孩子體質(zhì)差、總生病，是讓家長(zhǎng)們十分揪心的問(wèn)題。其實(shí)，通過(guò)合理的飲食來(lái)健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，能讓孩子少生病、長(zhǎng)高個(gè)。以下為大家詳細(xì)介紹8道適合孩子的家常菜做法。

一、山藥炒羊肉

準(zhǔn)備食材：

羊肉200克、鐵棍山藥1根、青椒半個(gè)、蔥、姜、生抽、料酒、鹽、食用油。

做法步驟：

1. 山藥去皮切斜段，青椒切塊；羊肉切片，用料酒抓勻腌幾分鐘去腥。

2. 山藥下鍋焯一下水，撈出瀝干，炒的時(shí)候更軟糯不發(fā)黑。

3. 鍋里油熱，放蔥姜爆香，下入羊肉大火炒到變色。

4. 再放入山藥和青椒，加生抽、鹽，翻炒均勻，炒2分鐘左右就可以出鍋。

二、白灼大蝦

所需食材： 鮮蝦500克、生姜1塊、大蔥半根、料酒2勺、鹽適量、食用油少許、生抽適量、香醋適量、芥末少許。

做法步驟：

1. 鮮蝦剪去蝦須和蝦槍?zhuān)醚篮瀼奈r背第二節(jié)處挑出蝦線(xiàn)，處理干凈后用清水沖洗兩遍瀝干水分。

2. 生姜切薄片，大蔥切段，鍋中加入足量清水，放入姜片、蔥段、1勺料酒和少許鹽，大火燒開(kāi)。

3. 水完全沸騰后，倒入處理好的鮮蝦，保持大火，用鏟子輕輕推動(dòng)讓蝦受熱均勻。

4. 待蝦身變紅、蝦尾卷曲，水再次沸騰時(shí)，繼續(xù)煮約30秒即可，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)2分鐘。

5. 用漏勺迅速將蝦撈出，放入提前準(zhǔn)備好的冰水中浸泡1分鐘，這樣蝦肉更緊實(shí)彈牙。

6. 將蝦撈出瀝干水分，整齊地?cái)[入盤(pán)中，紅彤彤的大蝦擺成一圈，中間留空放蘸料，賣(mài)相特別好。

7. 小碟中倒入適量生抽和香醋，擠入少許芥末調(diào)勻，作為蘸料搭配白灼蝦食用，鮮甜中帶著微沖。

三、油燜大蝦

所需食材： 鮮活大蝦500克、大蔥1根、生姜1塊（約20克）、大蒜5瓣、料酒2勺、生抽2勺、白糖1勺、香醋半勺、番茄醬1勺、鹽適量、食用油適量、清水小半碗。

步驟：

1. 大蝦剪去蝦須和蝦腳，用牙簽從蝦背第二節(jié)處挑出蝦線(xiàn)，清洗干凈后瀝干水分，用廚房紙吸干表面水分。

2. 大蔥切段，生姜切片，大蒜拍碎切末備用。取一個(gè)小碗，將料酒、生抽、白糖、香醋、番茄醬和少許鹽混合均勻，調(diào)成料汁。

3. 鍋中倒入比平時(shí)炒菜稍多一些的食用油，燒至七成熱，將瀝干水分的大蝦放入鍋中，中火煎至兩面變紅，蝦殼微微焦脆，約煎3分鐘左右盛出備用。

4. 鍋中留少許底油，放入姜片、蒜末和蔥段，小火煸炒出香味，注意不要炒糊。

5. 將煎好的大蝦重新倒入鍋中，淋入調(diào)好的料汁，快速翻炒均勻，讓每只蝦都裹上醬汁。

6. 加入小半碗清水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜煮約3分鐘，讓蝦肉充分吸收醬汁的味道。

7. 打開(kāi)鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，待湯汁濃稠、蝦身油亮?xí)r即可出鍋裝盤(pán)，將鍋中剩余的醬汁澆在蝦身上。

四、小米辣炒肉沫

【食材】

肉沫、淀粉、生抽、老抽、蠔油、食用油、姜蒜末、泡椒、泡姜、青椒、小米辣

【做法】

1. 肉沫中加入1勺淀粉、1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、少量食用油，抓勻腌制。

2. 熱油下肉沫，炒至表面微黃。

3. 加入姜蒜末、泡椒、泡姜，翻炒均勻。

4. 加入青椒、小米辣，繼續(xù)翻炒。

5. 加半勺老抽、1勺蠔油調(diào)味。

6. 大火翻炒一分鐘，出鍋即可。

五、包菜炒雞腿肉

準(zhǔn)備食材：雞腿、包菜、蔥姜蒜、干辣椒。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩個(gè)雞腿，去骨后改刀切成小塊，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少許淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。準(zhǔn)備半個(gè)包菜，用手撕成小塊，清洗干凈后瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后下入腌好的雞腿肉，快速滑炒至變色后盛出備用。

3、鍋留底油，放入蔥段、姜片、蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。

4、倒入撕好的包菜，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，炒至包菜變軟、微微斷生。

5、放入炒好的雞腿肉，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽和白糖調(diào)味，繼續(xù)大火翻炒均勻，讓食材入味即可出鍋。

六、香菜拌肥牛卷

準(zhǔn)備食材

主料：肥牛卷300g

配菜：香菜1小把、大蒜5瓣、小米辣2個(gè)、小蔥2根

調(diào)料：生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、辣椒油1勺、鹽少許、白糖半勺、熟白芝麻少許

詳細(xì)制作步驟

1. 香菜洗凈切段，小米辣切圈，大蒜切末，小蔥切蔥花，全部放入大碗中備用。

2. 調(diào)涼拌醬汁，碗中加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少許鹽、1勺香油、1勺辣椒油，撒上少許熟白芝麻，攪拌均勻，放在一旁靜置入味。

3. 鍋里加足量清水，大火燒開(kāi)，放入肥牛卷，焯燙10秒，肥牛完全變色就立刻撈出，不要久煮。

4. 撈出的肥牛卷放入涼白開(kāi)中過(guò)一遍，這樣口感會(huì)更勁道，不發(fā)柴，瀝干水分放入裝調(diào)料的大碗里。

5. 放入切好的香菜段，用筷子充分翻拌均勻，讓每一片肥牛都裹滿(mǎn)醬汁。

6. 直接裝盤(pán)即可，這道菜清爽解膩，酸辣開(kāi)胃，天熱吃超合適，下酒又下飯。

七、麻婆豆腐

準(zhǔn)備食材：豆腐、肉末、豆瓣醬、花椒粉、生抽、鹽、淀粉、蔥花。

做法：

1. 豆腐切成小塊，冷水下鍋，加入適量鹽，焯水撈出。

2. 鍋中熱油，放入肉末煸炒至變色。

3. 加入豆瓣醬炒出紅油。

4. 加入適量清水，放入豆腐，加入生抽、鹽調(diào)味。

5. 用淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠。

6. 撒上花椒粉、蔥花即可。

八、涼拌黃瓜

準(zhǔn)備食材：黃瓜、蒜、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油。

做法：

1. 黃瓜洗凈，拍碎切段。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、鹽、糖、辣椒油，攪拌均勻。

3. 將調(diào)好的醬汁倒在黃瓜上，攪拌均勻即可。

這8道家常菜營(yíng)養(yǎng)豐富，健脾養(yǎng)胃，家長(zhǎng)們不妨常做給孩子吃，讓孩子健康成長(zhǎng)，家長(zhǎng)省心更放心。