點(diǎn)擊視頻，“天邊”東方路店第一天開業(yè)

今天（4月20日），位于上海東方路上的原“西貝莜面村”首店終于轉(zhuǎn)成了“天邊”。

前幾天去的時(shí)候，這里正在緊鑼密鼓地裝修，原來(lái)“西貝”的標(biāo)牌正在被拆下來(lái)、“天邊”的標(biāo)牌被高高懸掛上去。

2008年，把“西貝”開在這個(gè)路口，賈國(guó)龍眼光非常獨(dú)到——斜對(duì)面是仁濟(jì)醫(yī)院東院、上海兒童醫(yī)學(xué)中心；當(dāng)年還有易初蓮花（后改名為“卜蜂蓮花”、現(xiàn)在已經(jīng)關(guān)閉了）；周邊小區(qū)林立：東方城市花園、貴龍園、澳麗花園、春之聲、怡東花園......

我今天中午去吃了一頓“天邊”，駐唱歌手們唱歌助興，歌詞中說(shuō)：“遠(yuǎn)在天邊、近在眼前，家鄉(xiāng)的炊煙，媽媽的容顏”，是賈國(guó)龍從內(nèi)蒙古大草原帶來(lái)的鄉(xiāng)愁無(wú)疑了。

中午12:40許進(jìn)入“天邊”，餐廳總體格局沒變，但菜品、標(biāo)識(shí)全部更換了，服務(wù)員也加入了不少新面孔！第一天營(yíng)業(yè)，上座率大概有7、8成，應(yīng)該說(shuō)總體還是不錯(cuò)的。雖然沒有顧客盈門的場(chǎng)景、但對(duì)于一個(gè)創(chuàng)立不久的餐飲品牌，已經(jīng)屬于相當(dāng)不錯(cuò)的成績(jī)了。

點(diǎn)擊過(guò)往內(nèi)容：【在現(xiàn)場(chǎng)】西貝上海首店改換店招！“斷臂求生”還是“另起爐灶”？

很多人吐槽西貝“性價(jià)比較低”、尤其是羅永浩把“預(yù)制菜”這一話題撕開后，導(dǎo)致賈國(guó)龍和“西貝”陷入了巨大的輿情危機(jī)中，其中的得失今天就不贅述了。

我今天看了看“天邊”的菜品，主要分為三大塊：“炒鍋菜”、“鹵味”、“涼菜”。主打的招牌是“砂鍋燜面”、“砂鍋湯面”。

比如，排骨酸菜燜面、羊肉辣皮子燜面等，價(jià)格在45-59元/鍋/每人，比起以前的“西貝”而言，價(jià)格稍顯親民，而且還能續(xù)面；

另外，餐廳采取了“明廚亮灶”，讓食客可以看到：“天邊”并非預(yù)制菜；當(dāng)然，也有食客吐槽“肉的分量少了些”。

從店鋪的整體裝飾風(fēng)格來(lái)看，“天邊”凸顯了鄉(xiāng)村懷舊感，瓦罐、吊燈、竹籃......都主打一個(gè)親民和健康飲食理念。

我注意到：有些涼菜和小吃，價(jià)格從12-19元不等，雖然菜量不大、但價(jià)格在餐飲行業(yè)中也還算是親民了；作為一個(gè)“西貝”的老顧客、也還是有繼續(xù)復(fù)購(gòu)消費(fèi)的動(dòng)力了。

不過(guò)，一些我們熟悉的品牌都在消失。

易初蓮花也已經(jīng)消失得無(wú)影無(wú)蹤；

法國(guó)家樂福已經(jīng)收回了中國(guó)的品牌使用權(quán)，宣告“家樂?！睆氐淄顺隽酥袊?guó)市場(chǎng)；

附近的東方電視臺(tái)主大樓也在招租；

【離上海人遠(yuǎn)去的事物】東方電視臺(tái)主樓差不多搬空了！2018年的時(shí)候還很熱鬧！

賈國(guó)龍?jiān)谟龅捷浨楹?，迅速切割、并及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向和策略，也是一種及時(shí)的調(diào)頭，但可能還需要消費(fèi)者的認(rèn)可和時(shí)間的沉淀。

只要還在牌桌上，一切皆有可能，不是嗎？