隨著年齡的增長，相信在中老年朋友中，出現(xiàn)脂肪肝的情況也越來越多，如果排除長期酗酒帶來的酒精性脂肪肝病，更為常見的脂肪肝，都是代謝功能障礙相關性脂肪肝（也叫非酒精性脂肪肝），千萬不要小看這種脂肪性肝病，它會直接影響肝臟的脂質代謝能力，激發(fā)慢性炎癥反應，也與2型糖尿病，心血管疾病風險都密切相關。

有沒有一種簡單而又安全的辦法來改善脂肪肝患者的血脂代謝呢？近日，發(fā)表在權威期刊Nutrients 上一項新研究中，為我們給出了通過飲食調節(jié)改善非酒精性脂肪肝患者脂質譜代謝的簡單辦法，該研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入400g臍橙，持續(xù)4周，能夠為脂肪肝患者帶來脂質代謝的多重獲益。

這項研究中招募了60名年齡在30歲到65歲之間的非酒精性脂肪肝患者，這些志愿者均有不同程度的超重以及代謝綜合征問題。

研究者將上述參與者隨機分為兩組，實驗組在日常飲食基礎上，每天吃400g的臍橙（約相當于中等大小的2顆），要求是完整攝入果肉以及白色的橘絡，而非榨汁食用。而對照組則繼續(xù)維持日常飲食，試驗期間禁食橙子或其他柑橘類水果。

在經過4周的臍橙干預后，研究人員對受試者的血脂指標進行了評估和測試，研究結果顯示，實驗組的血脂譜水平雖然沒有達到統(tǒng)計學上的顯著意義改變，但相比對照組，實驗組人員的壞膽固醇水平出現(xiàn)了下降，高膽固醇水平也出現(xiàn)了升高。

從具體數(shù)據(jù)來看，在食用4周臍橙后，實驗組參與者的總膽固醇平均水平從5.35mmol/L下降到了5.00mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平從平均3.54mmol/L降到了3.27mmol/L，而對于高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）來說，實驗組則從1.17mmol/L，升高到了1.23mmol/L。相比之下，常規(guī)飲食，不攝入橙子的對照組，其血脂水平沒有顯著改變，好膽固醇水平還出現(xiàn)了降低的趨勢。

更讓人驚喜的是，在更易導致動脈粥樣硬化的小而密的低密度脂蛋白顆粒亞型監(jiān)測中，研究發(fā)現(xiàn)，實驗組的小而密的低密度脂蛋白占比從試驗前的1.453%，降到了0.000%，這樣的數(shù)據(jù)表明，臍橙攝入不但降低了低密度脂蛋白的水平，也改善了低密度脂蛋白的質量分布，減少了壞膽固醇中“極壞分子”的水平。

除了血脂水平的宏觀改變以外，研究者還對受試者的脂質組學進行了分析，研究發(fā)現(xiàn)，實驗組在吃橙子4周后，參與者血液中與慢性低度炎癥密切相關的花生四烯酸（AA）水平，從5.2%下降到了4.6%，而與抗炎密切相關的二十碳五烯酸（EPA）水平則出現(xiàn)了輕微的上升。

研究者計算了代表慢性炎癥的AA和代表抗炎優(yōu)質脂肪酸EPA比值，來衡量人體慢性炎癥和營養(yǎng)狀況，這個比值從18.1降到了13.7，達到了顯著變化的水平，這種下降表明了，臍橙的攝入，起到了改善慢性炎癥的重要作用。

為何小小的橙子，連續(xù)吃四周，就能帶來如此大的血脂代謝改善獲益呢？研究者認為，這種對脂肪肝患者的血脂普通改善獲益，與橙子中富含的多種生物活性成分密切相關。

橙皮苷是臍橙中富含的多酚類物質，這種物質具有強大的抗氧化作用，還能抑制促進體內合成不健康油酸的關鍵酶活性。持續(xù)的橙子攝入，其中的橙皮苷通過降低相關酶的活性，顯著減少了肝臟中的脂肪堆積，也改善了肝臟細胞的氧化應激。

橙子中的多酚類活性物質，還能夠干擾腸道菌群的結構，減少膳食中脂質的吸收，降低了腸道向肝臟輸送過多脂質帶來代謝負擔的風險。

此外，橙子中的多酚類物質，還能激活肝臟的線粒體β-氧化過程，加速脂肪酸的消耗（即“燃脂”），從而降低循環(huán)系統(tǒng)中的甘油三酯水平。

研究者強調，橙子果肉以中的總多酚含量遠高于果汁，而包裹果肉的白色膜層（橘絡）更是橙皮苷的集中地，具有強大的抗氧化和抗炎特性。因此，吃橙子想要獲得改善脂質譜的獲益，一定要注意是吃全果，而非榨汁食用。

這項研究雖然規(guī)模不大，干預時間較短，但對于非酒精性脂肪肝患者來說，該研究的結果提供了一個扎實而又簡單的飲食輔助治療方式。

從研究數(shù)據(jù)來看，對于脂肪肝患者來說，如果能夠經常吃橙子，同時搭配其他方面的健康飲食，避免暴飲暴食和酒精攝入影響，并且保持持續(xù)的健康飲食搭配橙子全果攝入，雖然這樣的飲食調節(jié)，不會帶來他汀那樣的降脂效果，但對于輔助調理血脂譜，提升機體的抗炎能力，改善和降低慢性炎癥水平，都是能夠帶來一定獲益的。

參考文獻：

• De Nunzio, V.; Pinto, G.; Guido, D.; Aloisio Caruso, E.; Cofano, M.; Saponara, I.; Centonze, M.; Refolo, M.G.; Notarnicola, M. Effect of 4-Week Consumption of “Navelina” Oranges on Serum Lipid Profile in Patients with MASLD: Evidence from a Randomized Clinical Trial. Nutrients 2026, 18, 1254.