中國商報(bào)（記者 周子荑）“很多人確實(shí)有這個(gè)誤解，以為養(yǎng)牛就是把草往槽子里一倒就完事兒了?！表n吉雨說。實(shí)際上，現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖是一個(gè)極其精密、環(huán)環(huán)相扣的系統(tǒng)工程。

作為伊利集團(tuán)奶牛營養(yǎng)科學(xué)家，韓吉雨被很多農(nóng)牧民親切地稱為“及時(shí)雨”。從都市校園到鄉(xiāng)野牛舍，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)幫助伊利的合作牧場實(shí)現(xiàn)了奶牛日單產(chǎn)從2016年的25.89公斤到2025年37.2公斤的跨越，累計(jì)幫助農(nóng)牧民增收超100億元。而這一切的起點(diǎn)，是一把曾經(jīng)缺失的“尺子”。

伊利集團(tuán)奶牛營養(yǎng)科學(xué)家韓吉雨。（圖片由受訪者提供）

一把行業(yè)缺失的“尺子”：全株玉米青貯的標(biāo)準(zhǔn)突圍

日常工作中最難的，不是某一件事操作起來有多累，而是如何去制定看得見、摸得著、能復(fù)制、能推廣的養(yǎng)牛科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。沒有標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量就穩(wěn)不住，產(chǎn)量就上不去。

回想過去，最讓韓吉雨覺得“憋著一股勁兒”的，是當(dāng)年在全株玉米青貯品質(zhì)評(píng)估上遇到的空白。青貯是奶牛的“主食”，此前全國沒有一把統(tǒng)一的“尺子”去量它——什么樣的青貯算好？制作過程該怎么管？分級(jí)該怎么分？沒有標(biāo)準(zhǔn)，大家就是稀里糊涂地喂，奶?！翱诩Z”質(zhì)量極不穩(wěn)定，產(chǎn)量和品質(zhì)都卡在瓶頸上。

那段時(shí)間，韓吉雨所在的團(tuán)隊(duì)一頭扎進(jìn)這個(gè)難題里，從種植、收割、壓窖到取用，一個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)環(huán)節(jié)地?fù)笖?shù)據(jù)。最終，他們起草編制的內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)《全株玉米青貯質(zhì)量評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)》落地，青貯怎么做、怎么存、怎么用，全行業(yè)第一次有了科學(xué)依據(jù)。

“護(hù)城河”免費(fèi)開放：從25.89公斤到37.2公斤的單產(chǎn)躍升

“我做科研有一個(gè)根深蒂固的想法，就是研究的問題要來自牧場、出的成果要能回到牧場，最終帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)往前走。”韓吉雨說。

伊利自主研發(fā)的“智慧牧場大數(shù)據(jù)分析應(yīng)用平臺(tái)3.0”，凝聚了團(tuán)隊(duì)在營養(yǎng)、繁殖、疾病管理上的很多模型和經(jīng)驗(yàn)。伊利做了一個(gè)重要決定：向全國牧場免費(fèi)開放。

韓吉雨認(rèn)為，這不是取舍，而是更高層面的相互成就。中國奶業(yè)是一個(gè)整體，上下游唇齒相依。如果上游養(yǎng)殖端的技術(shù)水平、管理效率上不來，下游生產(chǎn)企業(yè)想要的高品質(zhì)、穩(wěn)定供應(yīng)的原奶就是無源之水。只有平臺(tái)免費(fèi)開放，幫助牧場把單產(chǎn)提上來、把成本降下去，他們才能供應(yīng)出蛋白質(zhì)、體細(xì)胞、菌落總數(shù)都優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的好奶。

數(shù)據(jù)擺在那里：伊利的合作牧場奶牛平均日單產(chǎn)從2016年的25.89公斤提升到了2025年的37.2公斤，每公斤奶的飼喂成本下降了33%。這一升一降，累計(jì)幫助農(nóng)牧民增收超過100億元。

告別盲目苦養(yǎng)：科學(xué)養(yǎng)牛讓市場從“落后”到“并跑領(lǐng)跑”

韓吉雨求學(xué)的時(shí)候，看到國外1頭奶牛頂國內(nèi)3頭，心里是真的很憋屈。他當(dāng)時(shí)就想，牛奶是接近完美的食物，中國人能喝多少、喝什么品質(zhì)的奶，關(guān)系一代代人的健康和營養(yǎng)，必須追上去。

如今，通過他和團(tuán)隊(duì)的努力，中國奶業(yè)從“遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后”的第三方陣，進(jìn)入了“并跑甚至領(lǐng)跑”的第一方陣。

在韓吉雨看來，這些年伊利推動(dòng)的“產(chǎn)業(yè)鏈共贏”，最根本的變化是改變了產(chǎn)業(yè)的底層邏輯和信任基礎(chǔ)——把傳統(tǒng)農(nóng)牧民和現(xiàn)代科學(xué)體系實(shí)實(shí)在在地連接在了一起。過去很多農(nóng)牧民養(yǎng)牛，是看天吃飯、憑經(jīng)驗(yàn)感覺。現(xiàn)在，奶牛平均日單產(chǎn)提升了將近43.7%，每公斤奶的飼喂成本下降了33%，“養(yǎng)?！睆囊粋€(gè)充滿不確定性的苦差事，變成了一門可以依靠科學(xué)和技術(shù)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定致富的事業(yè)。

在這一過程中，韓吉雨所在的團(tuán)隊(duì)面向全行業(yè)做了超過3600場培訓(xùn)，覆蓋60多萬人次。慢慢地，大家開始相信科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，相信大數(shù)據(jù)的分析，而不是光憑“老把式”的直覺。

“別怕腳下的泥土”：一個(gè)奶牛營養(yǎng)博士的勞動(dòng)觀

“能實(shí)實(shí)在在地把中國奶牛養(yǎng)殖水平搞上去的學(xué)問，才是真學(xué)問?！表n吉雨一直這么認(rèn)為。書本上的理論再高深，如果不經(jīng)過牧場里那些重復(fù)、瑣碎甚至臟累的實(shí)踐檢驗(yàn)，就變不成真正的生產(chǎn)力。

做青貯評(píng)估，要一窖一窖地采樣；推精準(zhǔn)飼喂，要一家一家地調(diào)配方。這些活兒看著不起眼，但沒有這些看似重復(fù)的勞動(dòng)，奶牛養(yǎng)殖和營養(yǎng)飼喂的科學(xué)體系就搭建不起來。

讓韓吉雨覺得“苦沒白受”的時(shí)刻，是農(nóng)牧民叫他一聲“及時(shí)雨”的時(shí)候，“在農(nóng)牧民最需要我的時(shí)候，我的工作能夠給他們帶來實(shí)打?qū)嵉膸椭侵八械谋疾?、所有的汗水都沒有白費(fèi)?！?/p>

在五一國際勞動(dòng)節(jié)前夕，當(dāng)被問及對(duì)剛進(jìn)入農(nóng)牧業(yè)或食品行業(yè)的年輕人有什么話想說時(shí)，韓吉雨的回答樸素而有力：“別怕腳下的泥土弄臟了褲腳，那里面有最真切的學(xué)問，也有最沉甸甸的收獲。當(dāng)你親眼看到因?yàn)槟愕囊豁?xiàng)技術(shù)、一個(gè)創(chuàng)新，牧場的產(chǎn)量上去了，農(nóng)牧民的眉頭舒展了，那種勞動(dòng)帶來的成就感和價(jià)值感，是多少東西都換不來的。勞動(dòng)最光榮，這話永遠(yuǎn)不過時(shí)?！?/p>

記者手記

從一把“青貯尺子”到免費(fèi)開放的智慧牧場平臺(tái)，從25.89公斤到37.2公斤的單產(chǎn)突破，韓吉雨的故事折射的不僅是一個(gè)勞動(dòng)者的堅(jiān)守，更是中國奶業(yè)從“喂草擠奶”向標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化躍遷的縮影。

在采訪中，韓吉雨很少談及“辛苦”或“奉獻(xiàn)”，他聊得最多的是數(shù)據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)牧民的反饋。在他眼里，那些外人看來重復(fù)枯燥的工作，每一次都是對(duì)“真學(xué)問”的驗(yàn)證。這種把“腳下的泥土”當(dāng)作收獲來源的狀態(tài)，或許正是新一代農(nóng)業(yè)科研工作者身上最樸素也最可貴的東西。

在這個(gè)故事里，“工匠精神”不再是“老把式”的經(jīng)驗(yàn)主義，而是牛舍里、青貯窖旁、大數(shù)據(jù)后臺(tái)中一次次的“摳數(shù)據(jù)”“扎進(jìn)去” ——用可量化的標(biāo)準(zhǔn)，去守護(hù)一杯奶不可量化的品質(zhì)。