魚(yú)肉的好處大家都知道吧！高蛋白、低脂肪、還鮮美。

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中，建議成年人每周攝入魚(yú)類(lèi)2次或300~500g，折算下來(lái)日均約42～72g。

說(shuō)到吃魚(yú)，很多人第一時(shí)間想到的是三文魚(yú)——肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少方便，蛋白質(zhì)和Omega-3等營(yíng)養(yǎng)素豐富，是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)選擇之一。不過(guò)它的價(jià)格相對(duì)較高，日常高頻食用對(duì)不少家庭來(lái)說(shuō)是一筆不小的支出。

那有沒(méi)有一種魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)豐富，但價(jià)格卻更易于接受呢？

有。挪威青花魚(yú)。

另外，青花魚(yú)有一個(gè)“冷知識(shí)”：脂肪含量隨季節(jié)變化，秋季最肥時(shí)油脂可能高達(dá)28%，自帶天然油脂香，煎它連油都不用放。

口感上，三文魚(yú)偏肥糯，青花魚(yú)則更緊實(shí)。

烹飪后的挪威青花魚(yú)顏值很高，稍微一擺盤(pán)就很出片，太有氛圍感了。

筷子輕輕一夾，皮肉就會(huì)分離了。表皮烤得焦焦的，邊緣處一碰就發(fā)出清脆的咔嚓聲。

蒜瓣?duì)畹聂~(yú)肉緊致又鮮嫩，每寸肌理都浸潤(rùn)著鮮香。魚(yú)肉細(xì)膩軟嫩，清香中帶著微甜，細(xì)細(xì)咀嚼后仿佛有一絲奶香，而且不腥。

想找品質(zhì)更穩(wěn)定的青花魚(yú)，可以?xún)?yōu)先看挪威產(chǎn)區(qū)——那里水溫低、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，魚(yú)肉油脂和風(fēng)味都很飽滿(mǎn)。

今天山海風(fēng)物市集給大家推薦市舶士出品的挪威進(jìn)口青花魚(yú)，直接從源頭把控品質(zhì)，關(guān)鍵是今天的價(jià)格也很劃算。

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01、挪威進(jìn)口

市舶士家的每一批青花魚(yú)，都有完整的海關(guān)報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明，原產(chǎn)地清清楚楚，溯源有據(jù)可查。

02、捕撈季鎖定，只選肥美季

一些“老吃家”知道，挪威青花魚(yú)的脂肪含量會(huì)隨季節(jié)變化。

市舶士專(zhuān)門(mén)選擇每年9-11月挪威海域秋季捕撈的青花魚(yú)，此時(shí)魚(yú)肉油脂豐富，含量可達(dá)25%-28%，DHA和EPA的含量也處于較高水平。

捕撈后迅速進(jìn)行低溫急凍處理，以鎖住風(fēng)味。送到你手中時(shí)，魚(yú)身光澤度好，肉質(zhì)緊實(shí)，盡可能還原了其本真的口感。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)：海關(guān)報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明與冷鏈鎖鮮流程兼?zhèn)洌瑸槟闾峁┌残牡氖秤帽Ｕ稀?/p>

01

營(yíng)養(yǎng)豐富

富含DHA和EPA

挪威青花魚(yú)含有DHA和EPA。DHA作為一種重要的不飽和脂肪酸，對(duì)維持大腦與視覺(jué)健康具有重要意義。

優(yōu)質(zhì)的挪威青花魚(yú)在烹飪時(shí)甚至無(wú)需額外加油。用平底鍋煎幾分鐘，魚(yú)肉自身便會(huì)析出油脂，香氣濃郁。

再用煎出的魚(yú)油再炒個(gè)蔬菜，風(fēng)味更佳。

我們常說(shuō)的“挪威青花魚(yú)”，學(xué)名其實(shí)是大西洋鯖（Atlantic mackerel）——但要注意，大西洋鯖不只產(chǎn)自挪威。不同海域、不同季節(jié)，它們的品質(zhì)會(huì)有差異。

市舶士選的這批青花魚(yú)，來(lái)自挪威冷水海域，在秋季肥美期捕撈，魚(yú)油含量高。

這種高油脂的特點(diǎn)也讓魚(yú)肉更細(xì)膩、香味更濃，吃起來(lái)不覺(jué)得柴。

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02

青花魚(yú)

為何關(guān)注挪威產(chǎn)區(qū)？

很多人不知道，青花魚(yú)其實(shí)是個(gè)“跨國(guó)旅行家”。

它的一生，穿梭在挪威、冰島等北歐國(guó)家的海域之間。但每年9月到11月，產(chǎn)卵后的青花魚(yú)會(huì)不約而同地涌向同一個(gè)地方——挪威海域。

為什么？

因?yàn)檫@里太“好吃”了。挪威海域里密密麻麻的小魚(yú)苗和鯡魚(yú)，就是青花魚(yú)最?lèi)?ài)的天然大餐。

于是你能想象那個(gè)畫(huà)面嗎？成群結(jié)隊(duì)的青花魚(yú)，在這片寒冷純凈的海水里，大口進(jìn)食、奮力洄游。一邊運(yùn)動(dòng)，一邊囤營(yíng)養(yǎng)， 有利于蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累 。

所以此階段產(chǎn)出的挪威青花魚(yú)，體型飽滿(mǎn)，魚(yú)身油亮，光澤度好，肉質(zhì)也很肥美。

同樣是青花魚(yú)，挪威來(lái)的有什么不一樣？

先說(shuō)肉質(zhì)。得益于秋季洄游期的充足運(yùn)動(dòng)與攝食，挪威青花魚(yú)的肉質(zhì)格外緊實(shí)彈牙，入口不是軟塌塌的，而是有嚼勁、有厚度，口感富有層次。

再說(shuō)魚(yú)皮。挪威青花魚(yú)的魚(yú)皮更厚實(shí)，表面那層標(biāo)志性的深藍(lán)花紋清晰立體。

而且由于沒(méi)有魚(yú)鰾，它們要不停在海中游動(dòng)才能避免下沉，因此會(huì)擁有更加緊致的肉質(zhì)。搭配它豐沛的油脂，口感上做到了肥瘦相宜。

煎完之后微微焦脆，咬下去“咔嚓”一聲，油脂豐潤(rùn)，入口帶來(lái)十足的滿(mǎn)足感。

因其蛋白質(zhì)含量高、肉質(zhì)口感鮮明，受到不少關(guān)注健康飲食人群的喜愛(ài)。

即使是減脂期，用它來(lái)做一餐也會(huì)感到很滿(mǎn)足。

也可以搭配搭配迷迭香、檸檬汁烤制，風(fēng)味十足！

挪威青花魚(yú)片以大骨刺為主，煎熟后更容易去除。

盡管以大骨刺為主，但仍建議家長(zhǎng)仔細(xì)剔除后再給寶寶食用。

獨(dú)立包裝，方便食用

采用真空鎖鮮與斷點(diǎn)式獨(dú)立包裝（6片裝），方便按需取用，減少反復(fù)解凍，更衛(wèi)生。

去頭尾、內(nèi)臟，免處理

如果你是廚房小白，可以簡(jiǎn)單地把青花魚(yú)用“去腥三件套”蔥姜蒜腌制后，直接放進(jìn)平底鍋烤。

煎出來(lái)油脂恰到好處，魚(yú)肉鮮嫩多汁，魚(yú)皮泛著炙烤的焦香，香味立即鉆進(jìn)鼻腔。香味撲鼻，誘人食欲。

魚(yú)肉自身油脂豐富，烹飪時(shí)可酌情不再額外放油。

聽(tīng)著鍋中滋滋作響，便能感受到一份對(duì)生活的用心與熱愛(ài)。

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