《黃帝內(nèi)經(jīng)》講：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)?！币馑际窍奶焓侨f(wàn)物繁茂生長(zhǎng)的季節(jié)，天地之氣交匯，人的陽(yáng)氣也從體內(nèi)浮到體表。

此時(shí)養(yǎng)生的核心就八個(gè)字：養(yǎng)心安神，清暑益氣。圍繞這個(gè)核心，我給大家總結(jié)了一份立夏飲食的“三增三減”清單。

第一增：增酸味，斂汗養(yǎng)陰

為什么？ 夏天出汗多，汗為心之液。出汗過(guò)多不僅傷陰，還耗氣。酸味能收斂止汗，防止陰液過(guò)度流失。

多吃這些：

· 西紅柿：酸甘化陰，生津止渴。生吃清熱，熟吃養(yǎng)胃。夏天一碗番茄蛋花湯，是平民版的“生脈飲”。

· 醋：涼拌菜多放點(diǎn)醋，一能殺菌防腸道病，二能收斂浮火開(kāi)胃。

· 烏梅：酸梅湯是夏季最佳飲品。烏梅酸收，配合甘草的甘緩，酸甘化陰，比任何冰鎮(zhèn)飲料都解渴。

· 山楂：消食導(dǎo)滯，防止夏天食欲不振導(dǎo)致的積食。但胃酸過(guò)多者少食。

少吃：辛辣發(fā)散之物（花椒、辣椒、大量生姜），這些會(huì)加速出汗，耗氣傷陰。

第二增：增苦味，清心降火

為什么？ 夏季對(duì)應(yīng)心臟，心火偏旺?？辔度胄模芮逍幕?、平心氣，防止心煩失眠、口舌生瘡。

多吃這些：

· 苦瓜：清心明目、解暑除煩。涼拌或清炒，是夏季清火第一菜。脾胃虛寒（怕冷、大便稀）者不宜多食。

· 蓮子心：專清心火。夏天心煩失眠、舌尖生瘡，用蓮子心泡茶喝，2-3根足矣，味極苦但效極佳。

· 萵苣/生菜：微苦微寒，清熱利尿，涼拌清爽開(kāi)胃。

· 苦菊：清熱解毒，涼拌食用，適合心肝火旺者。

禁忌：脾胃虛寒者苦味要少食，或搭配生姜、蒜等溫性調(diào)料來(lái)平衡。

第三增：增清淡利濕之品，健脾祛暑濕

為什么？ 暑必挾濕。夏天濕氣重，人容易頭重如裹、渾身困倦、大便黏滯、食欲不振。健脾祛濕是夏季必修課。

多吃這些：

· 綠豆：清熱解暑、利水消腫。綠豆湯要“開(kāi)花”后取清湯，清熱之力在皮。

· 冬瓜：利水滲濕、清熱解暑。冬瓜皮和冬瓜子別扔，一起煮湯效果更佳。冬瓜薏米排骨湯，是夏季祛濕良方。

· 赤小豆：利水消腫。配合薏米（炒過(guò)的）煮水喝，專治夏季水腫、乏力。

· 白扁豆：健脾化濕的第一藥食同源豆。脾虛大便稀軟的人，夏天一定要吃它。必須炒熟后用。

· 荷葉：升清降濁，清暑利濕。泡茶或煮粥，那股清香能喚醒被濕氣困住的脾胃。

少吃：油膩厚味、甜膩?zhàn)棠佒铮ǚ嗜狻⒛逃?、大量甜點(diǎn)），這些生濕助痰，加重暑濕。

第一減：減冷飲冰食，保護(hù)脾陽(yáng)

為什么？ 夏天陽(yáng)氣浮在體表，體內(nèi)脾胃卻相對(duì)虛寒。此時(shí)若貪涼飲冷，等于往本就不旺的脾胃火上澆冰。很多夏天的腹痛腹瀉、食欲不振，都是冷飲吃出來(lái)的。

這些要克制：

· 冰鎮(zhèn)西瓜：大寒。脾胃虛寒者吃多了拉肚子，即便體質(zhì)平和者也要少吃、不可冰鎮(zhèn)。

· 冷飲、冰淇淋：直接損傷脾陽(yáng)，導(dǎo)致寒濕內(nèi)生。

· 涼拌生冷菜：脾胃虛寒者，涼拌菜可多放姜蒜來(lái)平衡寒性。

理想飲品：溫?zé)岬木G豆湯、常溫的酸梅湯、溫姜棗茶。記住，夏天喝“熱”的才解暑。

第二減：減熱性溫補(bǔ)食物，防“火上澆油”

為什么？ 夏季本身陽(yáng)氣旺盛，人體心火偏亢。再吃溫?zé)崾澄?，容易誘發(fā)口舌生瘡、咽喉腫痛、心煩失眠。

這些要減少：

· 羊肉、狗肉、鹿茸等溫補(bǔ)大熱之品：立夏之后，非特殊虛寒體質(zhì)者，暫停這些。秋冬才是進(jìn)補(bǔ)季。

· 大量蔥、姜、蒜、辣椒、花椒：烹調(diào)時(shí)可用少量調(diào)味，但不宜大量食用。尤其陰虛火旺者（手心熱、盜汗、口干），更要節(jié)制。

· 炒貨堅(jiān)果（大量）：堅(jiān)果油脂豐富，燥性大。夏天吃多易上火口干，每日一把手心量即可。

第三減：減晚餐食量，讓脾胃安眠

為什么？ 夏夜短，人睡眠相對(duì)不足。脾胃需要休息，晚餐若過(guò)飽過(guò)膩，胃氣不和，直接影響睡眠，“胃不和則臥不安”。

具體做法：

· 晚餐以稀粥、涼拌菜、清淡湯羹為主。

· 無(wú)論多熱，晚飯不要吃冰鎮(zhèn)食物和大量水果代餐。

· 最好在7點(diǎn)前吃完晚飯，給脾胃留足運(yùn)化時(shí)間，11點(diǎn)前入睡。

中醫(yī)推薦：立夏后這四道家常食療方，從現(xiàn)在吃到入伏

1. 姜棗茶 —— 從立夏喝到入伏

· 做法：紅棗3枚掰開(kāi)，生姜2片，開(kāi)水沖泡或略煮。晨起熱飲。

· 功效：溫養(yǎng)脾胃陽(yáng)氣，驅(qū)散體內(nèi)積聚的陳寒。尤其適合夏季貪涼、長(zhǎng)期空調(diào)房者。

2. 酸梅湯 —— 古人的夏季“脈動(dòng)”

· 做法：烏梅、山楂、陳皮、甘草，加水熬煮，加冰糖調(diào)味。

· 功效：酸甘化陰，生津止渴。此方“望梅生津”，能迅速補(bǔ)充夏天流失的津液。

3. 綠豆百合粥 —— 清心除煩

· 做法：綠豆煮開(kāi)花后，加入大米、鮮百合，煮成粥。

· 功效：清心瀉火，潤(rùn)肺安神。適合心煩失眠、口干舌燥者。

4. 蓮子山藥瘦肉湯 —— 健脾祛濕

· 做法：蓮子（去心）、山藥、茯苓，與瘦肉同燉2小時(shí)。

· 功效：補(bǔ)脾祛濕，養(yǎng)心安神。適合脾虛濕盛、乏力困重、大便稀溏者。

《內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也。”夏天的“長(zhǎng)”，是身心的共同舒展。

立夏之后，請(qǐng)記住這十六個(gè)字：增酸增苦，清淡利濕；減冷減熱，護(hù)陽(yáng)養(yǎng)心。

吃對(duì)一夏，秋冬不生病。愿大家都能安然度過(guò)一個(gè)清涼、舒爽、元?dú)鉂M滿的夏天。