諸城市枳溝鎮(zhèn)肉制品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，既有齊贊食品等龍頭企業(yè)，也有以“枳溝燒肉”為代表的地方特色加工戶，同時(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)戶、農(nóng)村商超、集市攤點(diǎn)數(shù)量多、分布廣。今年以來，枳溝市場(chǎng)監(jiān)管所立足轄區(qū)實(shí)際，圍繞全鏈條開展肉及肉制品專項(xiàng)整治，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，堵住病死畜禽漏洞。枳溝鎮(zhèn)肉雞年出欄量達(dá)400萬只，養(yǎng)殖場(chǎng)戶眾多。市場(chǎng)監(jiān)管所與畜牧獸醫(yī)站建立聯(lián)合檢查機(jī)制，實(shí)現(xiàn)信息互通、線索共享。一方面，配合畜牧部門對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)開展排查，重點(diǎn)檢查病死畜禽無害化處理記錄是否規(guī)范、是否按規(guī)定處置，今年以來累計(jì)排查養(yǎng)殖場(chǎng)戶8家次。另一方面，市場(chǎng)監(jiān)管所根據(jù)養(yǎng)殖和檢疫數(shù)據(jù)，對(duì)肉制品加工、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位進(jìn)行靶向核查，重點(diǎn)核驗(yàn)肉品檢疫證明與產(chǎn)地是否匹配。兩部門已聯(lián)合檢查2次，截至目前，經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)未發(fā)現(xiàn)病死畜禽肉品流入。

嚴(yán)把源頭關(guān)口，嚴(yán)防問題肉品流入。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查轄區(qū)肉制品加工企業(yè)原料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度的執(zhí)行情況，嚴(yán)查來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類。針對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)進(jìn)貨渠道復(fù)雜的特點(diǎn)，對(duì)生鮮超市、肉類專營(yíng)店、農(nóng)村大集攤位等流通環(huán)節(jié)主體，逐一核驗(yàn)肉品檢疫合格證明、品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明及檢驗(yàn)印章。截至目前，已排查轄區(qū)16家食品企業(yè)、加工點(diǎn)及肉類經(jīng)營(yíng)業(yè)戶。其中，對(duì)加工企業(yè)重點(diǎn)核驗(yàn)原料入庫(kù)臺(tái)賬和出廠檢驗(yàn)記錄，對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶重點(diǎn)核驗(yàn)進(jìn)貨臺(tái)賬和檢疫證明，嚴(yán)防私屠濫宰及來源不明肉品流入市場(chǎng)。

落實(shí)包保責(zé)任，監(jiān)管覆蓋每個(gè)主體。枳溝鎮(zhèn)推行食品安全包保責(zé)任制，由鎮(zhèn)食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管所牽頭，組織57名鎮(zhèn)、社區(qū)干部對(duì)全鎮(zhèn)208家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行分級(jí)包保，建立包保主體臺(tái)賬，細(xì)化責(zé)任清單和任務(wù)清單，同步落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管，確保每個(gè)經(jīng)營(yíng)主體都有人盯、有人管。執(zhí)法人員堅(jiān)持檢查與普法同步，向經(jīng)營(yíng)戶講解《食品安全法》《動(dòng)物防疫法》中關(guān)于進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、禁止經(jīng)營(yíng)病死畜禽肉等規(guī)定，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的經(jīng)營(yíng)戶一對(duì)一指導(dǎo)整改。

建立常態(tài)機(jī)制，持續(xù)鞏固整治成效。在集中整治基礎(chǔ)上，枳溝市場(chǎng)監(jiān)管所建立日常巡查、隨機(jī)抽檢常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，將肉類經(jīng)營(yíng)單位列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，每?jī)芍苤辽傺膊橐淮巍＠棉r(nóng)村大集人流量大的特點(diǎn)，采取錯(cuò)時(shí)監(jiān)管、突擊檢查模式，對(duì)集市生鮮肉攤、熟食攤等進(jìn)行全覆蓋檢查。同時(shí)，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)群眾提供問題線索，持續(xù)鞏固整治成果。

來源：濰坊市場(chǎng)監(jiān)管