即將到來的5月底、6月初是小麥豐收的季節(jié)，也是江蘇省蘇微微生物研究有限公司研究室主任張海濤一年中最忙碌的時(shí)節(jié)。今年，他依舊會(huì)像過去十多年里的每一個(gè)麥?zhǔn)占疽粯樱几疤K州吳中、吳江，以及盱眙、沭陽等小麥種植基地，手把手指導(dǎo)糧站、糧庫工作人員開展真菌毒素檢測工作。與以往不同的是，剛剛獲評2026年江蘇省勞動(dòng)模范的張海濤將步履更堅(jiān)定、干勁更充足。

糧食安全是國家安全的重要基石。據(jù)介紹，小麥、水稻等農(nóng)作物，從田間生長、倉儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)郊庸ち鬓D(zhuǎn)的全鏈條，都可能遭遇霉菌侵染，進(jìn)而產(chǎn)生黃曲霉毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素等真菌毒素。這些看不見的“隱形殺手”具有強(qiáng)致癌性、致畸性和神經(jīng)毒性，一旦含量超標(biāo)，直接威脅人民群眾的身體健康和生命安全。國家相關(guān)部門明確要求，糧食毒素快檢必須覆蓋收購、入庫、加工及流通等全關(guān)鍵環(huán)節(jié)。剛性的監(jiān)管要求、日益增長的基層檢測需求，對糧食快檢技術(shù)提出了更高的要求，也讓張海濤和團(tuán)隊(duì)看清了行業(yè)亟待突破的痛點(diǎn)。

張海濤告訴記者，此前糧食快檢領(lǐng)域長期沿用兩大技術(shù)路線：一是酶聯(lián)免疫法，優(yōu)勢在于精準(zhǔn)定量，能清晰測出“毒素含量到底有多少”；二是膠體金法，核心亮點(diǎn)是操作簡便，即拆即用，無需專業(yè)技術(shù)背景也能上手。但隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品工業(yè)的快速發(fā)展，行業(yè)對高通量、高靈敏、現(xiàn)場化檢測的需求日益迫切，市場迫切需要一套能兼顧“精準(zhǔn)定量”與“簡便快捷”的解決方案，填補(bǔ)兩大技術(shù)路線之間的空白。

瞄準(zhǔn)食品安全傳統(tǒng)檢測方法耗時(shí)久、操作繁、靈敏度不足等行業(yè)痛點(diǎn)，張海濤帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開啟了技術(shù)攻堅(jiān)，最終創(chuàng)新研發(fā)出熒光定量檢測技術(shù)，一舉填補(bǔ)了國內(nèi)快速檢測領(lǐng)域的技術(shù)空白，實(shí)現(xiàn)了“定量精度不輸實(shí)驗(yàn)室、操作便捷度適配田間地頭”的雙重突破。截至目前，全省1230余個(gè)糧站中，有超1/3的糧站使用張海濤團(tuán)隊(duì)研發(fā)的產(chǎn)品。

在深耕糧食安全領(lǐng)域的同時(shí)，張海濤始終堅(jiān)持科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合，全力打通科技成果轉(zhuǎn)化“最后一公里”，技術(shù)服務(wù)的邊界也從“米袋子”穩(wěn)步延伸到了“菜籃子”。當(dāng)前，高密度放養(yǎng)模式已成為漁民增產(chǎn)增收的核心路徑，但高密度養(yǎng)殖過程中，各類藥物易在水產(chǎn)品體內(nèi)形成積累或代謝殘留，不僅直接影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全，更給食品安全帶來潛在風(fēng)險(xiǎn)。而檢測效率的高低，直接關(guān)系到水產(chǎn)品質(zhì)量判定、定價(jià)分級、出塘?xí)r效等農(nóng)戶最關(guān)心的核心問題。

為此，張海濤主要參與完成了“水產(chǎn)品中典型危害因子可視化和智能化快速檢測技術(shù)”研發(fā)，相關(guān)技術(shù)產(chǎn)品憑借操作簡便、成本低廉、便于攜帶、高效實(shí)用的優(yōu)勢，已在全國水產(chǎn)品重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)域的數(shù)百家養(yǎng)殖基地、檢測機(jī)構(gòu)及食品生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用。

科研之路，既要有人勇闖高峰，也要有人薪火相傳。在深耕技術(shù)研發(fā)、扎根產(chǎn)業(yè)一線的同時(shí)，張海濤始終將團(tuán)隊(duì)建設(shè)與人才培養(yǎng)放在與科研創(chuàng)新同等重要的位置，用自己的言傳身教，為食品安全領(lǐng)域培育新生力量。作為行業(yè)內(nèi)的技術(shù)專家，他還受聘擔(dān)任南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)無錫漁業(yè)學(xué)院校外合作導(dǎo)師，有效推動(dòng)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的有機(jī)銜接，為食品安全領(lǐng)域培養(yǎng)了一批又一批兼具創(chuàng)新能力與實(shí)踐精神的青年科技人才。

來源：無錫日報(bào)、無錫觀察