最懂享受的打工人，最近都吃起了中式Omakase。

所謂中式Omakase，是中餐版的放題日料。不用急頭白臉地端著托盤和人搶菜，坐在桌前，對著菜單動(dòng)動(dòng)手指，便能搖來一桌鮑魚龍蝦。量大管飽的同時(shí)，享受米其林級(jí)的最高禮遇。

打卡單點(diǎn)式自助的人，起初沖著現(xiàn)炒的鍋氣而來。

傳統(tǒng)自助提供的餐食，口感隨時(shí)間流逝大打折扣。點(diǎn)單上桌的每道菜，都是猛火灶上現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒?；鸷蚰媚缶珳?zhǔn)的清蒸石斑入口即化，砂鍋燉煮的佛跳墻揭蓋后，還在咕嘟嘟的冒泡。

尚未動(dòng)筷，香氣便把饞蟲勾到了嗓子眼。

手中從冷盤熱菜，到點(diǎn)心飲品樣樣俱全的菜譜，本質(zhì)是高級(jí)餐廳交個(gè)朋友的邀請函。

把動(dòng)輒幾百一份的招牌菜，像大牌化妝品小樣般，拆成份量小巧、人均兩百到五百左右的單人自助。決不虧待口腹之欲的人，紛紛愿意花這點(diǎn)小錢，解鎖高級(jí)餐廳新推出的單點(diǎn)自助。

有了自助兜底后，終于有底氣在桌上閉眼點(diǎn)單。

平日想犒勞自己一頓大餐，四位數(shù)預(yù)算尚不能填滿七分飽。如今生腌大閘蟹剛下肚，現(xiàn)烤乳鴿就送上桌，論頭計(jì)價(jià)的鮑魚，一口一個(gè)也不心疼。

幾百塊的預(yù)算，也能吃出巴菲特午餐的派頭。

口味挑剔的老饕，也會(huì)為點(diǎn)單式自助的水準(zhǔn)沉淪。

自助菜單上的每道菜，和隔壁人均上千的套餐師出同門，鮑魚是比雞蛋還大的干鮑，文思豆腐能切成千絲不斷的菊花，皆經(jīng)過主廚親自把關(guān)才能上桌。

人均幾百的輕量自助，品質(zhì)并不因價(jià)格打折。

更體面的享受，是用餐時(shí)妥帖入微的服務(wù)。

人均幾百元的賬單不光包含餐費(fèi)，還有單獨(dú)列出的10%的服務(wù)費(fèi)。不僅有專人端茶倒水，主動(dòng)更換骨碟。更會(huì)化身人形豆包，耐心講解每道菜的來歷和吃法，臨行前送上點(diǎn)心作為伴手禮。

一餐滿足的不只是味蕾，更是對身心的照顧。

家庭聚餐時(shí)，點(diǎn)單式自助亦能解決眾口難調(diào)的麻煩。

清淡飲食的長輩，能點(diǎn)到清蒸海鮮和各式燉盅，點(diǎn)單時(shí)還能囑咐廚師少放油鹽。追著喂飯的小朋友，在花里胡哨的小食甜品前，捧起菜單吃到肚皮滾圓。夾在中間張羅的中年人，終于能停下來喘口氣，在座位上小酌幾口。

從此張羅任何飯局，都恨不得拿它當(dāng)萬能牌。

經(jīng)常攢局的E人，索性將此設(shè)為社交據(jù)點(diǎn)。

提前一周向經(jīng)理預(yù)約，報(bào)上人數(shù)后不僅能免去排隊(duì)的功夫，包廂還會(huì)提前擺上鮮花和氣球，營造出沉浸的派對氛圍。也不會(huì)因?yàn)橐月槔边€是醬燒，破壞友誼的小船。結(jié)賬時(shí)各自買單，更能省去爭搶買單的拉扯。

赴局的人進(jìn)退自如，不必套牢在輪流坐莊的人情循環(huán)里。

外出一人食，點(diǎn)單式自助更能給足儀式感。

小碟呈上的單人份菜品，點(diǎn)綴著花瓣與醬汁畫出的花紋，每一道都配著專屬的器皿——刺身用冰鎮(zhèn)過的青瓷盤，佛跳墻用小巧的紫砂盅，隨手一拍便是能原圖直出的大片。

攢下的漂亮飯合集，足夠未來一個(gè)月深夜放毒。

點(diǎn)單式自助餐縱使菜品豐富，留給食客享用的時(shí)間卻頗為有限。

兩小時(shí)的限時(shí)自助，不過是老錢日常里的限時(shí)體驗(yàn)券。到點(diǎn)便得起身讓位。無法從容品嘗幾十種心儀的招牌菜。不得不化身手速黨，左手翻菜單加單，右手忙夾菜進(jìn)嘴。

生怕干飯時(shí)略微懈怠，時(shí)間一到只能悵然離場。

主打現(xiàn)做本是賣點(diǎn)，高峰期出餐速度便淪為龜速。

饑腸轆轆時(shí)，等到桌上幾碟開胃冷碟吃干抹凈，心心念念的硬菜還未上桌。只能眼巴巴盯著傳菜口，恨不得竄進(jìn)后廚里，抱著大鍋原地開飯。

臨走前細(xì)看賬單，才發(fā)現(xiàn)規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)肚的自助菜品，反倒比直接點(diǎn)菜貴出一截。

菜單里最誘人的主菜，還是限點(diǎn)一份的鎮(zhèn)店之寶。

一些餐廳做點(diǎn)單自助時(shí)，會(huì)將鮑魚龍蝦這類硬菜，定為只能上一份的頭菜。一掃而空后，只能盯著鄰桌默默咽口水。意猶未盡的滋味，反倒勾起了更洶涌的饞蟲。

吃過幾次點(diǎn)單自助后，更大的副作用是口味已悄悄養(yǎng)刁。

自助里的小份菜，不過是主廚手藝的濃縮。但由七八道菜串成完整故事的主廚套餐、桌前點(diǎn)火現(xiàn)做的功夫菜，都是唯有單獨(dú)點(diǎn)菜，才能品嘗的鎮(zhèn)店之寶。一旦被自助吊起胃口，便會(huì)從此魂?duì)繅艨M。

最終在某日鬼使神差，推開曾經(jīng)只敢路過的餐廳大門，心甘情愿把恩格爾系數(shù)推到百分百，被美食的俘虜。

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作者：比老師

責(zé)編：嗚嗚??

主筆：甜狗??

設(shè)計(jì)：范卡????????