“藍(lán)莓價(jià)格大跳水”

連續(xù)沖上熱搜
不少人都在說(shuō)

終于輪到自己

實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓自由了

以前一小盒動(dòng)不動(dòng)

二三十塊
買的時(shí)候

多少還得猶豫一下

現(xiàn)在不少地方半斤裝

直接賣到19.9元
云南產(chǎn)地甚至已經(jīng)開始“按桶賣”

(圖源央視財(cái)經(jīng))

01

藍(lán)莓大降價(jià)！

多地超市

半斤裝：接近30元→19.9元

批發(fā)市場(chǎng)

一箱：150元→80元左右

云南優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓地頭價(jià)跌到30元/公斤
同比降約50%
銷量也是翻倍增長(zhǎng)

（圖源網(wǎng)絡(luò)）

02

藍(lán)莓怎么突然不“貴族”了？

很多人的第一反應(yīng)是
是不是種太多了
但真相沒(méi)這么簡(jiǎn)單

短期看

是云南產(chǎn)區(qū)天氣好，藍(lán)莓集中成熟上市

這里光照足、溫差大
藍(lán)莓甜度高、果粉厚
而且銷售期能從11月一直延續(xù)到次年5月
剛好補(bǔ)上冬春水果的空檔

長(zhǎng)期看

產(chǎn)能持續(xù)擴(kuò)張

中國(guó)已經(jīng)成為

全球第一大藍(lán)莓生產(chǎn)國(guó)

2020年中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)量還是34.7萬(wàn)噸
到2025年已經(jīng)漲到81萬(wàn)噸
5年翻了兩倍多

03

買藍(lán)莓不是越大越好

01

同等重量下 藍(lán)莓越小 營(yíng)養(yǎng)越豐富

花青素是植物中的一種天然色素，是青藍(lán)色的，哪里顏色深，哪里就藏著豐富的花青素。而藍(lán)莓，表皮顏色深，果肉青白色，也就是說(shuō)，花青素主要分布在果皮里。

此外，不僅是花青素，藍(lán)莓里的多酚、黃酮等抗炎抗氧化的活性成分，也大多藏在果皮里。

假設(shè)兩種大小不同的同品質(zhì)藍(lán)莓

單顆小藍(lán)莓：果徑10毫米

單顆大藍(lán)莓：果徑20毫米

同等重量下

1顆大藍(lán)莓≈8顆小藍(lán)莓

但從果皮的表面積來(lái)看

所有大藍(lán)莓（12.56平方厘米）果皮的表面積

卻只有小藍(lán)莓（25.12平方厘米）的一半

（圖源武漢市場(chǎng)監(jiān)管）

02

口感上，大果藍(lán)莓也未必占優(yōu)

大果藍(lán)莓

因細(xì)胞體積大

果膠易降解

長(zhǎng)途運(yùn)輸后容易出現(xiàn)“水唧唧”的口感

甚至可能爆酸

中小果藍(lán)莓

果皮更厚、果肉致密

糖分濃縮、風(fēng)味更濃郁

（圖源攝圖網(wǎng)）

14–18mm 黃金尺寸才是黃金大小

甜酸平衡、果肉厚實(shí)

如果你最近也準(zhǔn)備沖一波藍(lán)莓
這幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也要考慮到哦

一、看果粉（白霜）

好藍(lán)莓

表面有均勻、厚實(shí)、完整的白霜（天然果粉）

像蒙了一層薄糖

不好：

白霜很少、脫落、發(fā)黏、發(fā)亮

不新鮮

二、看顏色—— 決定甜度

成熟好吃：

深紫、藍(lán)黑、深藍(lán)色，顏色均勻

別買：

發(fā)紅、淺藍(lán) → 沒(méi)熟、很酸

發(fā)黑、發(fā)暗、褐色斑點(diǎn) → 過(guò)熟、軟爛、有酒味

三、捏硬度—— 口感關(guān)鍵

優(yōu)質(zhì)：

飽滿、結(jié)實(shí)、有彈性，輕捏能回彈

避雷：

太軟、黏手、出水 → 變質(zhì)/過(guò)熟

硬邦邦、干癟 → 沒(méi)熟/失水

四、查果蒂（柄）和果臍（底部）

- 果蒂：綠色、緊實(shí)、不脫落 → 新鮮

發(fā)黑、干枯、一碰就掉 → 放久了

- 果臍：干凈、小而平

有白毛、綠霉、酒味 → 發(fā)霉變質(zhì)

（圖源科普中國(guó)）

很多人一看到藍(lán)莓表面的“白霜”
第一反應(yīng)就是：
是不是發(fā)霉了？

其實(shí)不是
這層?xùn)|西是藍(lán)莓天然的糖醇類保護(hù)物質(zhì)
能幫助減少水分蒸發(fā)、抵御病菌
安全可食用

如果你為了把它洗得“锃亮”

拼命搓
??反而容易把表皮破壞掉
讓藍(lán)莓更容易壞

04

洗藍(lán)莓也有技巧

正確洗法

→先在流動(dòng)水下沖30秒
把灰塵和雜質(zhì)沖掉

→再放進(jìn)加了適量鹽和小蘇打的清水里
浸泡5到10分鐘

→最后用流動(dòng)水沖干凈

瀝干水分就行

05

別一口氣炫太多

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院心血管科主任醫(yī)師尚菊菊表示，藍(lán)莓較寒，胃火較重和胃腸道功能正常的人群要適量吃，但對(duì)于脾胃陽(yáng)氣虛弱者，尤其小孩和老人等脾胃功能不好的人群，不建議過(guò)量食用。

（圖源攝圖網(wǎng)）

藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)是不錯(cuò)
但也不是越多越好

建議成年人每天吃100克到150克左右
吃太多可能會(huì)引起腹瀉
糖尿病患者等特殊人群
也更適合選低糖品種
或者控制一下量哦

下個(gè)月將迎來(lái)集中上市期

可能還會(huì)降

評(píng)論區(qū)聊聊

也歡迎順手說(shuō)說(shuō)
你最近實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓自由了嗎？

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)、科普中國(guó)、人民日?qǐng)?bào)、新華社