其實除了日歷之外，在我們的生活中還有一種計算日期的方式，那便是節(jié)氣，這不立夏一天天臨近，人們便知立夏要到了。從二十四節(jié)氣來看，其排在第5，為今年四分之二的開端，所以從節(jié)氣中，我們更能形象地感知到時間的變化。

當然節(jié)氣的意義不光在于體現(xiàn)時間，其還是農(nóng)耕的重要指導，當立夏來臨時，冬小麥開始灌漿，油菜花將要收獲，早稻插秧正忙，玉米，棉花已經(jīng)開始茁壯生長，萬物都在遵循著節(jié)氣而變化。我們?nèi)祟愐彩侨绱恕Ｔ诹⑾膩砼R之際，要遵循自然氣候調(diào)整飲食，才能健健康康地度過夏天。

圍繞著“應季而食”四個字，在立夏當日形成了豐富的飲食習俗，表達了人們對于健康的重視，這也是老祖宗們在適應自然的過程中，留給我們的寶貴智慧。所以時至今日，在立夏這天，人們依然要品嘗這些傳統(tǒng)食物來過節(jié)。下面就來跟大家分享4種，有錢沒錢別忘了給家人吃，防“疰夏”，寓意吉祥美滿，安康順利過夏天，來看看吧~

第1種：立夏面

在我國北方地區(qū)多以面食為主，在重要的節(jié)日里，都要以面粉制作傳統(tǒng)美食來慶祝。夏季炎熱，人們的胃口差，食欲低，這時候沒有什么比吃上一碗涼面更開胃的了。而且面本身好消化，對脾胃友好。同時立夏到了，小麥的收獲之日也不遠了，通過吃面，也是祈福小麥順利生長，豐收增產(chǎn)。

1、制作涼拌面，盡量做得細一些，當然在面的選擇上一定是手搟面優(yōu)先，當然也可以去選擇現(xiàn)成的新鮮的面條來做。

2、北方人吃面，喜歡搭配各種蔬菜，一來達到增香爽口的效果，同時也滿足營養(yǎng)需求。這類準備了花生米，四季豆，胡蘿卜，圣女果，也可以放些豆芽，芹菜等。各種食材都要處理好，該炒熟的炒熟，該焯水的焯水。

3、可以用炸醬，或是鹵子，當然也可以簡單的調(diào)個料汁，這里分享一個，蔥花蒜蓉白芝麻，里邊先放上生抽，醋，糖，鹽，接著燒個熱油淋到里邊，迅速拌一拌就好了。

4、食材都準備好了，來把面煮熟了，先用溫水過一遍，這樣嚼著筋道，放上菜碼，淋上料汁，仔細地拌一拌，根根面都裹上味道，就可以大口吃起來了。

第2種：雞蛋

它是這天一定不能少的，俗話說“吃了立夏蛋，力氣大一萬”，夏日漫漫，潮濕而又悶熱，給人以乏力，沒精神，心慌等感受，稱為“疰夏”。屆時要吃雞蛋來補虛損，強心力，防“疰夏”。無論大人小孩還是老年人，這天都要吃個立夏蛋，才算圓滿入夏。這里做的是紅棗煮雞蛋，氣血雙補，精神不虛脫。

1、先把雞蛋準備好，放到鍋里去，添上寬水煮十分鐘，使之熟透后關火。過兩三分鐘將其沖涼水，繼而剝出來。

2、紅棗洗過之后放鍋里，再切點姜絲，一起下鍋，添上飲用水，循序加熱煮開。

3、接著把雞蛋放里邊，再咕嘟十分鐘，加一點黑糖，湯汁的味道調(diào)勻了，連湯帶雞蛋一起吃即可。

第3種：筍

立夏的傳統(tǒng)食物是一系列的，雞蛋“拄心”，人們還要吃筍來“拄腿”，其體現(xiàn)了“以形補形”的理念，人們希望這天吃筍，腰腿強健不發(fā)軟。同時在金華當?shù)氐陌l(fā)音中，筍同“醒”，人們又認為吃了筍，可以清新精神，不犯困。筍可做菜，煮湯，包餃子也別具風味。

1、先將筍剝出來，簡單改刀，切成大片的形狀。在鍋里添上水燒開，放進去煮透，撈起后用涼水浸泡，攥干后，進一步切碎了。

2、搭配鮮肉來包才香，將肉打成餡料后，先往里邊加些蔥姜水，充分地攪拌使之吸收掉，再淋上醬油，蠔油，加把香蔥，撒鹽，之后多燒點熱油淋上去，繼續(xù)拌一拌，調(diào)好味道。

3、這時候把筍放里邊，通過攪拌，使之與餡料均勻混合，就完成了餡料的部分。

4、餃子面稍微軟一些，但要醒半小時以上，包好后皮薄柔軟不容易破。

第4種：豌豆糕

在《金陵歲時記》中有記載：“立夏，使小兒騎座門檻，啖豌豆糕，謂之不疰夏”。人們通過各種食食俗來預防疰夏，豌豆糕作為傳統(tǒng)小吃，口感爽滑鮮甜，且極富營養(yǎng)，幫助我們清熱去火，消暑降燥，養(yǎng)心安神等。如今鮮豌豆也正上市，以此來做，風味更佳。

1、先將豌豆米一一剝出來，清洗之后放到鍋里，用清水煮到熟透。

2、其撈出來后，先放涼水里邊泡泡，涼透后撈起來，裝到料理機中，打成細膩的狀態(tài)。

3、接著在不粘鍋里放一點黃油，加熱融化后，豌豆泥倒里邊，加點糖，小火炒一會兒，可以成團的時候就關火。

4、繼續(xù)晾涼，將其按照模具的尺寸分成小份，再一一放入模具中壓出花型即可。置于冰箱冷藏一會兒，口感更加清涼。

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