想要身體健康，缺少不了營養(yǎng)物質，在眾多的營養(yǎng)物質中，有一種被稱為“天然抗氧化劑”，它護眼明目，保護血管，抗炎消菌等等，總之好處多多，它就是“青花素”。

但凡含有青花素的食物往往被人喜愛，就好比大家熟知的藍莓，它的青花素含量很高，每100克藍莓含青花素70毫克到500毫克之間。

殊不知藍莓的花青素還不是最高，比它含量高的比比皆是，甚至有些超級便宜，幾塊錢就能買到，下面就給大家分享，記得收藏好哦！

第五名：帶皮紅葡萄/提子

含量：181-716mg/100g

重點來了：吃葡萄不吐葡萄皮，甚至不吐葡萄籽！ 90%以上的花青素都在皮和籽里。

怎么吃最值： 整顆嚼碎。選那種皮厚肉緊的紅提（比如夏黑、巨峰），洗凈后連皮帶肉帶籽一起嚼。籽里的原花青素抗糖化能力超強，能幫你對抗皮膚暗黃。

懶人法： 實在不想嚼籽，就打成果汁，但千萬別過濾渣子！渣子才是精華?；蛘吆赛c紅酒（適量），發(fā)酵后的花青素吸收率能提升30%。

第四名：紫甘藍

含量：90-322mg/100g

這菜看著硬，其實脆嫩得很。紫甘藍的花青素特別“嬌氣”，怕熱不怕酸，所以千萬別炒！

怎么吃最值： 手撕涼拌。把葉子撕成小片，加一點陳醋（酸能護色）、幾滴香油、少許鹽，拌勻就行。醋不僅提味，還能幫花青素“鎖血”，讓它在你肚子里活得更久。

口感： 嚼起來咯吱咯吱的，解膩一絕，吃火鍋時來一盤最爽。

第三名：紫薯——“便宜又好吃的抗衰神器”

含量：約519mg/100g

紫薯不僅花青素高，維C含量還是普通紅薯的3倍，鉀含量也高，特別適合高血壓和用眼過度的打工人。

最省事的吃法就是蒸。洗干凈了上鍋，大火蒸二十分鐘，筷子一戳能透就是熟了。趁熱剝皮吃，又面又甜，當早餐或者下午加餐都行。也可以切成小塊，跟大米一起煮粥，紫瑩瑩的一鍋，看著就有食欲。紫薯餅也簡單，蒸熟壓成泥，加點糯米粉和糖，平底鍋一烙，外酥里糯，孩子特別愛吃。

第二名：紫玉米——“被遺忘的主食王者”

含量：約1642mg/100g

很多人把紫玉米當飼料，其實它是花青素界的“掃地僧”。紫玉米富含的原花青素，對血管彈性特別好。

怎么吃最值： 清水煮或蒸。別剝成粒炒，整根煮營養(yǎng)流失最少。煮完水變紫是正常的，那是花青素溶出來了，連水喝掉才不虧。

注意： 它的淀粉升糖快，糖尿病朋友別光吃它，得搭配一拳頭的青菜和瘦肉，穩(wěn)穩(wěn)地控糖。

第一名：黑枸杞

含量：3264-7286mg/100g（是藍莓的10-20倍?。?/strong>

別被它的名字騙了，這不是普通的紅枸杞。黑枸杞是目前發(fā)現的花青素含量最高的天然植物，簡直是“口服化妝品”。

怎么吃最值： 別煮粥！花青素怕熱，高溫一煮全廢了。最好的吃法是60度溫水泡。抓一小把（約10顆），丟進杯子，你會看著水瞬間拉出絲狀的紫色，那全是錢（哦不，全是營養(yǎng)）。喝完水把果子嚼了，一點別浪費。

避坑： 泡水變藍是堿性水質，變紫是酸性水質，都是正常的。但別買染色的，真黑枸杞果柄是白色的。

說到底，花青素不是什么稀罕東西，也不一定非得靠進口水果來補。菜市場里幾塊錢一斤的紫薯、茄子，超市貨架上常見的黑米、紫甘藍，季節(jié)性上市的桑葚，都是實打實的高花青素食材。它們沒有精美的包裝，沒有洋氣的名字，但營養(yǎng)一點也不差。