廣東佛山順德區(qū)一家名為“莫氏雞煲”的餐館近日成為“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”，4月9日，“全網(wǎng)都在復(fù)刻莫氏雞煲”的話題沖上熱搜。莫氏雞煲店老板大方公開雞煲秘方：“五指毛桃、土茯苓、茯苓、陳皮、姜、黃豆、紅棗，就這7樣?xùn)|西?！?/p>

視頻來源：

順德衛(wèi)健局4月16日發(fā)文提醒：復(fù)刻順德莫氏雞煲需警惕，別把“斷腸草”當(dāng)五指毛桃下鍋。

鉤吻（斷腸草）

斷腸草常與五指毛桃混淆

多地已有中毒案例

順德衛(wèi)健局4月16日在其微信公眾號(hào)發(fā)文提醒：不少市民想在家復(fù)刻“莫氏雞煲”，還想采挖野生五指毛桃提味，但要注意！多地已現(xiàn)斷腸草食物中毒，斷腸草常與五指毛桃混淆，是“致命偽裝者”。

該文章介紹，五指毛桃略呈圓柱形，有分枝，常切成短段或塊片。表面灰黃色或黃棕色，有紅棕色斑紋及細(xì)密縱皺紋，可見橫向皮孔。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。斷面皮部薄而韌，易剝離，富纖維性；木部寬廣，淡黃白色，有較密的同心性環(huán)紋。氣微香特異（類似椰香味），味微甘。

五指毛桃

“斷腸草”是民間俗稱，學(xué)名為鉤吻，主產(chǎn)于我國東南部和西南地區(qū)，兩廣地區(qū)常見。它全株劇毒，尤其是根、嫩葉和花。其含有的鉤吻素等生物堿，能直接抑制呼吸中樞，僅需3克鮮葉或一段指頭長(zhǎng)的根部即可致死。目前醫(yī)學(xué)上尚無特效解毒藥，搶救主要靠呼吸支持，死亡率極高。

鉤吻（斷腸草）：藤莖呈不規(guī)則圓柱形，彎曲扭轉(zhuǎn)狀，長(zhǎng)短不一，少分枝。表面淺灰色、灰棕色或淺棕色，具縱皺紋，皮部呈片狀開裂而顯露木部。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。斷面不整齊，皮部類白色或淡黃色，近木部顏色較深，木部黃色，可見放射狀紋理、細(xì)孔及年輪。氣特異，味辛苦。

斷腸草之所以頻頻“傷人”，核心在于它極善于偽裝。它與多種常見藥食兩用植物長(zhǎng)得極為相似，非專業(yè)人士極易混淆。

官方提醒：

切勿私自到野外采挖野生藥材

順德衛(wèi)健局提醒，優(yōu)先選擇正規(guī)市場(chǎng)、藥店購買五指毛桃等藥材，切勿私自到野外采挖野生藥材！野生植物種類復(fù)雜，僅憑外觀難以精準(zhǔn)鑒別，極易誤食有毒品種。

若不確定藥材種類，堅(jiān)決不使用。哪怕是看似“相似”的植物，也不要冒險(xiǎn)入鍋，避免因誤認(rèn)斷腸草等有毒植物引發(fā)中毒。

不慎誤食疑似斷腸草 立即采取急救措施

急救原則：

• 立即催吐：在意識(shí)清醒且未發(fā)生抽搐前，可大量飲水后催吐；

• 即刻送醫(yī)：爭(zhēng)分奪秒送往最近醫(yī)院，告知醫(yī)生疑似“鉤吻中毒”；

• 保留樣本：帶上剩余的植物樣本或嘔吐物，以便醫(yī)生快速定性。

莫氏雞煲官宣將開分店，首家分店定在廣東順德大良，五一前開業(yè)，老板莫叔回應(yīng)去全國其他地方開分店：看自己能不能活到那天再說

據(jù)極目新聞，近日，莫氏雞煲老板莫叔在接受采訪時(shí)表示，第一間分店將落地順德區(qū)大良街道，五一前開業(yè)。

莫氏雞煲

4月15日，莫氏雞煲唯一官方社交賬號(hào)在直播時(shí)也表示，預(yù)備要開分店。

15日下午，極目新聞?dòng)浾呗?lián)系順德文旅部門，工作人員表示，尊重老板的決定，暫不了解其個(gè)人想法。隨后，極目新聞?dòng)浾呗?lián)系大良街道辦，工作人員表示：“我們也不太清楚這個(gè)情況。”

另據(jù)第一現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，當(dāng)被問及是否會(huì)去清遠(yuǎn)、梅州等其他地方開分店時(shí)，莫氏雞煲老板老莫回應(yīng)稱“看自己能不能活到那天再說”，并表示，全國各地的雞都是好雞，除了莫氏雞煲的雞不是好雞。

另據(jù)羊城晚報(bào)，4月15日凌晨，一輛載有300只溫氏中華土雞的運(yùn)輸車順利抵達(dá)佛山順德陳村莫氏雞煲門店，溫氏股份此前承諾贈(zèng)送的1000只優(yōu)質(zhì)土雞首批正式交付。溫氏股份董事溫蛟龍親自押運(yùn)，與莫氏雞煲創(chuàng)始人莫伯現(xiàn)場(chǎng)完成交接。

今年3月底，隨著一則美食博主的探店視頻，莫氏雞煲開始火爆全網(wǎng)。有報(bào)道稱，由于客流激增后，食材供應(yīng)壓力增大，莫氏雞煲已改用溫氏土雞。對(duì)此，溫氏股份4月8日在投資者互動(dòng)平臺(tái)上表示，莫氏雞煲核心選用的是溫氏清遠(yuǎn)麻閹雞，該品種是溫氏“中華土雞”體系中的品種之一。4月7日，溫蛟龍發(fā)視頻表示，將送出1000只雞幫助莫氏雞煲緩解食材壓力。

來源：都市現(xiàn)場(chǎng)、央視網(wǎng)、“健康順德”公眾號(hào)、澎湃新聞、央廣網(wǎng)、極目新聞、第一現(xiàn)場(chǎng)、此前報(bào)道

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