日常吃膩了紅燒、糖醋排骨，不妨試試這道青椒燒排骨。這是湖南婁底人從小愛到大的家常味，簡單調(diào)味就鮮到骨子里，葷素搭配還營養(yǎng)。

排骨燜至軟嫩入味，肉汁飽滿不柴；青椒經(jīng)過慢燒，褪去生辣，自帶清香，解膩又提味。肉香混著椒香，醇厚不厚重，鮮香味層層遞進，做法樸素，味道卻格外驚艷，妥妥的 “米飯殺手”。

營養(yǎng)搭配也恰到好處，排骨補充優(yōu)質(zhì)蛋白與鈣質(zhì)，溫潤補身；青椒富含維生素與天然抗氧化成分，清爽解膩。葷素結(jié)合，鮮香過癮，做法簡單好上手，唯一的缺點么，大概就是米飯要遭殃了

廚友@是_煩

菜譜作者@是_煩：

“出乎意外的好吃，特別下飯！
簡單記錄一下?！?/p>

青椒燒排骨

?食譜作者：是_煩

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·· 用 料 ··

仔排 1斤

青椒 3~4個

大蒜瓣 4--5瓣

生姜片 2-3片

鹽、雞精、白胡椒粉 適量

·· 做 法 ··

1 | 排骨洗凈瀝干水分，大蒜切末，青椒拍一下切成小塊備用。

2 | 鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱后下排骨，炒至排骨金黃微焦的狀態(tài)。

3 | 放入大蒜末，一些青椒和生姜片，繼續(xù)翻炒出香氣。

4 | 倒入熱水沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉半小時。

5 | 之前一起燉的青椒撈出來，轉(zhuǎn)大火收汁。收到還有一半的狀態(tài)，放下剩下的青椒。

6 | 持續(xù)大火收汁，途中隨時翻炒。

7 | 等待湯汁變得濃稠后，加入適量的鹽，雞精和白胡椒粉調(diào)味。

8 | 轉(zhuǎn)入砂鍋中，再加熱一下。

9 | 青椒的香味清爽，排骨香嫩脫骨，超級下飯。

做過的人說

lu寶貝：

絕絕子

編輯：碗碗

封面來源：@是_煩