牛奶是生活中的必需品，而在牛奶的選擇上，很多人都喜歡鮮牛奶，這種巴氏殺菌乳是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)全面健康品，可你選擇的牛奶是真正的鮮牛奶嗎？

與其他牛奶相比，鮮牛奶的口感是純香的，其優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量也很高，消化吸收率可以達(dá)到90%以上，含人體所需的多種必需氨基酸，對(duì)于需要提高免疫力的人群，與常溫奶相比，鮮牛奶中更好地保留了乳鐵蛋白、免疫球蛋白等活性成分。

另外，大家所看中的鈣成分，鮮牛奶也不差，與此同時(shí)，它還含有維生素A、維生素B、維生素E、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)于兒童青少年、中老年人、慢性疾病群體，鮮牛奶都是很好的選擇。

還有睡眠質(zhì)量差的人群，牛奶中的色氨酸有助于合成睡眠的褪黑激素和5-羥色胺，對(duì)幫助人們?nèi)胨幸?。?duì)于這樣的鮮牛奶，大家要注意挑選。

市面上，有的“假牛奶”會(huì)冒充真牛你，你可別買錯(cuò)了！

調(diào)制乳：這樣的假牛奶往往比真牛奶好喝，但它的本質(zhì)上就是含奶的飲料， 大家仔細(xì)看后面的配料表也可以看出，雖然配料表中標(biāo)注了調(diào)制乳含有80%以上的生牛乳，但緊接著還有香精、糖等食品添加劑。

這對(duì)于很多人喜歡喝的早餐奶、核桃奶、巧克力奶等，都屬于調(diào)制乳的范疇，長(zhǎng)期喝這樣的調(diào)制乳極易增加肥胖的發(fā)生危險(xiǎn)，也不利于有慢性疾病基礎(chǔ)的人群飲用。

含乳飲料：只是一種飲料，在具體的配料表成分上，排在第一位的是水，還不如調(diào)制乳第一位的生牛乳，隨后又少量乳粉或乳制品。不僅如此，含乳飲料的蛋白質(zhì)含量還很低，甚至每百克蛋白質(zhì)含量只有0.7~1.0g，同樣也有較多的糖分和添加劑。

復(fù)原乳：主要是奶粉和水，可在加工方式上，會(huì)損失較多的乳鐵蛋白和活性鈣。再從我國相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)來看，在2025年9月所實(shí)施的新國標(biāo)中，在常溫純牛奶中已經(jīng)禁用復(fù)原乳，只有部分酸奶等產(chǎn)品中可能會(huì)用。

所以，如果是以上這3種奶并不是真正的牛奶，大家要注意看配料表，若是真正的牛奶，其配料表只有“生牛乳”三個(gè)字，以及沒有其他成分。

最后，根據(jù)不同品牌的牛奶，大家應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量越高的奶源，其品質(zhì)越好。