麥當(dāng)勞的增長(zhǎng)邏輯，已經(jīng)從“時(shí)長(zhǎng)擴(kuò)張”徹底轉(zhuǎn)向了“密度擴(kuò)張”。

可以通宵的麥當(dāng)勞越來(lái)越少

不知道你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，身邊的24小時(shí)營(yíng)業(yè)的麥當(dāng)勞越來(lái)越少。

說(shuō)個(gè)暴 露年齡的事情，早期的麥當(dāng)勞，大部分可以通宵，如果你準(zhǔn)備通宵備戰(zhàn)期末考試，或者到了一個(gè)陌生的城市，想找個(gè)臨時(shí)的落腳地，麥當(dāng)勞都是個(gè) 不錯(cuò)的選擇。

而現(xiàn)在，這種24小時(shí)營(yíng)業(yè)的麥當(dāng)勞越來(lái)越少了。

巔峰期，國(guó)內(nèi)超過(guò)80%的麥當(dāng)勞都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的，今天，只有不到20%的麥當(dāng)勞通宵營(yíng)業(yè)，而且?guī)缀跫性跈C(jī)場(chǎng)、高鐵站、核心夜生活商圈、醫(yī)院周邊等地方。

很 多網(wǎng)友也注意到了這種情況，原因眾說(shuō)紛紜。

有人說(shuō)因?yàn)榱骼藵h過(guò)夜，趕又趕不走：

有人說(shuō)是因?yàn)楹茈y請(qǐng)到夜班人員，而且還要面對(duì)偷盜和搶劫等問(wèn)題：

有人說(shuō)因?yàn)楝F(xiàn)在可以點(diǎn)外賣或者自己泡面，選擇更多了：

有人認(rèn)為是成本問(wèn)題，現(xiàn)在麥當(dāng)勞降本增效了：

有人說(shuō)很多人去麥當(dāng)勞不吃東西，而是蹭地方睡覺(jué)：

有人說(shuō)得看地區(qū)，發(fā)達(dá)地區(qū)一樣24小時(shí)：

那么到底為什么24小時(shí)麥當(dāng)勞越來(lái)越少呢？

深夜?fàn)I業(yè)，穩(wěn)虧不賺

原因有點(diǎn)復(fù)雜，但最重要的是通宵營(yíng)業(yè)不賺錢了。

麥當(dāng)勞通宵營(yíng)業(yè)的成本非常高。人力成本上，2019-2025年，快餐行業(yè)小時(shí)工工資平均漲了40%，夜班崗位還需額外支付30%-40%的夜班補(bǔ)貼，想要維持通宵運(yùn)營(yíng)，門店至少需要2-3名員工全程在崗，光是人力支出，就是白天同時(shí)段的數(shù)倍。

固定開銷與食材損耗也居高不下。通宵營(yíng)業(yè)需要全店燈光、空調(diào)、后廚設(shè)備持續(xù)運(yùn)行，電費(fèi)支出成倍增長(zhǎng)；而為了保證即時(shí)出餐，門店必須常備半成品食材，可漢堡胚、生菜、炸物等產(chǎn)品賞味期極短，夜間銷量低迷，直接導(dǎo)致食材報(bào)廢率達(dá)到白天的3倍以上，進(jìn)一步推高了運(yùn)營(yíng)成本。

營(yíng)收也在持續(xù)縮水，凌晨2點(diǎn)到清晨6點(diǎn)的核心通宵時(shí)段，絕大多數(shù)普通門店的客流僅能達(dá)到白天的1-3成，其中真正消費(fèi)的人占比極低，更多是蹭空調(diào)、休息、過(guò)夜的人群。

所以對(duì)大多數(shù)門店而言，通宵時(shí)段的營(yíng)收，往往連最基礎(chǔ)的人力和電費(fèi)成本都無(wú)法覆蓋，長(zhǎng)期做著虧本買賣，自然只能選擇關(guān)停。

疫情改寫的消費(fèi)習(xí)慣，再也回不去了

很多門店的24小時(shí)營(yíng)業(yè)，其實(shí)在疫情期間，就已經(jīng)按下了暫停鍵。

疫情期間，受防疫政策和居家辦公的影響，人們的夜間外出活動(dòng)大幅減少，深夜堂食需求幾乎跌至谷底，大批麥當(dāng)勞門店順勢(shì)取消了夜間營(yíng)業(yè)。

雖然現(xiàn)在社會(huì)生活早已恢復(fù)了常態(tài)，可人們的夜間消費(fèi)習(xí)慣，卻再也沒(méi)能完全回到從前，深夜外出就餐的需求整體縮水，這也讓很多門店在疫情后，始終沒(méi)有恢復(fù)24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

與此同時(shí)，外賣的全面普及，徹底改變了深夜消費(fèi)的模式。

現(xiàn)在大家深夜想吃東西，第一反應(yīng)永遠(yuǎn)是拿出手機(jī)點(diǎn)外賣，30分鐘就能送到家，根本無(wú)需專門出門到店。夜間到店的剛性需求被大幅稀釋，麥當(dāng)勞也通過(guò)“云廚房”“外賣檔口”等模式，用更低的成本承接夜間外賣訂單，完全無(wú)需為了少量堂食客人，維持全店通宵運(yùn)營(yíng)。

此外，還有24小時(shí)便利店的全面鋪開。全家、羅森、便利蜂等連鎖便利店的24小時(shí)網(wǎng)點(diǎn)密度越來(lái)越高，關(guān)東煮、飯團(tuán)、咖啡等產(chǎn)品，完全能滿足用戶的深夜即時(shí)需求，而且消費(fèi)門檻更低、購(gòu)買更便捷，進(jìn)一步分流了麥當(dāng)勞本就不多的夜間客流。

餐飲業(yè)的夜班，早已招不到人了

就算麥當(dāng)勞愿意承擔(dān)虧損做24小時(shí)營(yíng)業(yè)，也面臨著一個(gè)無(wú)比現(xiàn)實(shí)的難題：沒(méi)人愿意上夜班。

餐飲業(yè)本就普遍面臨招工難的問(wèn)題，而通宵夜班對(duì)身體損耗極大，即便有額外的薪資補(bǔ)貼，愿意長(zhǎng)期從事的求職者也少之又少，尤其是年輕群體。

很多門店長(zhǎng)期面臨夜班人力缺口，甚至連通宵運(yùn)營(yíng)所需的最低人員配置都湊不齊，連基礎(chǔ)的后廚、收銀、安保工作都無(wú)法保障，最終只能被迫取消深夜?fàn)I業(yè)時(shí)段。

很多人不知道的是，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，需要面臨更大的安全與管理風(fēng)險(xiǎn)。

通宵時(shí)段門店在崗人員極少，極易出現(xiàn)門店財(cái)產(chǎn)安全、員工人身安全的隱患；同時(shí)，大量非消費(fèi)人群在店內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間停留、過(guò)夜，不僅會(huì)影響真正消費(fèi)客群的到店體驗(yàn)，還頻繁引發(fā)環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題、客訴、社區(qū)投訴，甚至是治安事件。門店需要額外承擔(dān)安保、糾紛處理的成本與責(zé)任，管理難度呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。

生意邏輯變了：從時(shí)長(zhǎng)擴(kuò)張，轉(zhuǎn)向密度擴(kuò)張

放棄大面積的24小時(shí)營(yíng)業(yè)，本質(zhì)上也是麥當(dāng)勞中國(guó)經(jīng)營(yíng)策略的根本轉(zhuǎn)向。

曾經(jīng)的麥當(dāng)勞，靠單店延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，來(lái)覆蓋更多消費(fèi)需求、搶占市場(chǎng)；而現(xiàn)在，麥當(dāng)勞的增長(zhǎng)邏輯，已經(jīng)從“時(shí)長(zhǎng)擴(kuò)張”徹底轉(zhuǎn)向了“密度擴(kuò)張”。

根據(jù)麥當(dāng)勞發(fā)布的2025財(cái)年財(cái)報(bào)，2025年麥當(dāng)勞中國(guó)內(nèi)地新開超1000家餐廳，門店總數(shù)突破7700家，已完成全國(guó)省級(jí)行政區(qū)全覆蓋，正全力沖刺2028年萬(wàn)店的目標(biāo)。

比起靠單店拉長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間搶生意，加密門店網(wǎng)點(diǎn)、下沉市場(chǎng)，能更高效地提升品牌覆蓋度。

與此同時(shí)，門店運(yùn)營(yíng)也越來(lái)越注重精準(zhǔn)盈利。通過(guò)大數(shù)據(jù)測(cè)算單店每個(gè)時(shí)段的投入產(chǎn)出比，麥當(dāng)勞果斷砍掉了持續(xù)虧損的通宵時(shí)段，把人力、食材、運(yùn)營(yíng)資源全部集中到客流高峰、盈利更高的白天時(shí)段，僅在夜間客流有穩(wěn)定保障的核心點(diǎn)位，保留24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)效率的最大化。

說(shuō)到底，大批麥當(dāng)勞放棄24小時(shí)營(yíng)業(yè)，從來(lái)都不是情懷退場(chǎng)，而是一場(chǎng)極致的“降本增效”商業(yè)決定。

時(shí)代變了，人們的消費(fèi)習(xí)慣變了，深夜開堂食的性價(jià)比，早就跌到了谷底。

曾經(jīng)24小時(shí)亮著的金拱門，是無(wú)數(shù)城市深夜里的一盞暖燈，是加班族的臨時(shí)避風(fēng)港，是夜歸人的安心落腳點(diǎn)，它的慢慢退場(chǎng)，也是一代人深夜消費(fèi)習(xí)慣變遷的縮影。

所以，如果你下次深夜突然想吃麥當(dāng)勞，出門前一定要先用手機(jī)查一下，確認(rèn)好附近門店的實(shí)時(shí)營(yíng)業(yè)時(shí)間，免得白跑一趟。