后天是農(nóng)歷三月十九日，公歷五月五日，也是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣——立夏節(jié)氣，立夏是夏天的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著春夏季節(jié)的轉(zhuǎn)換，它不僅是物候轉(zhuǎn)變的標(biāo)志，更蘊(yùn)含著深厚的歷史、文化和飲食內(nèi)涵，立夏對中國人的人文情感產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，傳承了許多古老的習(xí)俗和傳統(tǒng)，體現(xiàn)出中華民族博大精深的文化底蘊(yùn)。后天立夏節(jié)氣，記得“吃三樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，安康福氣旺！

一、吃三樣

立夏是陽氣由“生”轉(zhuǎn)“長”的關(guān)鍵節(jié)氣，民間有“嘗新”、“祛暑祈�！钡娘嬍沉�(xí)俗，既藏著古人的養(yǎng)生智慧，也承載著美好期許。

1、吃立夏飯

立夏飯是立夏節(jié)氣的一種傳統(tǒng)食物，江南地帶更為盛行。立夏飯常選用當(dāng)年新米，混合各種時(shí)令食材，一起炊煮而成，不僅色彩鮮艷，而且營養(yǎng)豐富，味道鮮美。吃立夏飯的傳統(tǒng)習(xí)俗，一方面象征著對新季節(jié)的歡迎，寓意五谷豐登、萬物更新；另一方面食用時(shí)令食材體現(xiàn)了古人“不時(shí)不食”的飲食智慧，隨季節(jié)變化選擇食材，達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的目的。

食材：圓蔥、胡蘿卜、玉米粒、豌豆、彩椒、火腿、芹菜、蝦仁、鹽、黑胡椒

做法：1、先把蝦仁用料酒、鹽和胡椒粉腌制20分鐘，入味后，放油炒八分熟。2、彩椒洗凈切小塊，芹菜切小丁，胡蘿卜洗凈切小丁，玉米粒洗凈，豌豆去皮，圓蔥去外皮，切成小丁。3、鍋中放油，先把芹菜丁、胡蘿卜丁、玉米粒、豌豆粒倒入鍋內(nèi)，爆炒熟。4、再倒入米飯以及除彩椒外的全部配料，用鹽和黑胡椒調(diào)味道，翻炒均勻。5、最后倒入彩椒丁，翻炒幾下，出鍋即可，顏色鮮美、味道鮮甜的立夏飯上桌。

2、吃立夏餅

立夏節(jié)氣吃立夏餅這一習(xí)俗主要流行于江南地區(qū)，立夏餅是當(dāng)?shù)亓⑾臅r(shí)節(jié)的傳統(tǒng)食品之一。立夏餅的由來，相傳在古時(shí)候，有一個(gè)白龍作害人間，這個(gè)時(shí)候有一位名叫黑蛟的非�？嗄凶�，就在立夏當(dāng)天變身為黑蛟龍，與白龍經(jīng)過了一場非常激烈的戰(zhàn)斗之后，終于最終將白龍打敗了，從此以后，黑蛟化成了一座巨壩，便是現(xiàn)在我們見到的烏蛟壩，大家為了紀(jì)念黑蛟，就有人去鄉(xiāng)間田里采摘田耳朵，把它磨粉糊面以后制作成了立夏餅，用來紀(jì)念英雄。吃立夏餅的習(xí)俗，寓意著迎接夏天的到來，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿。

食材：面粉、西葫蘆、小蔥、雞蛋、鹽、花生油。

做法：1、面粉加適量的水，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置后揉勻揉光。2、西葫蘆洗凈，擦成細(xì)絲，捏去多余的水分。3、雞蛋放到鍋里加入花生油，炒成雞蛋碎，把西葫蘆雞蛋，小蔥末放到盆里，加入鹽拌勻，餡就做好了。4、把面團(tuán)揪成大小適中的劑子，搟成薄薄的皮，把餡料放到皮上，可以多放餡，才會柔軟好吃。5、像包子一樣收口，按扁，餅坯子就做好了，全部包完。6、把電餅鐺抹上花生油，把餅坯子放入烙制大約3分鐘，兩面變黃即可拿出。7、皮薄餡大，涼了都不硬的西葫蘆雞蛋餅就OK了，太好吃了。

3、吃立夏蛋

立夏蛋是立夏最普遍的習(xí)俗食物，各地多以茶葉或核桃殼煮制，部分地區(qū)會將蛋殼染紅，還會用五彩絲線編織蛋兜，將蛋掛在孩童脖頸處，兼具祈福與游戲樂趣。民間諺語“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，道出其核心寓意——預(yù)防夏季乏力、食欲不振等疰夏癥狀，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，助力強(qiáng)身健體，同時(shí)象征平安圓滿、無災(zāi)無病。煮制時(shí)加入核桃分心木和陳皮，還能起到固腎健脾的作用，泡一夜食用更入味。

食材：雞蛋、陳皮、分心木、醬油、鹽、核桃殼

做法：1、將核桃殼洗凈、分心木和陳皮放入鍋中，加清水泡半小時(shí)。2、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，晾涼，如果不晾涼，就放雞蛋，會容易煮裂。3、將沒有去殼的雞蛋，放入晾涼的核桃水內(nèi)，按自己的口味，加入適量的醬油和鹽，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮6~7分鐘。4、不要關(guān)火，用勺子輕輕地敲敲雞蛋，如果感覺很有彈性，則里面的蛋白已經(jīng)凝固。5、此時(shí)就可以用勺子將雞蛋殼敲出均勻的網(wǎng)狀裂縫，以便更好的入味。6、繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火起鍋。7、浸泡一晚上，第二天吃，雞蛋會更入味。

二、做二事

1、稱體重

立夏有“秤人”的習(xí)俗，這個(gè)習(xí)俗相傳來自三國時(shí)期，據(jù)說立夏這天稱過體重之后，就不怕夏季炎熱纏身，讓人日漸消瘦了；立夏節(jié)氣的“秤人”儀式非常有趣，它要用傳統(tǒng)的桿秤操作，而不是現(xiàn)代人熟悉的電子秤，這一儀式具有濃郁的儀式感，講究頗多。大人會提前準(zhǔn)備一桿大木稱，稱鉤上選一個(gè)籮筐或者是凳子，老人和小孩坐在凳子上或者站在籮筐中，上稱記錄一下自己的體重，司秤人通常會一面打秤花，一面講著吉利話，而人們在“秤人”時(shí)報(bào)出的、記下的其實(shí)未必是真實(shí)體重，而往往是選一個(gè)吉利數(shù)字。這些傳統(tǒng)的儀式和文化代代相傳，讓我們感受到了中華民族深厚的歷史底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵。

2、嘗新

立夏節(jié)氣有嘗新的傳統(tǒng)習(xí)俗，民間有“立夏見三新”的說法，三新為櫻桃、青梅、麥子，用以祭祖。還有些地方，嘗新的食物更為豐盛，有“九葷十三素”之說，九葷為鯽、咸蛋、螺鰤、熄雞、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉；十三素為櫻桃、梅子、麥蠶、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。

三、忌一事：忌貪涼

立夏剛至，氣溫有所上升，有些地區(qū)最高溫度能達(dá)到三十度，很多人換上了短袖，甚至吹起了空調(diào)。立夏屬于春夏交接時(shí)，余寒未盡，還時(shí)常有風(fēng)雨。最好不急于脫減衣物，更不要這么早就開始吹空調(diào)，不然身體還是很容易受到風(fēng)寒，體內(nèi)積攢過多的濕氣，從而導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。

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