導(dǎo)讀：金窩銀窩，不如自己的草窩。每個(gè)周末，我都會(huì)帶著家人回老家，因?yàn)榛氐嚼霞遥睦锊艜?huì)感覺特別舒坦。而上周末和家人去集市上閑逛時(shí)，我發(fā)現(xiàn)今年的蔬菜比往年要便宜3成，買的人還不是很多。而逛了一整圈，我發(fā)現(xiàn)有3位老人都擺大幾個(gè)鵝蛋賣，等到了11點(diǎn)，我們又逛了一圈，發(fā)現(xiàn)這3位老人的鵝蛋，只有一位賣了2個(gè)，還有2位老人一個(gè)都沒賣到，此時(shí)在我心里就有一個(gè)疑惑，為啥營養(yǎng)豐富的鵝蛋，很少有人吃，也很少有人賣的？

此時(shí)我就和一位賣鵝蛋的老人聊了一下，為啥鵝蛋這么難賣，一早上5個(gè)都賣不完，老奶奶說在農(nóng)村，其實(shí)不是送給孕婦或者病人，幾乎不會(huì)有人吃鵝蛋的，因?yàn)轾Z蛋相比較雞蛋、鴨蛋，它的口感很粗糙，吃蛋，大家肯定想吃比較嫩的蛋，而鵝蛋不管怎么做，口感都會(huì)偏粗糙，很多人都不愛不吃。還有一點(diǎn)更重要，就是鵝蛋的腥味比其他蛋重，如果不會(huì)做鵝蛋吃，隨手去做，鵝蛋真的很腥，上周有一位年輕人買了2個(gè)鵝蛋，昨天來說，我賣的鵝蛋是壞的，做好后很腥，其實(shí)是他沒有掌握正確做鵝蛋的方法導(dǎo)致的。

在農(nóng)村，現(xiàn)在養(yǎng)鵝蛋的人越來越少了，不是今年外孫女懷孕了，我都不會(huì)喂鵝的，因?yàn)轲B(yǎng)鵝的成本很高，俗話說：“一天雞，兩天鴨，三天鵝”，鵝吃3天才會(huì)下個(gè)蛋，天氣冷不產(chǎn)蛋，天氣熱也不產(chǎn)蛋，所以一只鵝，養(yǎng)一年也就幾十個(gè)蛋，一個(gè)蛋賣5元，一年最多賣200元，飼料費(fèi)還不夠，所以在農(nóng)村養(yǎng)鵝的少，當(dāng)然賣鵝蛋的也更少。在以前，生孩子多的時(shí)候，要想買鵝蛋，都要預(yù)定呢！最后臨走時(shí)，我把老奶奶的4個(gè)鵝蛋都買了，給了30元，農(nóng)村老人不容易，能幫一點(diǎn)是一點(diǎn)。

雖然鵝蛋口感確實(shí)比較差，但是在春天，我還是建議大家每周吃1個(gè)鵝蛋，因?yàn)樵诿耖g有句俗語是“春天吃鵝蛋，一年不頭疼”。很多人聽到這句俗語，覺得這句俗語有點(diǎn)夸張，其實(shí)從中醫(yī)角度來講，這句話還是有一點(diǎn)道理的。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為春季主 “生發(fā)”，風(fēng)邪易盛，容導(dǎo)致身體出現(xiàn)頭昏、頭痛、春困、煩躁等癥狀。而鵝蛋入肝膽、脾胃，在春天吃鵝蛋，可以借助春季溫補(bǔ)、滋養(yǎng)大腦與氣血，來預(yù)防換季時(shí)的頭疼，所以無論身體好壞，我們都要吃點(diǎn)鵝蛋。接下來我就分享鵝蛋比較好吃的2種做法給大家，按照我的方法做，至少是吃不出鵝蛋的腥味的。

第一道：香蔥煎鵝蛋
【食材準(zhǔn)備】：鵝蛋1個(gè)、土香蔥20克、食鹽2克、陳醋2克。
【制作方法】：
第一步：將土香蔥洗凈后切成碎末，然后把土香蔥、鵝蛋、食鹽、陳醋全部都放入碗中，將它們徹底攪拌均勻即可備用。
第二步：把鍋燒熱后，放入適量油到鍋中，等油溫?zé)?成熱后，將蛋液放入鍋中，中大火將一面煎定型后翻一面，接著再把另一面也煎定型即可起鍋，最后再把鵝蛋蔥餅切成大小均勻的塊狀即可食用。

第二道：鹽焗鵝蛋
【食材準(zhǔn)備】：海鹽2-5斤、鵝蛋2-5個(gè)、花椒20克。
【制作方法】：將海鹽放入鍋中，大火將海鹽燒的冒煙后關(guān)火，然后把燒好的海鹽扒開，接著再把洗凈的鵝蛋和花椒放入海鹽中，最后用海鹽將鵝蛋蓋住，大概燜30-40分鐘即可撈出食用。千萬不要久燜，燜久了鵝蛋中的水會(huì)完全揮發(fā)，導(dǎo)致鵝蛋吃著一點(diǎn)都不嫩了。
每年4月份，正是鵝產(chǎn)蛋的高峰期，此時(shí)的鵝蛋比較便宜，建議大家適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)，特別是家人、小孩、孕婦都可以適當(dāng)多吃！感謝大家耐心的觀看，你們的每一個(gè)贊，每一個(gè)關(guān)注，都是我持續(xù)更新的最大動(dòng)力！后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、