第三屆大食物觀·未來(lái)食品科技創(chuàng)新國(guó)際研討會(huì)“優(yōu)秀論文海報(bào)”TOP10評(píng)選活動(dòng)自開展以來(lái)，獲得了廣泛的關(guān)注和熱烈的反響，經(jīng)過(guò)兩輪（大眾投票選出TOP20&專家投票選出TOP10）激烈投票評(píng)選，評(píng)選出前10名。名單如下：

第三屆大食物觀·未來(lái)食品科技創(chuàng)新國(guó)際研討會(huì)“優(yōu)秀論文海報(bào)”TOP10名單

劉耐竹 研究生沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)

題目：The degradation of proanthocyanidins: Dynamic mechanisms to digital solutions

胡芳超 研究生上海交通大學(xué)

題目：高纖維飲食在哺乳動(dòng)物中模擬熱量限制相關(guān)的衰老特征

王舒璇 研究生西北農(nóng)林科技大學(xué)

題目：A Comparative Analysis of the Effects of Typical Organic Acids from Fruit Juice on Modified Milk: Milk-Clotting Properties, Dairy Colloid System Characteristics, and Sensory Quality

孫清 助理研究員西北農(nóng)林科技大學(xué)

題目：Unraveling Time-Resolved Transcriptional and Metabolic Shifts in the Mixed Fermentation of Saccharomyces cerevisiae and Hanseniaspora uvarum

張萌萌 研究生吉林大學(xué)

題目：Alleviates effects of γ-cyclodextrin/genistein inclusion complex on oxidative stress injury induced by organic hydrogen peroxide in PC12 cells via Nrf2/GPx4 signaling pathway

姚一鳴 研究生內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)

題目：Temperature-Time Combined Regulation of Moisture Migration, Protein Oxidation and Volatile Flavor Compound Changes in Roasted Beef Jerky

張?jiān)?研究生西北農(nóng)林科技大學(xué)

題目：Multi-omics and Molecular Validation of a Novel NRPS Gene Cluster in Lactipiantibacillus plantarum 3-1 with Bio-preservative Potential

彭靜 研究生西華大學(xué)

題目：The substitution of myofibrillar protein for soy protein isolate impacts on the gel properties of dual-protein Chiba tofu

童燕 研究生青海大學(xué)

題目：Accumulation Characteristics of Natural Ophiocordyceps sinensis Metabolites Driven by Environmental Factors

賈冰 研究生青海大學(xué)

題目：Untargeted Metabolomics-Based Characterization of the Metabolic Profile and Antioxidant Activity of Ophiodorcycops sinensis and Its Substitutes

為匯聚全球智慧共探產(chǎn)業(yè)變革方向，搭建跨學(xué)科、跨國(guó)界的協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動(dòng)物替代蛋白）、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，西南大學(xué)、 重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、 重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、重慶工商大學(xué)、 重慶三峽科技大學(xué) 、西華大學(xué)、成都大學(xué)、四川旅游學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)、 中國(guó)-匈牙利食品科學(xué)“一帶一路”聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室（籌）、 普洱學(xué)院 共同主辦 的“ 第三屆大食物觀·未來(lái)食品科技創(chuàng)新國(guó)際研討會(huì) ”， 將于2026年4月25-26日 （4月24日全天報(bào)到） 在中國(guó) 重慶召開。

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為系統(tǒng)提升我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉(zhuǎn)型升級(jí)，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽大學(xué)、合肥大學(xué)、合肥師范學(xué)院、北京工商大學(xué)、中國(guó)科技大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院、安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、安徽科技學(xué)院、皖西學(xué)院、黃山學(xué)院、滁州學(xué)院、蚌埠學(xué)院共同主辦的“第六屆食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報(bào)到）在中國(guó) 安徽 合肥召開。

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