一顆老鼠屎壞了一鍋湯！

4月26日，互聯(lián)網(wǎng)上傳播了一條視頻，只見一個廚師，炒著炒著菜，低頭朝鍋里吐了一口口水，然后面不改色地繼續(xù)翻炒、裝盒、封口。

當(dāng)這個消息曝光之后，網(wǎng)友直接炸鍋了，但如果說廚師的惡是個人素質(zhì)問題，那老板的態(tài)度就是行業(yè)毒瘤的土壤。

事情鬧大之后，店長站出來回應(yīng)，拋出一句“油濺嘴里，本能反應(yīng)”，直接把網(wǎng)友氣炸了，國家也直接出手，這個廚師和這家店，恐怕要徹底涼涼.....

廣東廚師吐鍋里，當(dāng)?shù)亓刚{(diào)查

眾所周知，每年315的時候都會出現(xiàn)一大堆食品安全問題，雖然這是常態(tài)，但也會讓人心里犯惡心。

為了防止這樣的情況屢次發(fā)生，不少人將廚房搞得越來越透明化，但誰曾想，廣東的這家餐館簡直是搬起石頭砸自己的腳。

根據(jù)報道顯示，這家餐廳也是有直播功能，本意是讓消費者監(jiān)督后廚衛(wèi)生，透明公開，結(jié)果是讓馮先生看到了這輩子都不愿回憶的畫面。

鏡頭里，一個右臂有紋身、穿黑色短袖的廚師，正站在灶前炒菜，炒著炒著，這人突然低頭，沖著鍋里正咕嘟著的菜，精準(zhǔn)地吐了一口口水。

吐完之后，他面色如常，抬手倒配菜，翻炒幾下，裝盒打包，貼上訂單條，放上取餐臺，一氣呵成。

整個過程自然得像往鍋里加了一勺鹽，馮先生當(dāng)場就懵了，手里剛點的外賣瞬間不香了，他強忍著惡心繼續(xù)看，但更離譜的還在后面。

出完餐之后，這位廚師開始打掃衛(wèi)生，他順手拿起一把紅色的掃把，直接伸進(jìn)剛才炒菜的那口鍋里，加洗潔精，攪和攪和，開始刷鍋洗灶臺。

之后再把這一鍋涮完掃把的污水倒掉，鍋也不沖洗，就那么油漬麻花地擱在灶臺上，等著下一鍋菜。

相信換做誰看到這一幕，隔著屏幕都覺得惡心，后來馮先生趕緊錄屏保存證據(jù)，把視頻發(fā)到了網(wǎng)上。

4月26日，涉事門店的店長終于站出來回應(yīng)，但他給出的解釋，非但沒有滅火，反而往火上澆了一桶油。

根據(jù)這個店長的說法是，那個廚師跟店里解釋，當(dāng)時是炒菜的時候油濺到嘴里了，吐口水是“本能反應(yīng)”。

雖然這家門店承認(rèn)這個行為確實“違背廚德”，會對他進(jìn)行處罰，同時更換所有鍋具，全面整改后廚衛(wèi)生。

如果這個廚師“屢教不改”，就把他辭退，聽聽這個措辭，簡直就是在挑戰(zhàn)公眾的智商和忍耐的底線。

油濺嘴里，正常人的本能反應(yīng)肯定是吐地上，是吐垃圾桶，是吐水槽里，甚至是用手接一下吐手上。

哪個正常人會精準(zhǔn)地把口水吐進(jìn)正在加熱的鍋里？這跟油濺不濺有什么關(guān)系？這分明是干順手了、干習(xí)慣了，是打心眼里就沒把食客當(dāng)人看。

但凡有一絲敬畏，有一絲底線，哪怕只是害怕被攝像頭拍到，都干不出這種事，再看店長的處理方案，“換個鍋、罰個款、訓(xùn)兩句、再犯再辭”。

這種回應(yīng)，本質(zhì)上是在給犯罪行為打折扣，把“蓄意投毒”降級為“操作失誤”，把“刑事違法”淡化成了“職業(yè)道德”。

言下之意：我們認(rèn)錯，但這是個人問題，跟店里關(guān)系不大，鍋已經(jīng)換了，您消消氣，外賣照常點，這哪是整改，這是公關(guān)話術(shù)。

更讓人細(xì)思極恐的是店長的態(tài)度，事情已經(jīng)鬧成這樣，視頻全網(wǎng)刷屏，監(jiān)管部門已經(jīng)介入調(diào)查，他還在用“油濺嘴里”這種蹩腳的理由糊弄公眾。

這些都足以說明在他看來，這事根本不大，這種態(tài)度，恰恰暴露了問題的根源，不是個別廚師的素質(zhì)問題，而是整個門店乃至整個行業(yè)的價值觀出了大問題。

老板和店長心里清楚得很：顧客只是外賣平臺上的一個個數(shù)字符號，是流水線上的訂單編號，是月底財務(wù)報表上的營收數(shù)字。

他們跟顧客之間沒有情感連結(jié)，只有金錢交易，只要不被發(fā)現(xiàn)，只要不鬧大，只要平臺不扣分，賺錢就行。

輿論徹底失控之后，監(jiān)管部門沒有給這家店“內(nèi)部處理”的機會，而是將門店停業(yè)，還進(jìn)行了立案調(diào)查.....

連鎖品牌勢力大

4月27日，佛山市順德區(qū)大良街道市場監(jiān)督管理所發(fā)布官方通報，通報措辭干脆利落，沒有任何打太極的空間。

經(jīng)查，該餐館系“無堂食外賣”經(jīng)營，存在環(huán)境衛(wèi)生管理不到位、從業(yè)人員食品安全意識薄弱等問題，責(zé)令該店立即停業(yè)整頓，并立案調(diào)查。

通報最后還加了一句：“食品安全是不可觸碰的底線。對任何漠視食品安全的行為，一律從嚴(yán)查處，絕不姑息。

當(dāng)這個消息曝光之后，網(wǎng)友直接炸鍋了，有人直呼，這不是停業(yè)整頓問題了，涉事人員要禁止從事餐飲行業(yè)活動，上黑名單，不然的話違法成本太低不足以震懾。

還有網(wǎng)友呼吁，不需要只是停業(yè)整頓，而是從重處罰后永久不能從是餐飲行業(yè)，吊銷營業(yè)執(zhí)照，讓經(jīng)營這買單，而不是一味的停業(yè)整頓，達(dá)不到應(yīng)有的效果。

隨著輿論鬧得沸沸揚揚，網(wǎng)友也扒出了關(guān)于這件店鋪的名字矮蘿卜·江西菜館(分店)，也算是一家連鎖品牌。

雖然名氣不是很大， 但從品牌成立到現(xiàn)在也有一百多家店鋪，而且這家店還是共享廚房模式，同時掛著“年輕20年·鄉(xiāng)下菜館”和“矮蘿卜·江西菜館”兩塊招牌。

也就是說，你在A店點的辣椒炒肉，和在B店點的江西小炒，很有可能出自同一個吐口水的紋身大哥之手。

換個馬甲，還是這家店，還是這口鍋，還是那把掃把，還是那個配方，顧客以為自己在貨比三家，其實是在給同一家老板送錢。

更可怕的是，一旦其中一家店出了食品安全問題，老板可以果斷關(guān)掉這個“馬甲”，換個名字重新上線，換個馬甲繼續(xù)營業(yè)，消費者根本無從知曉。

這種模式的核心邏輯不是方便管理，不是降低成本，而是用“馬甲戰(zhàn)術(shù)”對沖風(fēng)險，用“信息差”收割信任。

商家賭的就是你不會點開直播看，賭的就是你懶得舉報，賭的就是外賣平臺審核不嚴(yán)，賭的就是監(jiān)管部門查不過來。

一個后廚，兩個店名，N個賬號，把“狡兔三窟”玩到了極致，但這一次，他們賭錯了，馮先生不僅看了直播，還錄了屏，還把視頻發(fā)到了網(wǎng)上。

最后再說一句，食品安全靠良心，但良心靠不住的時候，就得靠法律、靠監(jiān)管、靠懲罰，這次國家出手，就是例子！

對此，你們怎么看呢？

信息來源：

廣東官方通報“一外賣后廚衛(wèi)生問題”：涉事餐館系“無堂食外賣”經(jīng)營，責(zé)令立即停業(yè)整頓，立案調(diào)查---2026-04-27 ---紅星新聞