說(shuō)實(shí)話，每年一到三四月份，我就特別煩。

不是煩回南天墻上掛水珠，是煩自己整個(gè)人跟泡發(fā)的木耳似的——睡不醒、吃不下、臉腫得像饅頭，連牛仔褲都緊了一圈。

我媽在電話那頭笑我：“濕氣重啦！周末回來(lái)喝湯?！?/p>

結(jié)果那碗湯下肚，真的，胃里暖洋洋的，整個(gè)人都松快了。后來(lái)這鍋湯就成了我家春天的標(biāo)配，今天把做法分享給你們。

食材：

粉葛大約500g、赤小豆20g、扁豆15g、陳皮1小塊、豬骨500g、姜片2片、鹽適量

做法步驟：

1.粉葛去皮切塊泡一下清水，防止氧化變黑；赤小豆和扁豆可以干鍋小火炒一炒，炒出淡淡的豆香味，湯會(huì)更香點(diǎn)；陳皮稍微用水沖洗一下，把灰塵沖洗掉就行，不要泡太久，不然香味會(huì)跑掉。

2.豬骨要先焯一下水，冷水下鍋加姜片，煮到血沫浮上來(lái)，撈出來(lái)用溫水沖干凈。這一步不能偷懶，不然湯容易有腥味。

3.將所有食材掉進(jìn)湯鍋里，加足水；大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢煲1.5小時(shí)。

4.關(guān)火前先嘗一下味道，如果OK就撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。記住，真的只要一點(diǎn)點(diǎn)！這湯的妙處就在于原汁原味，咸了反而不好。

說(shuō)實(shí)話，這湯賣(mài)相很普通，粉葛煮完灰灰的，赤小豆也是暗紅色的，不像那些網(wǎng)紅湯顏色那么好看。

但是！真的香！

是那種很踏實(shí)的香，豬骨的鮮、粉葛的清甜、陳皮的甘香，混在一起很和諧。

這湯每周煲一次，尤其是那種悶熱的天氣，喝完感覺(jué)整個(gè)人都輕盈了很多。

食材都很普通，菜市場(chǎng)就能買(mǎi)齊。做法也沒(méi)有什么技術(shù)含量，就是花點(diǎn)時(shí)間慢慢等。

有時(shí)候覺(jué)得，煲湯就好像過(guò)日子一樣；急不來(lái)，但值得等。

對(duì)了，你們春天都煲什么湯？評(píng)論區(qū)聊聊，我下次試試你們的！

本文所述做法與食材搭配僅為日常飲食分享，不涉及任何醫(yī)療建議。請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味與體質(zhì)合理選擇食材，享受屬于你的溫暖日常。關(guān)注@彤熙愛(ài)生活，帶您解鎖更多廣東靚湯。