由陳茂賢執(zhí)導(dǎo)，許冠文、黃子華、衛(wèi)詩(shī)雅、朱栢康主演的電影《破?地獄》，港澳票房大收1.7億，成為香港電影史上票房冠軍，而在金像獎(jiǎng)中，更令衛(wèi)詩(shī)雅登上影后寶座，朱栢康奪男配。由於作品叫好叫座，令陳茂賢下一部作品何時(shí)開拍，都成為行內(nèi)熱話。最近，政府便公布一個(gè)名為《弘揚(yáng)中華文化電影製作資助計(jì)劃》，其實(shí)陳茂賢以《燕食記》的劇本獲獎(jiǎng)得到1000萬(wàn)的資助金。就該消息，《香港01》聯(lián)絡(luò)到陳茂賢導(dǎo)演進(jìn)行訪問，原來這是個(gè)小說改編，講述香港飲食文化的故事，而演員卡士方面更想來個(gè)《破?地獄》重聚，延續(xù)神級(jí)製作班底。

《破?地獄》的優(yōu)越成績(jī)，令陳茂賢一直想同一班底再聚。（《破?地獄》劇照）

黃子華與許冠文今次不談生死，同大家講飲講食。（《破地獄》劇照）

小說改編記載粵菜香港發(fā)展

電影《燕食記》是改編自當(dāng)代作家葛亮的同名小說，在文學(xué)界拿過不少獎(jiǎng)項(xiàng)，故事圍繞兩代人的故事，記錄粵菜大師與徒弟的傳奇人生。陳茂賢之前有看過該作品，亦知有幾位香港導(dǎo)演都有拜讀過，並希望將它改編成電影，而陳茂賢與葛亮老師就緣起自《破?地獄》?！缸髡叨己糜幸?，他有跟幾位導(dǎo)演接觸過都覺得未合適，直至看完《破?地獄》，便送了這本書給我，他喜歡我在《破?地獄》中保留不少中國(guó)傳統(tǒng)文化，一直想找到一位可以交流到的導(dǎo)演，將故事拍成電影。剛好，政府又舉辦一個(gè)名為《弘揚(yáng)中華文化電影製作資助計(jì)劃》，我便向葛亮老師拿了版權(quán)，再交出劇本去申請(qǐng)?！?/p>

葛亮憑《燕食記》奪得第十屆「紅樓夢(mèng)獎(jiǎng)」。（資料圖片）

浸會(huì)大學(xué)於2024年11月22日舉行第十屆「紅樓夢(mèng)獎(jiǎng)：世界華文長(zhǎng)篇小說獎(jiǎng)」頒獎(jiǎng)典禮，頒發(fā)首獎(jiǎng)予小說《燕食記》的作者葛亮教授。（浸大圖片）

陳茂賢︰「小說第一章節(jié)已好有畫面，可直接拍成電影」

陳茂賢之前已看過《燕食記》小說，最深印象是單單看第一個(gè)章節(jié)，已經(jīng)好有畫面，可以直接拍成電影?！敢?yàn)榈谝徽鹿?jié)講到南方飲茶文化的起源，由沖茶的步驟，甚麼是企堂，知客由門口帶到你埋位，吃甚麼點(diǎn)心，樣樣都有學(xué)問在內(nèi)，樣樣都有根有據(jù)，當(dāng)中又以蓮蓉包去比喻人生，老的蓮子會(huì)苦，太嫩的又未是時(shí)候，邊看邊想飲茶。書中又有一位來自上海來的女廚師，想開餐廳跟廣東師傅爭(zhēng)一日之長(zhǎng)短，遇上很多傳男不傳女的規(guī)範(fàn)，每個(gè)細(xì)節(jié)都有故事可拍?！?/p>

更有趣是小說內(nèi)容發(fā)生在7、80年代的香港，那個(gè)華洋集處，五湖四海人士都來香港搵機(jī)會(huì)，是臥虎藏龍的年代，當(dāng)中好些出現(xiàn)的人物，也有真人藍(lán)本?！咐缰v到有一位茶客是大作者，專寫武俠小說，細(xì)心看會(huì)對(duì)照到，所以好感恩我得到葛亮老師的信任，可以將作品拍成電影?！?/p>

陳茂賢認(rèn)為在《破．地獄》之後，應(yīng)該與衛(wèi)詩(shī)雅嘗試合作其他片種，當(dāng)時(shí)便打趣說是歌舞片。（梁碧玲　攝）

誓要《破?地獄》班底重聚　「上次合作得好開心」

既然有這麼好的劇本，陳茂賢當(dāng)然想以最好的演員班底來迎接，最直接當(dāng)然想起《破?地獄》?！干洗魏献鞯煤瞄_心，成班演員都好識(shí)演戲，好到你好想寫一些場(chǎng)口等他們表演，看看有甚麼效果，所以好想集齊大家歸隊(duì)。我一有劇本已經(jīng)畀兩位大哥（許冠文、黃子華）睇，但交完劇本後，兩位都未搵我請(qǐng)食飯。」原來兩位如果有興趣，就會(huì)找導(dǎo)演食飯細(xì)談?！缚赡苤倜o《夜王》宣傳，但我同時(shí)都有畀幾個(gè)劇本兩位，讓他們揀到合心水再作決定?！?/p>

金像獎(jiǎng)「最佳女主角」一獎(jiǎng)由衛(wèi)詩(shī)雅憑《破?地獄》奪得。(ig@manifokfok)

朱栢康憑《破?地獄》拿下香港金像獎(jiǎng)最佳男配角。（金像獎(jiǎng)大會(huì)相片）

不過該撥款都有條文限制，由公布起計(jì)，30個(gè)月內(nèi)完成拍攝並順利上畫，以這部大製作算，30個(gè)月是有點(diǎn)緊張，所以陳茂賢在未落實(shí)演員，已經(jīng)開始籌備工作。「要去世界各地找頂級(jí)的廚師當(dāng)顧問，因?yàn)椴簧傧愀鄣某錾洸藥煾?，都跑到世界各地，有的在北京、上海五星酒店做總廚，有的移民到加拿大，例如一位最擅長(zhǎng)做蝦餃的師傅，就在加拿大，香港手工點(diǎn)心的師傅已經(jīng)愈來愈少。」

除了人，拍攝景點(diǎn)都是最大考量。「我想部戲在香港拍，因?yàn)楣适卤尘霸谙愀?，而且套戲那麼大規(guī)模，在香港拍才可以讓香港電影人受惠，但要面對(duì)是場(chǎng)地問題，至少要重建一座幾層樓高的舊式茶樓，還有當(dāng)年有些外省員工聚腳的社區(qū)，例如北角有好多上海、福建人聚居，最理想是可以連社區(qū)都重建出來，營(yíng)造一街都是高手林立的『食林』。」陳茂賢似乎已準(zhǔn)備就緒，等到資金、演員逐一到位，便立即開拍。

陳茂賢最希望部戲可以在香港拍︰「在香港拍才可以讓香港電影人受惠。」（資料圖片）