這個(gè)周末，興業(yè)太古匯city'super超·生活門(mén)店內(nèi)煙火氣升騰、人潮涌動(dòng)，“Yummy！春之味”沉浸式春日美食生活市集“city大吉”啟幕。這場(chǎng)限時(shí)兩日的春日消費(fèi)盛宴，以“亞洲春日風(fēng)味”為主線，將31道創(chuàng)意料理、40多個(gè)精選風(fēng)物檔口與10場(chǎng)深度體驗(yàn)課程濃縮于一方都市生活現(xiàn)場(chǎng)，通過(guò)“超市+市集”的創(chuàng)新模式，為上海市民打造了一場(chǎng)“可逛、可學(xué)、可品”的高端生活方式體驗(yàn)，現(xiàn)場(chǎng)人氣與煙火氣雙雙拉滿。

作為city'super的標(biāo)志性IP活動(dòng)，此次市集跳出傳統(tǒng)超市的陳列邏輯，以“春日風(fēng)味”為核心，構(gòu)建沉浸式消費(fèi)場(chǎng)景。現(xiàn)場(chǎng)劃分創(chuàng)意料理品嘗區(qū)、風(fēng)物食材選購(gòu)區(qū)、互動(dòng)課程體驗(yàn)區(qū)三大板塊，40多個(gè)檔口錯(cuò)落分布，既有來(lái)自亞洲各國(guó)的時(shí)令食材，也有設(shè)計(jì)師聯(lián)名款環(huán)保托特袋、限定款膠卷相機(jī)等春日潮品首發(fā)，搭配特雷門(mén)琴現(xiàn)場(chǎng)演奏與DJ打碟的靈動(dòng)氛圍，讓顧客在逛吃中感受春日美學(xué)的獨(dú)特魅力。

“站立米其林”引爆味蕾，

煙火氣與人氣雙高

市集現(xiàn)場(chǎng)最吸睛的莫過(guò)于“站立米其林”。31道由米其林及高端餐廳背景主廚聯(lián)合研發(fā)的料理，被巧妙轉(zhuǎn)化為“立等可食”的市集小吃，讓顧客無(wú)需正襟危坐，即可一站式品嘗全球高端風(fēng)味。

city'super香港主廚團(tuán)隊(duì)帶來(lái)的28天山葵干式熟成澳洲和牛肉眼配法國(guó)肥肝，肉質(zhì)鮮嫩與肥肝醇厚在舌尖交融；上海主廚團(tuán)隊(duì)研發(fā)的約瑟芬生蠔三重奏，以三種不同醬汁凸顯生蠔的清甜本味。韓式融合餐廳Sonamu主廚金承煥監(jiān)制的冰鮮西班牙藍(lán)鰭金槍魚(yú)塔塔配海膽，將海洋的鮮味層次拉滿；清萊灣泰餐主廚陳少文創(chuàng)作的泰國(guó)紅寶石蜜柚色拉撻，以酸甜口感喚醒春日味蕾。

米其林與黑珍珠雙料餐廳泓0871臻選云南菜呈現(xiàn)的滇野春天蔬果刺身與樹(shù)番茄酸湯涮澳洲和牛，將云南山野風(fēng)味與高端食材結(jié)合；大韓民國(guó)駐上?？傤I(lǐng)事館廚師鄭旼京研制的春意繽紛紫菜包飯，則以多彩食材傳遞春日生機(jī)。這些平日里需預(yù)約品嘗的高端料理，在現(xiàn)場(chǎng)化作隨手可得的市集小吃，吸引大量顧客駐足排隊(duì)，煙火氣與人氣持續(xù)高漲。

“本來(lái)只是想來(lái)買(mǎi)瓶酒，沒(méi)想到逛了兩個(gè)小時(shí)還沒(méi)舍得走！”

在南京西路辦公的白領(lǐng)林女士一手端著杯紅酒，另一只手拿著剛買(mǎi)的“觀輕云”抹茶新品，臉上滿是驚喜。她告訴記者，自己之前就來(lái)過(guò)city'super，但這次市集完全顛覆了她對(duì)超市的認(rèn)知。

“不僅能?chē)L到米其林主廚做的小食，還能現(xiàn)場(chǎng)學(xué)怎么品鑒伊比利亞火腿、怎么拆解和牛，感覺(jué)像在逛一個(gè)高端美食展?！?/p>

除了味蕾盛宴，市集更通過(guò)“大吉小課”與限定首發(fā)活動(dòng)，將體驗(yàn)從味覺(jué)延伸至文化與生活方式。10場(chǎng)限時(shí)課程深度解碼食材背后的故事：

全球名莊品鑒課匯聚拉菲、唐培里儂等17款頂級(jí)佳釀，讓消費(fèi)者一次喝懂名莊風(fēng)味；

火腿風(fēng)味課邀請(qǐng)專(zhuān)家分享伊比利亞火腿的選品邏輯；

韓食雅集由領(lǐng)事館主廚現(xiàn)場(chǎng)演示韓式創(chuàng)意料理制作；

“庖丁解?！迸c開(kāi)魚(yú)秀則現(xiàn)場(chǎng)拆解澳洲純血和牛與西班牙藍(lán)鰭金槍魚(yú)，顧客可品嘗大廚特制小食。

限定潮品同樣吸睛：

抹茶新銳“抹里抹茶”新品“觀輕云”線下首發(fā)，國(guó)際設(shè)計(jì)大師陳幼堅(jiān)設(shè)計(jì)的“周一至周日”系列環(huán)保托特袋大陸首次亮相，Goodie五款限定款35mm膠卷相機(jī)大陸?yīng)毤沂装l(fā)，為春日生活增添美學(xué)靈感。

“超市+市集”重構(gòu)線下零售場(chǎng)景，

激活市場(chǎng)活力

“city大吉”的火爆并非偶然，其背后是“策展式零售”模式的深度實(shí)踐。CITY SUPER集團(tuán)中國(guó)大陸地區(qū)總經(jīng)理陳巖在采訪中表示，city'super的定位一直是“全球美食博物館”和“全球高端食材專(zhuān)業(yè)買(mǎi)手店”，但“博物館”這個(gè)概念，不能只停留在貨架上。

“你得讓顧客真的走進(jìn)來(lái)、逛起來(lái)、嘗得到?！甤ity大吉’就是我們把‘博物館’變成‘展覽’的那個(gè)動(dòng)作。所以‘city大吉’在我們內(nèi)部叫‘策展式零售’。”

陳巖認(rèn)為，線下零售的核心競(jìng)爭(zhēng)力，已經(jīng)不是“買(mǎi)得到”，而是“誰(shuí)更能讓顧客感受到價(jià)值”?！癱ity大吉”就是city'super釋放買(mǎi)手能力、展示供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、和顧客建立情感連接的那個(gè)場(chǎng)景。“超市+市集”的本質(zhì)，是把“購(gòu)物”變成“逛、嘗、學(xué)、買(mǎi)”一整套體驗(yàn)。

“city大吉”市集保持每?jī)蓚€(gè)月一次的更新頻率，以“限時(shí)、主題化”的定位激發(fā)消費(fèi)者探索欲，避免常態(tài)化促銷(xiāo)的審美疲勞。

“每次‘大吉’，我們會(huì)從1萬(wàn)多個(gè)SKU里精選出30到50個(gè)檔口，圍繞一個(gè)主題來(lái)策展——比如這次春天的亞洲風(fēng)味，秋天是云貴川風(fēng)味和歐陸風(fēng)味，歲末會(huì)有全球美食集合?！?/p>

每次“大吉”活動(dòng)，city'super都會(huì)根據(jù)每家門(mén)店的布局，設(shè)計(jì)一個(gè)臨時(shí)性的市集空間，把它做成一個(gè)“店集融合”，一邊是市集，一邊售貨。顧客可以在體驗(yàn)之后，決定這是不是他們喜歡的商品，然后選擇購(gòu)買(mǎi)。這個(gè)空間里，有每次結(jié)合時(shí)令和主題遴選出來(lái)的重點(diǎn)商品檔口，有“大吉小食”的現(xiàn)場(chǎng)制作檔口，還有“大吉小課”的互動(dòng)區(qū)。顧客無(wú)需購(gòu)買(mǎi)整條火腿或整瓶名莊酒，只需通過(guò)“大吉小食”或品鑒課程即可體驗(yàn)高端食材，先嘗后買(mǎi)的“低門(mén)檻、高體驗(yàn)”模式，讓年輕消費(fèi)者更易接受。

“說(shuō)到底，‘city大吉’是在做一件事：讓顧客先體驗(yàn)，再理解，最后信任。信任建立起來(lái)了，購(gòu)買(mǎi)就是自然而然的事。”

“站立米其林”的背后，離不開(kāi)city'super強(qiáng)大的全球供應(yīng)鏈支撐。陳巖介紹說(shuō)：

“比如這次春天市集的云南主題，我們不是臨時(shí)去采購(gòu)的，而是與米其林、黑珍珠一鉆餐廳泓0871達(dá)成了供應(yīng)鏈合作。他們把過(guò)去十多年建立起來(lái)的高原小產(chǎn)區(qū)食材體系，直接接入了city'super。金雀花、茉莉花、可食用重瓣玫瑰這些食材，前一天還在云南地里，第二天就能到上海門(mén)店，更關(guān)鍵的是，這是這家高級(jí)餐廳多年精心篩選下來(lái)的產(chǎn)地和產(chǎn)品，都是經(jīng)過(guò)時(shí)間驗(yàn)證的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈，這就是供應(yīng)鏈的效率和選品的差異化?！?/p>

這個(gè)周末的興業(yè)太古匯，“city大吉”以“春之味”重新定義了線下零售的核心價(jià)值，即不再是簡(jiǎn)單的“買(mǎi)得到”，而是“讓顧客感受到價(jià)值”。通過(guò)“策展式零售”與全球供應(yīng)鏈的深度融合，市集將高端食材從貨架搬到舌尖，將超市從購(gòu)物場(chǎng)所升級(jí)為生活方式體驗(yàn)空間，不僅激活了假日消費(fèi)活力，更為上海高端零售市場(chǎng)提供了可借鑒的創(chuàng)新樣本。

記者：黃小清

視頻：樓英俊

編輯：葉蘋(píng)

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