小耳朵豬

是保山市騰沖市明光鎮(zhèn)的

高原小型地方豬種

以皮薄骨細(xì)、肉嫩多汁聞名

過去

小耳朵豬面臨著養(yǎng)殖難題

普通商品豬7—8個月

就能長到200—300斤

小耳朵豬同時期內(nèi)

僅能長30—40斤

養(yǎng)到百來斤出欄需要1.5—2年

養(yǎng)殖周期長、成本高

在市場上毫無價格優(yōu)勢

一度走到了瀕臨絕跡的邊緣

2000年起

明光鎮(zhèn)中塘村村民張啟定

潛心鉆研小耳朵豬養(yǎng)殖技術(shù)

但銷路不暢成了最大的“攔路虎”

養(yǎng)殖規(guī)模遲遲難以擴大

2006年

他萌生了烤制小耳朵豬的想法

經(jīng)過反復(fù)摸索

終于烤制出

皮脆肉嫩、肥而不膩的

烤小耳朵豬

打開了全新的銷路

2013年

張啟定牽頭成立了

騰沖鵬飛家庭農(nóng)場

深耕小耳朵豬養(yǎng)殖與烤豬產(chǎn)業(yè)

讓這門特色生意走向規(guī)范化、規(guī)�；�

同時推出

“農(nóng)場+農(nóng)戶”的訂單養(yǎng)殖模式

與周邊村寨農(nóng)戶

簽訂保價收購合同

讓農(nóng)戶養(yǎng)豬不愁賣、收入有保障

明光鎮(zhèn)自治村的村民余生芹

最初只養(yǎng)1—2頭母豬

如今已增加到6—7頭

每年能為農(nóng)場提供百余頭小豬

毛收入約5萬元

曾在外跑貨車的嚴(yán)志成

回鄉(xiāng)后加入養(yǎng)殖隊伍

不僅每年有5萬多元的收入

還能照顧家庭

在自治村

像這樣的合作農(nóng)戶就有上百戶

小耳朵豬成了當(dāng)?shù)氐摹爸赂回i”

如今

小耳朵豬烤制技藝

已獲評騰沖市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

依托這門手藝

騰沖鵬飛家庭農(nóng)場的生意越做越大

不僅在騰沖、保山開設(shè)了門店

還推出“上門烤制”服務(wù)

師傅帶著裝備、調(diào)料和手藝

走進(jìn)各地的宴席現(xiàn)場

足跡遍布騰沖周邊縣（市）

在騰沖鵬飛家庭農(nóng)場

等龍頭主體的帶動下

明光鎮(zhèn)的小耳朵豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)

迎來了跨越式發(fā)展

目前

明光鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶超300戶

生豬存欄超6000頭

年出欄生豬上萬頭

產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)600余萬元

養(yǎng)殖戶戶均增收2萬元

小小土豬成就大產(chǎn)業(yè)

實實在在鼓起了

鄉(xiāng)親們的“錢袋子”

來源：云南發(fā)布