新快報(bào)訊 從一只燒鵝肶，或許可以讀懂大嶺山“五一”的火熱興旺！4天嘉年華、超150爐現(xiàn)場燒制、192萬余元場內(nèi)消費(fèi)、鵝王爭霸賽、父子傳承、金鵝獻(xiàn)孝、大V打卡、國際數(shù)學(xué)家組團(tuán)體驗(yàn)……這只鵝，正把故事越講越精彩。

爐火旺：五十爐齊燒，聞著味兒就能找來

假期首日，人潮從地鐵大嶺山站A出口不斷涌出，直奔體育公園。50只燒鵝爐齊齊點(diǎn)燃，荔枝柴在爐膛里噼啪作響，果木的甜香混著油脂的焦香，飄過公園的每一個(gè)角落——還沒走到門口，鼻子就替你找到了路。

嘉年華現(xiàn)場最吸睛的當(dāng)屬“鵝王爭霸賽”。來自金桔村的村民輪番上陣，從選鵝、腌制到控溫烤制，一招一式全是家傳手藝。切開燒鵝的剎那，熱氣裹著肉香涌出，圍觀市民里三層外三層，紛紛舉起手機(jī)，記錄下這誘人的瞬間。不少嘗到鮮的市民忍不住稱贊：“趁熱吃，才是大嶺山燒鵝的正確打開方式。這鵝，夠香！”

人氣旺：你來，故事就還在繼續(xù)

5月2日，嘉年華第二天，爐火更旺，故事也更多。除了燒鵝展位人氣爆棚，現(xiàn)場的各種小吃攤位也與燒鵝相得益彰：檸檬茶、燒烤、炒酸奶……一個(gè)挨著一個(gè)，市民游客左手一個(gè)燒鵝肶，右手一杯檸檬茶，笑稱：“這是‘五一’最奢侈的套餐。”

體育公園的林蔭下，成了最愜意的“露天美食客廳”。舞臺(tái)上傳來的歌聲或懷舊或輕快，男女老少或坐或站。有一家老小圍坐在露營桌椅旁，小朋友啃鵝腿啃得滿臉油光；也有年輕人挽著長輩慢慢逛，不時(shí)夾一筷子鵝肉遞到老人嘴邊。一位大叔邊聽歌邊感慨：“這才叫過節(jié)嘛，有聲音、有味道、有人情味�！�

現(xiàn)場還設(shè)置了巨型相框打卡點(diǎn)，大嶺山的文化底蘊(yùn)、現(xiàn)場的煙火升騰，連同剛出爐的燒鵝油香，一并被它框了進(jìn)去。大家還沒動(dòng)筷，就搶著站進(jìn)相框里——手機(jī)先吃，朋友圈先曬。一張張沾著油光的笑臉，就這樣定格成了這個(gè)“五一”最生動(dòng)的“大嶺山限定”。

當(dāng)天，知名博主“社牛家明”聞香而來。他舉著手機(jī)熱切記錄下這熱鬧的一幕，對這人間煙火氣贊不絕口。鏡頭里外，全是熱氣騰騰的大嶺山味道。環(huán)球旅行博主“菜尾蝗”也慕名而來。走遍世界、嘗遍百味的他，站在這壯觀的燒鵝現(xiàn)場，依然被深深震撼。5月4日中午，剛剛結(jié)束大灣區(qū)大學(xué)學(xué)術(shù)活動(dòng)的二十多名國際數(shù)學(xué)家，集體“轉(zhuǎn)場”來到嘉年華現(xiàn)場。品嘗到新鮮出爐的燒鵝后，個(gè)個(gè)豎起大拇指“大嶺山燒鵝，正”。不知，大嶺山燒鵝是否也會(huì)隨著他們口耳相傳到世界各地？

文化旺：爐火里，燒出了非遺，更燒出了人情

在眾多燒鵝流派的廣東，發(fā)源于大嶺山的荔枝柴燒鵝是獨(dú)特的一支，相傳已有600年歷史——明朝永樂年間，當(dāng)?shù)卮迕癖阏莆樟诉@項(xiàng)技藝。2019年，大嶺山荔枝柴燒鵝制作技藝被列入東莞市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名錄，一項(xiàng)在民間流傳數(shù)百年的手藝得到了正式認(rèn)可。時(shí)至今日，“大嶺山家家有爐灶，人人會(huì)燒鵝”已不是一句口號(hào)，而是這片土地上的真實(shí)寫照。

在村民燒鵝區(qū)，最動(dòng)人的一幕被市民的鏡頭記錄了下來：葉大叔帶著自家小兒子守著一爐旺火，小家伙個(gè)頭比爐子高一點(diǎn)點(diǎn)，葉大叔便握著他的小手添柴、轉(zhuǎn)動(dòng)鵝身，鵝身漸漸變得油亮金黃。葉大叔語重心長地說了一句：“兒子啊，學(xué)習(xí)燒鵝啊，以后爸爸老了就靠你來燒了。”沒有大道理，就這一句。有圍觀的市民感嘆：“這才是真正的‘非遺’，活在日子里、傳在手上的。”

5月3日，突降驟雨，但下雨也擋不住大嶺山人對燒鵝的狂熱——風(fēng)雨無阻，撐傘也要烤好這只鵝。原來，村民們今天參與的是“金鵝獻(xiàn)孝”活動(dòng)，親手烤制的燒鵝是要獻(xiàn)給家中長輩。游客們看得口水直流，也聽得眼眶發(fā)熱：“大嶺山燒鵝的‘靈魂’，不只是荔枝柴，更是孝心！”

消費(fèi)旺：一張“尋鵝圖”，端出了一座城的待客之道

嘉年華的火熱，不只停留在爐火旁。一只燒鵝，更“燒”出了文旅新經(jīng)濟(jì)。為了讓游客玩得省心、吃得過癮，大嶺山此前早早做好了周密準(zhǔn)備：全新升級“燒鵝地圖”——一張“尋鵝圖”，藏著18個(gè)村（社區(qū)）的66家燒鵝店，烤爐圖標(biāo)就是地道坐標(biāo)，每一家都值得專程奔赴。場館外的配套服務(wù)也一并拉滿，從酒店住宿到咖啡奶茶、閱讀驛站一應(yīng)俱全，讓前來參加活動(dòng)的食客和觀眾可以停下來，也可以在游玩結(jié)束后，繼續(xù)領(lǐng)略大嶺山的美食風(fēng)光。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，短短幾天的嘉年華活動(dòng)，大嶺山消費(fèi)市場全線激活，場內(nèi)匯集數(shù)十家美食攤位，首日場內(nèi)消費(fèi)就破60萬元，四天累計(jì)達(dá)192萬余元。這場有熱度、有溫度、有深度的嘉年華，儼然成為一場美食與經(jīng)濟(jì)的“雙贏狂歡”。

大嶺山，正在把“一只燒鵝”的故事越講越大：2025年，開通“燒鵝巴士”，解鎖“燒鵝地圖”；2025年7月，舉辦“幸運(yùn)鵝”城市漫游活動(dòng)，4天吸引近8萬名市民游客；今年“五一”，更是推動(dòng)成立行業(yè)協(xié)會(huì)，為燒鵝店提供多方面支持……大嶺山正以一鵝之力，探索“美食+文旅”的產(chǎn)業(yè)新路，讓“大嶺山燒鵝”從一家一戶的營生，變成一張響當(dāng)當(dāng)?shù)某鞘忻?/p>

采寫：新快報(bào)記者 楊英杰 通訊員 大嶺山宣