最近，山姆上線了可持續(xù)采摘食用的羽衣甘藍盆栽，還喊出“種一次，吃一年”的誘人口號，售價29.9元，一經推出直接被搶空，火爆到離譜。有網友在社交平臺說道，“一次就抱走七八盆�！睕]搶到的網友更急，在評論區(qū)瘋狂刷屏求代購。

誰能想到，曾經的羽衣甘藍還是路邊無人問津的“綠化帶小透明”，被調侃“連羊都不吃”，如今卻搖身一變，成了蔬菜界的頂流大佬，從無人問津到成為被年輕人追捧的超級食物，新茶飲才是最大“操盤手”。

據媒體報道，各大新茶飲品牌全線布局羽衣甘藍飲品。喜茶率先發(fā)力，羽衣纖體瓶單品上線首月就賣爆350萬杯，“超級植物茶”系列推出后的一年賣超1億杯，硬生生用掉了近300萬斤新鮮羽衣甘藍。跟著風口走的不僅有一眾茶飲品牌，就連挪瓦、庫迪等咖啡品牌也趕來分一杯羹，紛紛加入賽道。

不僅如此，市場甚至構建出一個龐大的“羽衣甘藍宇宙”。盒馬上線羽衣甘藍燕麥杯，白象生產羽衣甘藍輕輕面，三全食品推出羽衣甘藍發(fā)糕......各種與羽衣甘藍相關的產品應運而生。

與此同時，羽衣甘藍的身價也跟著飛漲，從2024年的0.8元/斤沒人要，一路飆升到現(xiàn)在的20元—30元/斤，漲幅高達30倍。

羽衣甘藍憑啥這么火？說到底還是踩中了年輕人的養(yǎng)生風口。據央視財經，羽衣甘藍100克僅30千卡，低熱量、高纖維、多維生素，完美戳中年輕人“想喝奶茶又怕胖”的痛點。再加上超模同款、養(yǎng)生頂流等社交標簽，它成了曬生活態(tài)度的社交貨幣。

但冷靜一下：吃它真沒那么神。國家高級食品檢驗師王思露表示，羽衣甘藍膳食纖維豐富，有助降血糖、降血脂、促進腸道蠕動、緩解便秘，但并無神奇作用；榨汁會丟棄大部分膳食纖維，“纖體”等宣傳無科學依據，屬商家偷換概念。另有專家指出，羽衣甘藍汁本身熱量低，有助減肥，但若添加高熱量配料或過量飲用導致總熱量超標，則可能增肥。

浙江省立同德醫(yī)院內分泌科的專家表示：確實，有研究表明，羽衣甘藍是一種營養(yǎng)極為豐富的蔬菜，尤其富含多種維生素，是B族維生素（含葉酸）和維生素E的優(yōu)質來源。食用100克羽衣甘藍就能滿足甚至遠超人體每日對維生素A、C和K的需求量。

在礦物質方面，羽衣甘藍鈣含量不僅高，且人體吸收率可達58.8%，優(yōu)于牛奶，同時它含有可觀的鉀和鎂等重要礦物質。

羽衣甘藍每100克可食用部分約含4.1克膳食纖維，在蔬菜中屬于較高水平，且作為一種蔬菜，其蛋白質含量高達3.3%。更優(yōu)秀的是，羽衣甘藍熱量很低，每100克不到100千卡，很適合減肥減脂人群。

綜上看來，羽衣甘藍有如此多的健康益處，成為市場頂流不足為奇。但事實上，羽衣甘藍的真實味道并不好，吃它仿佛在吃“苦”。那為什么奶茶店售賣的相關飲料還是相當受歡迎呢？這就要說到，看似養(yǎng)生的選擇，可能暗含“甜蜜”陷阱。

來源 | 都市快報、21世紀經濟報道

編輯 | 余凱揚

審讀 | 龐瑞陽

二審 | 蔡志軍

三審 | 王 博