封面新聞?dòng)浾?劉恪生

“這批豬肉的溯源二維碼掃出來了，從屠宰場(chǎng)到后廚，每一步都清清楚楚！”5月上旬，在自貢市自流井區(qū)塘坎上小學(xué)的食堂驗(yàn)收區(qū)，受邀前來參與查驗(yàn)的家長(zhǎng)代表正舉著手機(jī)，對(duì)剛剛送達(dá)的食材進(jìn)行“碼上跟蹤”查驗(yàn)。這一幕，正是自流井區(qū)以智慧賦能，匠心打造“陽光食堂·家的味道”校園供餐品牌，全力守護(hù)校園食品安全的一個(gè)生動(dòng)切片。

正在對(duì)校園食堂進(jìn)行檢查

為了讓食品安全沒有死角，自流井區(qū)為全區(qū)中小學(xué)食堂裝上了“智慧大腦”，把溯源、快檢、收驗(yàn)貨、留樣、消毒、晨檢、報(bào)警七個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)串聯(lián)起來。智能稱重加上高清抓拍，讓“缺斤短兩”“以次充好”無所遁形；智能留樣柜必須雙人掃臉才能開鎖，全程恒溫。

“過去查健康證、看手部傷情全靠人工盯，現(xiàn)在通過系統(tǒng)很快就能完成各項(xiàng)指標(biāo)核驗(yàn)，證照臨期系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)預(yù)警。”塘坎上小學(xué)食堂食品安全員對(duì)這套系統(tǒng)贊不絕口。此外，針對(duì)未規(guī)范著裝、病媒生物入侵等風(fēng)險(xiǎn)，系統(tǒng)會(huì)同步觸發(fā)聲音與終端報(bào)警，實(shí)現(xiàn)限時(shí)處置、閉環(huán)銷號(hào)。

目前，全區(qū)校園重點(diǎn)區(qū)域視頻監(jiān)控覆蓋率達(dá)100%，硬核科技的賦能，換來的是實(shí)打?qū)嵉陌踩小獌赡陙�，全區(qū)校園餐類投訴舉報(bào)量同比下降60%。

“群里的購(gòu)貨單和剛才驗(yàn)收的錄像完全對(duì)得上，伙食費(fèi)花在了刀刃上，我們家長(zhǎng)心里踏實(shí)。”在育英小學(xué)的“膳食監(jiān)督”微信群里，每日雷打不動(dòng)的“四公開”收獲了家長(zhǎng)們的頻頻點(diǎn)贊。

以公開促規(guī)范，以透明贏信任。自2024年起，自流井區(qū)在全市率先推行由校領(lǐng)導(dǎo)、師生代表、膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)代表組成的膳食委員會(huì)制度，參與管理決策。此外，還邀請(qǐng)教育、市監(jiān)部門及“兩代表一委員”、家長(zhǎng)代表100余人擔(dān)任校園食品安全監(jiān)督員，監(jiān)督過程及結(jié)果實(shí)時(shí)公開。

孩子們開心地用餐

不僅如此，自2026年春季學(xué)期開始，全面開通“食情連線”，向社會(huì)公布各校分管副校長(zhǎng)手機(jī)號(hào)碼，進(jìn)一步暢通監(jiān)督渠道�！按饲拔彝ㄟ^電話反映配菜分量問題，很快就收到了學(xué)校的核查與整改反饋，溝通十分順暢�！币晃粚W(xué)生家長(zhǎng)說。目前，該機(jī)制已實(shí)現(xiàn)平均24小時(shí)內(nèi)辦結(jié)，做到了“食事有回應(yīng)”。

在大家最關(guān)心的“錢怎么花”上，全區(qū)19所公辦學(xué)校統(tǒng)一設(shè)立“校園餐”專用賬戶，實(shí)行統(tǒng)一管理、�？顚Ｓ�、單獨(dú)核算，確保每一分錢都吃到學(xué)生嘴里。同時(shí)，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門建立供應(yīng)商評(píng)價(jià)機(jī)制與動(dòng)態(tài)詢價(jià)定價(jià)規(guī)范，定期開展市場(chǎng)摸排，確保采購(gòu)價(jià)格實(shí)時(shí)同步市場(chǎng)行情�！按笞谑巢牡亩▋r(jià)過程、合同明細(xì)都在家長(zhǎng)開放日公示，每一次經(jīng)費(fèi)結(jié)算會(huì)議也都有家長(zhǎng)代表列席監(jiān)督，每一筆賬都算得清清楚楚�！币晃粎⑴c過經(jīng)費(fèi)監(jiān)督的家長(zhǎng)代表深有感觸地說。在制度規(guī)范與全程監(jiān)督的雙重倒逼下，兩年來全區(qū)食材采購(gòu)成本平均下降10%以上，切實(shí)維護(hù)了學(xué)生利益。

從“舌尖”到“心間”，自流井區(qū)不遺余力將校園餐升華為有溫度的情感聯(lián)結(jié)。一方面，膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)設(shè)置家長(zhǎng)專職工作人員崗位，吸納學(xué)生家長(zhǎng)參與環(huán)境巡檢、食材驗(yàn)收、營(yíng)養(yǎng)配餐等環(huán)節(jié)，讓“媽媽標(biāo)準(zhǔn)”充分融入校園餐。另一方面，全面落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)、教職工、家長(zhǎng)“同時(shí)間、同食堂、同價(jià)位”陪餐模式�！芭悴涂刹皇亲哌^場(chǎng)，口味怎么樣、營(yíng)養(yǎng)均不均衡、桌面干不干凈，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場(chǎng)記記錄整改�！币晃徽谂悴偷膶W(xué)校副校長(zhǎng)表示。目前，全區(qū)食堂服務(wù)好評(píng)率已提升至97%以上。

此外，針對(duì)過敏體質(zhì)、特殊體質(zhì)學(xué)生，各學(xué)校建立了“一生一策”飲食檔案；在畢業(yè)季、傳統(tǒng)節(jié)日，還推出“金榜餐”、策劃“食堂體驗(yàn)周”等活動(dòng)，讓學(xué)生親自參與擇菜、洗菜、分裝，在活動(dòng)中既增進(jìn)理解，又沉浸體驗(yàn)家的味道。

從“舌尖上的安全”到“心尖上的溫度”，自流井區(qū)正以“陽光食堂”為筆，將校園餐這份民生答卷，寫在每一位學(xué)子的笑臉上，寫進(jìn)千家萬戶的心坎里。