上海
最近，崇明人鐘愛的時令小鮮“鳳尾魚”正值籽滿肉嫩的最佳食用期，吸引眾多市民購買嘗鮮。
早上七點多，崇明城內三沙洪農貿市場熱鬧非凡。在海鮮水產區(qū)域，幾乎每個攤位都有鳳尾魚在售。在一個兩三米長的攤位上，不同規(guī)格的鳳尾魚分檔擺放，占據了大半面積。魚身銀白閃亮，體形鋒利如匕首，魚腹飽滿，尾端金黃且分叉似鳳尾，十分搶眼。
攤主介紹：“現在是鳳尾魚最好吃的時候，魚籽飽滿，魚肉鮮嫩。最近生意好的時候一天能賣七八十斤鳳尾魚?！?/p>
清明節(jié)后，鳳尾魚陸續(xù)上市。有籽的鳳尾魚因籽飽滿鮮嫩，價格較高；無籽的則更為實惠。今年，鳳尾魚單價從十幾元到上百元不等，與往年基本持平。崇明人習慣稱鳳尾魚為“籽魚”，盡管價格不低，許多人仍愿意買上幾條嘗鮮。一位顧客與記者分享了崇明本地吃法：“籽魚和咸菜一起燒，鮮得不得了?！?/p>
對于想常年留住這一口鮮美的食客，還有一種傳統(tǒng)做法——曬成鳳尾魚干。據介紹，10斤鳳尾魚大約能曬出3斤魚干，儲存在冰箱冷凍室，全年都可食用。攤主說：“把鳳尾魚用鹽清洗后，大概曬三天就差不多了，拿出來蒸著吃也很好吃?！?/p>
鳳尾魚屬于洄游魚類，新鮮捕撈的鳳尾魚每年僅有2到3個月的食用期。臨近五一假期，預計鳳尾魚將持續(xù)熱銷。根據往年經驗，假期前后價格或有小幅上漲。
記者：蔣曉燕
編輯：顧佳麗
上觀號作者：上海崇明
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