21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者肖夏

傳奇始于一場(chǎng)偶然中的必然。

1983年，位于珠三角一隅的三水，還是不折不扣的農(nóng)業(yè)縣。當(dāng)?shù)厝茝S與廣東省體育科研所合作，在一堆文件里翻出一款“含堿電解質(zhì)飲料配方”。

當(dāng)時(shí)三水酒廠一年利潤(rùn)不過(guò)幾萬(wàn)元，卻賭上了廠里僅有的資金，經(jīng)過(guò)128次試驗(yàn)，終于研制出一款有消除運(yùn)動(dòng)疲勞功效的飲料。

次年的美國(guó)洛杉磯奧運(yùn)會(huì)上，日本媒體偶然發(fā)現(xiàn)，中國(guó)女排隊(duì)員在比賽間隙紛紛喝起一款橙黃色易拉罐包裝的飲料。一篇《靠“魔水”快速進(jìn)擊？》的報(bào)道，將其描述為中國(guó)女排連戰(zhàn)連捷的“秘密武器”。

這一報(bào)道傳回中國(guó)后很快引爆輿論，不僅讓“健力寶”這一“東方魔水”迅速傳遍大江南北，也將名不見(jiàn)經(jīng)傳的三水推上全國(guó)舞臺(tái)。

彼時(shí)的三水人，剛剛體會(huì)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的魅力，他們要后來(lái)才逐漸總結(jié)出：健力寶的意外爆紅，只是將三水必然的產(chǎn)業(yè)集聚歷程，提早推進(jìn)了一步。

因?yàn)樵诖撕蟮?2年間，百威啤酒、紅牛飲料、可口可樂(lè)、益力多、屈臣氏、嘉士伯、安井食品、桃李面包等國(guó)內(nèi)外飲料、啤酒、食品巨頭紛至沓來(lái)。

他們不是只來(lái)拿地建廠，還紛紛將自己的華南區(qū)域基地、國(guó)內(nèi)最大生產(chǎn)基地、亞洲唯一研發(fā)中心、全球最大單體工廠都放到了三水。

2024年，三水區(qū)已集聚超過(guò)300家食品飲料企業(yè)，食品飲料產(chǎn)業(yè)集群總產(chǎn)值達(dá)787億元，正向著千億集群加速?zèng)_刺，錨定打造“國(guó)際水都飲料食品基地”目標(biāo)不動(dòng)搖。三水傳奇般的產(chǎn)業(yè)嬗變，近年更是成為外省地市學(xué)習(xí)、對(duì)標(biāo)的對(duì)象。

三水到底有什么秘訣？扎根三水的國(guó)際巨頭們，到底看中了什么？

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮剛啟幕的20世紀(jì)80年代，外界都好奇，當(dāng)時(shí)能與可口可樂(lè)、百事可樂(lè)齊名的飲料品牌，為什么會(huì)誕生于人均GDP只有411元的三水？

健力寶早期的親歷者和觀察家們，普遍將成功原因歸結(jié)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、奧運(yùn)營(yíng)銷以及管理變革，而少有談及一項(xiàng)決定性因素：三水的自然稟賦。

首先是水量充沛。

三水位于西江、北江、綏江三江交匯處，三條大江從云貴高原、南嶺山脈一路而來(lái)，每年為三水帶來(lái)的過(guò)境水量相當(dāng)于14.6個(gè)洞庭湖，三水人均水資源量是世界人均水平的41倍、全國(guó)人均水平的160倍。

更重要的是水質(zhì)優(yōu)越。

從1526年建縣以來(lái)，三水長(zhǎng)期就是珠三角“魚米之鄉(xiāng)”“廣東糧倉(cāng)”，西江三水段水質(zhì)常年居全國(guó)第一梯隊(duì)，豐水期、枯水期分別達(dá)到國(guó)家Ⅰ類、Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)，民間世代傳“西江水甜，煮飯香、泡茶潤(rùn)”。

三水的水好，對(duì)于當(dāng)?shù)厝硕?，稀松平常。一直到?guó)際巨頭到來(lái)，大家才明白這一點(diǎn)有多難得。

2007年，百威啤酒簽約入駐位于佛山三水西南街道的佛山水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園（下稱水都產(chǎn)業(yè)園），打算在這里落子其在中國(guó)首家自建工廠。彼時(shí)百威工廠所在地還是一片水塘，周邊都是荒地。

正式簽約前，百威派出專家組在三水蹲點(diǎn)半年，最后得出的結(jié)論是，“水質(zhì)清澈，礦物比例均衡，鈣鎂含量適中。”

檢測(cè)報(bào)告也證實(shí)，三水西江段取水的pH值在7.2-7.8的弱堿性區(qū)間，硬度約120mg/L，屬于軟水范疇。

放眼全球，這也是釀造優(yōu)質(zhì)啤酒不可多得的好水。啤酒90%的原料為水，對(duì)于百威而言，這意味著釀酒的原料獲取、處理成本極低。

2008年末，百威佛山三水工廠正式投產(chǎn)，產(chǎn)能如今已經(jīng)達(dá)到160萬(wàn)噸，從百威的華南生產(chǎn)基地一路躍升為百威集團(tuán)在全球最大的百威單品牌生產(chǎn)基地。

百威方面近年多次提到，百威佛山工廠的百威啤酒年產(chǎn)量約占全球百威品牌產(chǎn)量的20%，全球每售出10瓶百威啤酒，就有2瓶來(lái)自三水。

事后的研究也顯示，百威三水工廠的產(chǎn)水率（每噸水產(chǎn)出啤酒的比例）比全球啤酒行業(yè)平均水平高出一倍，充分證明百威選對(duì)了。

百威的到來(lái)，恰巧趕在重大工程落地前夕——2010年，廣東西江引水工程全線通水，取水口就設(shè)在三水區(qū)思賢滘下陳村河段。

國(guó)際巨頭的示范效應(yīng)，疊加國(guó)家級(jí)項(xiàng)目背書，很快為三水打響了名聲。

2010年，紅牛維他命飲料來(lái)了，投入年產(chǎn)能10萬(wàn)噸的華南生產(chǎn)基地。同一年，可口可樂(lè)也來(lái)了，當(dāng)時(shí)其在中國(guó)最大的非碳酸飲料基地選擇落戶三水。

此后十幾年間，益力多、屈臣氏、亨氏、安井食品、三全食品、桃李面包、塔斯汀漢堡、嘉士伯、泰山啤酒、銳澳等國(guó)內(nèi)外知名飲料、食品、酒飲品牌紛紛到來(lái)。

三水從最開始的“啤酒+飲料”擴(kuò)展為覆蓋運(yùn)動(dòng)飲料、飲用水、精釀啤酒、功能飲品、健康食品等多品類，到2024年食品飲料企業(yè)超過(guò)300家，成為實(shí)至名歸的“中國(guó)飲料之都”和“中國(guó)食品飲料產(chǎn)業(yè)基地”。

巨頭們?cè)讶恢皇菃螁慰粗小八边@一項(xiàng)生產(chǎn)要素。

放眼全國(guó)，以優(yōu)質(zhì)水源聞名的城市并不少，但如果把這些地方和三水放在一起比較，不難發(fā)現(xiàn)三水堪稱“全能型選手”——同樣水質(zhì)優(yōu)越，三水通達(dá)性更好；同樣產(chǎn)業(yè)集聚，三水周邊輻射更廣；同樣貢獻(xiàn)產(chǎn)值，三水的品類更齊全。

優(yōu)越區(qū)位，是三水從一眾“資源稟賦型城市”中脫穎而起的關(guān)鍵。

三水不僅有世界級(jí)水源，更有世界級(jí)市場(chǎng)。其所在的廣東省目前擁有超過(guò)1.65億實(shí)時(shí)在粵人口，三水所處的大灣區(qū)擁有超過(guò)8600萬(wàn)常住人口。

不僅規(guī)模大，這里的人口結(jié)構(gòu)還很年輕。2025年，廣東16-59歲勞動(dòng)年齡人口占比超過(guò)66%，比全國(guó)水平高出近6個(gè)百分點(diǎn)；60歲以下人口超過(guò)1億人；出生人口792萬(wàn)人，連續(xù)8年高居全國(guó)第一。

“廣東是一個(gè)龐大、年輕的省份?！?024年嘉士伯佛山三水生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)，嘉士伯中國(guó)總裁李志剛對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道等媒體提到。巧合的是，正是這一年，廣東超越山東成為全國(guó)啤酒第一大省。

（嘉士伯佛山三水生產(chǎn)基地，21記者攝）

得益于身處經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大灣區(qū)腹地，三水區(qū)內(nèi)有7條高速經(jīng)過(guò)、有4座鐵路客運(yùn)站，出發(fā)一小時(shí)內(nèi)可以抵達(dá)五大國(guó)際機(jī)場(chǎng)，門前的西江更是黃金水道，可通過(guò)南沙、蛇口等港口實(shí)現(xiàn)“江河海”聯(lián)運(yùn)，為企業(yè)提供了極具成本優(yōu)勢(shì)的全方位交通物流解決方案。

周邊市場(chǎng)大、長(zhǎng)期潛力好、交通方便、物流便捷，三水的每一項(xiàng)優(yōu)勢(shì)，都精準(zhǔn)地回應(yīng)了企業(yè)的關(guān)切，在全球范圍內(nèi)能同時(shí)具備這些條件的也是鳳毛麟角。所有企業(yè)談到為何落戶三水時(shí)，都會(huì)提到這里可以輻射大灣區(qū)、廣東省以及整個(gè)華南市場(chǎng)。

光靠自然、區(qū)位優(yōu)勢(shì)還不夠。同樣在廣東，同樣在西江沿線，也有其他地方符合企業(yè)的需求。

三水選擇提前筑好巢、引金鳳。

早在2008年，三水就率先引入特色產(chǎn)業(yè)專區(qū)化的發(fā)展理念，啟動(dòng)規(guī)劃建設(shè)佛山水都產(chǎn)業(yè)園，綜合實(shí)施全域土地整治、連片產(chǎn)業(yè)用地保障等舉措，規(guī)劃了5萬(wàn)畝的園區(qū)用地，為后續(xù)大項(xiàng)目落地爭(zhēng)取了空間。水都產(chǎn)業(yè)園很早就實(shí)現(xiàn)了“七通一平”，供水、供電、蒸汽、光纖網(wǎng)絡(luò)、污水處理等配套齊全，周邊布局有5000噸級(jí)三水港碼頭，設(shè)有省級(jí)飲料及食品添加劑檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。

事實(shí)證明，需求增長(zhǎng)的速度，還是超出了企業(yè)的最初設(shè)想。

百威佛山三水工廠2008年投產(chǎn)后，先后五次增資擴(kuò)產(chǎn)，平均每3年增資一次，產(chǎn)能達(dá)到160萬(wàn)噸后依然是滿負(fù)荷生產(chǎn)。紅牛三水工廠2010年投產(chǎn)至今，已經(jīng)完成了三期擴(kuò)產(chǎn)。益力多三水工廠2019年投產(chǎn)時(shí)有4條生產(chǎn)線，到2024年增加至7條生產(chǎn)線。

目前，三水同時(shí)擁有“中國(guó)飲料之都”“中國(guó)食品飲料產(chǎn)業(yè)基地”兩大國(guó)家級(jí)招牌。

三水能將“水”這門生意從無(wú)到有一路做到了國(guó)內(nèi)的天花板，吸引了不少地方“登門拜師”。

華中某地在總結(jié)三水經(jīng)驗(yàn)時(shí)，一上來(lái)就提到三水對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的堅(jiān)定，“三水2008年啟動(dòng)規(guī)劃建設(shè)后，十幾年如一日，始終錨定打造國(guó)際水都飲料食品基地的目標(biāo)不動(dòng)搖，一張藍(lán)圖畫到底，一屆接著一屆干?！?/strong>

正是因?yàn)檫@份戰(zhàn)略定力，在“水經(jīng)濟(jì)”這條細(xì)分賽道上，三水才得以積累了“航母級(jí)”的產(chǎn)業(yè)集群。

首先是對(duì)優(yōu)質(zhì)水資源的堅(jiān)決保護(hù)。

西江水質(zhì)常年穩(wěn)定在國(guó)家地表水Ⅱ類以上、“十四五”飲用水源達(dá)標(biāo)率100%，這樣的成績(jī)絕非憑空而來(lái)。

三水始終把生態(tài)保護(hù)放在壓倒性位置，系統(tǒng)性推進(jìn)污水零直排、河湖長(zhǎng)制、水源地規(guī)范化建設(shè)、內(nèi)河涌綜合治理、養(yǎng)殖池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造、跨區(qū)域流域協(xié)同守護(hù)等舉措，甚至動(dòng)用了無(wú)人機(jī)巡航、AI視頻監(jiān)控等方式24小時(shí)盯防。

也因如此，三水如今已能托舉世界級(jí)產(chǎn)品。2025年，嘉士伯佛山三水生產(chǎn)基地所產(chǎn)的特醇嘉士伯，在嘉士伯總部全球品評(píng)中拿到了最高分。

其次，三水深知營(yíng)商環(huán)境這一“軟件”的重要性。

在水都產(chǎn)業(yè)園十幾年來(lái)發(fā)展歷程中，三水已經(jīng)總結(jié)出了一套“全周期管家服務(wù)+極速審批+主動(dòng)降本+法治化治企營(yíng)商”的SOP：組建超百人代辦服務(wù)專班、重大項(xiàng)目綠色通道最快1天內(nèi)辦結(jié)、園區(qū)集中供能供汽供水幫企業(yè)節(jié)省成本、涉企檢查事項(xiàng)大幅精簡(jiǎn)。

以嘉士伯佛山三水生產(chǎn)基地為例，占地250畝、總投資近30億元，這樣的大項(xiàng)目從談判到簽約僅用了半年，從開工到建成只用了一年半。

用李志剛的話說(shuō)，在佛山三水當(dāng)?shù)氐母咝浜舷?，嘉士伯體會(huì)到很多個(gè)“第一次”：第一次僅用半年就完成選址，第一次體驗(yàn)“拿地即開工”，第一次在項(xiàng)目過(guò)程中追加了投資。

在三水生產(chǎn)基地推進(jìn)過(guò)程中，嘉士伯決定追加5億元投資，將集團(tuán)亞洲研發(fā)中心也落戶三水，這是嘉士伯集團(tuán)首個(gè)在歐洲之外的研發(fā)中心。

“三水速度”在業(yè)內(nèi)已經(jīng)小有名氣，不少企業(yè)慕名而來(lái)。

今年2月12日，上海金鈴獅華南食品智造基地項(xiàng)目在三水摘牌，從去年12月對(duì)接算起一共只用了53天。這家公司是塔斯汀漢堡的供應(yīng)鏈企業(yè)。

高效落地，對(duì)應(yīng)的是安心經(jīng)營(yíng)。三水對(duì)落地企業(yè)的原則是“無(wú)事不擾、有求必應(yīng)”，用入駐企業(yè)的話說(shuō)，“讓企業(yè)可以專心做實(shí)業(yè)、不用搞關(guān)系”。

也因如此，各家龍頭落地后，為三水吸引來(lái)了一批配套企業(yè)。

紅牛落地三水后，其罐裝供應(yīng)商、鋁箔瓶蓋供應(yīng)商、玻璃供應(yīng)商、印刷、物流等一批配套企業(yè)也緊鄰著落地。百威到來(lái)后，麥芽生產(chǎn)、包裝供應(yīng)商、設(shè)備制造商、物流企業(yè)等幾十家上下游企業(yè)也來(lái)到三水。益力多、安井食品等到來(lái)后，冷鏈物流配套也迅速跟上。

目前，三水的水都產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)覆蓋制造、包裝、研發(fā)創(chuàng)意等產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)，成為華南地區(qū)最大食品飲料產(chǎn)業(yè)集聚基地。

光靠生產(chǎn)還不夠，三水希望食品飲料產(chǎn)業(yè)能繼續(xù)向“微笑曲線”兩端延伸，擺脫單一生產(chǎn)基地的定位，謀求更高的產(chǎn)業(yè)附加值。

除了前文提到的嘉士伯亞洲研發(fā)中心，其他企業(yè)也紛紛回應(yīng)。

安井食品將其與高校共建的預(yù)制菜（食品）工程技術(shù)研究中心放到了這里。三全食品將其產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室放到了三水。百威在佛山三水工廠內(nèi)設(shè)置了釀造技術(shù)研發(fā)中心、與高校合作的智能制造創(chuàng)新研究中心。桃李面包在三水落地的華南烘焙食品中心，不只是生產(chǎn)，還囊括了技術(shù)研發(fā)中心、財(cái)務(wù)結(jié)算中心、市場(chǎng)營(yíng)銷中心。

這只是開始。

要真正成為“國(guó)際水都飲料食品基地”，三水不能只是世界級(jí)的生產(chǎn)中心，還要在研發(fā)、營(yíng)銷、物流、供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)向其他市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)有效輸出，才能真正證明三水的世界級(jí)地位。

隨著近年來(lái)深入推進(jìn)水經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)，三水正以“水經(jīng)濟(jì)”為核心引擎，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)補(bǔ)鏈延鏈、企業(yè)梯度培育和產(chǎn)品多元化發(fā)展，明確提出2027年飲料食品產(chǎn)業(yè)集群總產(chǎn)值要突破千億元。

水看起來(lái)微不足道，但當(dāng)百威、嘉士伯、紅牛、可口可樂(lè)、屈臣氏都選擇同飲一江水，它能掀起千億級(jí)的浪潮。

三水用四十多年的“水經(jīng)濟(jì)”發(fā)展史證明，一座城市的產(chǎn)業(yè)集群從無(wú)到有、從弱到強(qiáng)，并不止步于靠老天賞飯，也非一家企業(yè)、一個(gè)品牌的勝利，關(guān)鍵在于拿出持久的戰(zhàn)略定力與暖心的營(yíng)商服務(wù)，才能將天賜的山水底蘊(yùn)和區(qū)位稟賦，沉淀為造福一方的細(xì)水長(zhǎng)流。