，他就免費(fèi)給人家贈(zèng)面，有時(shí)候食材賣完了，他還會(huì)給沒吃到面的顧客發(fā)饅頭道歉，看得出來是真的想把面館做好。

除了親自上陣，他還做了不少運(yùn)營(yíng)調(diào)整。現(xiàn)在面館每天限流200個(gè)號(hào)，上下午各100個(gè)，還延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間到晚上11點(diǎn)，新增了線上預(yù)約系統(tǒng)，就是為了減少大家排隊(duì)的時(shí)間，杜絕黃牛代排的情況。

不得不說，這份態(tài)度還是值得肯定的，畢竟很多明星開餐廳，出了問題只會(huì)躲在后面，他能親自躬身解決，已經(jīng)比不少人強(qiáng)了。

本來排隊(duì)的事兒慢慢在好轉(zhuǎn)，結(jié)果面館一個(gè)常規(guī)操作，又引發(fā)了全網(wǎng)玩?？駳g——八號(hào)院兒固定每周一閉店休整。

這一下，網(wǎng)友們瞬間就聯(lián)想到了2014年的“周一見”事件，當(dāng)年狗仔卓偉用“周一見”預(yù)告曝光文章婚內(nèi)出軌姚笛，讓他的演藝事業(yè)一落千丈，這事兒至今都是網(wǎng)友們難忘的記憶點(diǎn)。

于是各種調(diào)侃層出不窮，有人說“周一閉店是怕觸發(fā)心理陰影”，還有人調(diào)侃“周一是文章的噩夢(mèng)，所以干脆不開門”，更有網(wǎng)友玩起了梗，把“周一見”改成“周一不見”，笑稱“從當(dāng)年的‘且行且珍惜’，到現(xiàn)在的‘周一不見’，簡(jiǎn)直是同一部連續(xù)劇的上下半場(chǎng)”。

面對(duì)這些調(diào)侃，面館也給出了解釋，說周一閉店就是常規(guī)操作，是為了準(zhǔn)備新鮮食材、讓員工休整，提升后續(xù)的服務(wù)體驗(yàn)，并不是大家想的那樣借梗炒作。

可網(wǎng)友們根本不管這些，依舊玩得不亦樂乎，甚至還有不少粉絲專門在周一跑到店外，對(duì)著關(guān)閉的大門拍照打卡，形成了“閉店還門庭若市”的奇觀。

其實(shí)除了排隊(duì)和玩梗，面館的定價(jià)也有不少爭(zhēng)議。

招牌油潑面32塊一碗，肉夾饃18塊一個(gè)，上海本地食客覺得，在商圈里這個(gè)價(jià)格不算貴，屬于中等偏下水平，適配當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平。

但陜西網(wǎng)友就不樂意了，說家鄉(xiāng)的肉夾饃才8到10塊錢，這家店的溢價(jià)都超過40%，而且口味也不正宗，大眾點(diǎn)評(píng)上口味評(píng)分才3.6分，很多人吐槽面條勁道不足、辣油不香。

有人支持文章，覺得他放下明星身段，踏踏實(shí)實(shí)開面館，親自服務(wù)、主動(dòng)道歉，看得出來是真心想轉(zhuǎn)型謀生，褪去了當(dāng)年的輕狂，變得沉穩(wěn)了很多。

也有人質(zhì)疑他，說這就是借明星效應(yīng)炒作，而且明星餐飲大多走不遠(yuǎn)，參考陳赫的賢合莊、關(guān)曉彤的奶茶店，78%的明星餐飲最后都會(huì)因?yàn)楹鲆暜a(chǎn)品本質(zhì)而倒閉。

不管怎么說，“八號(hào)院兒”現(xiàn)在的熱度是真的高，但這份熱度終究會(huì)退潮。文章想要讓面館長(zhǎng)久做下去，光靠明星效應(yīng)和粉絲打卡可不行，還是得把心思放在產(chǎn)品上，改善面條口感，做好口味升級(jí)，同時(shí)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)效率，真正把服務(wù)做到位。

畢竟大家去面館，最終還是為了吃一碗好吃的陜西面，而不是為了見明星、湊熱鬧。

目前來看，文章已經(jīng)在努力調(diào)整了，至于后續(xù)能不能穩(wěn)住口碑，擺脫明星標(biāo)簽，就讓我們?cè)俚鹊瓤?。畢竟從昔日的頂流演員到現(xiàn)在的面館老板，他已經(jīng)邁出了踏實(shí)的一步，能不能靠一碗面站穩(wěn)腳跟，全看接下來的表現(xiàn)了。