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夏補鉀,身不乏!天熱出汗多,鉀易流失,常吃8道菜,精神滿滿

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俗話說:“夏補鉀,身不乏”。夏天天氣炎熱,人體出汗多,鉀元素很容易隨著汗液流失,從而導致身體乏力、疲倦等不適癥狀。今天就為大家?guī)?道富含鉀元素的菜肴詳細做法,讓你精神滿滿過夏天!

一、素炒紅菜苔



準備食材:紅菜苔、干辣椒、蒜、鹽、生抽、食用油。

做法步驟:

1、準備一把新鮮的紅菜苔,先去掉根部的老莖部分,將紅菜苔的梗和葉分開,梗切成小段,葉子用手撕成段,分別清洗干凈瀝干水分。準備幾瓣大蒜,去皮切成蒜片,干辣椒切成小段備用。

2、起鍋燒水,水開后放入少許鹽和幾滴食用油,下入紅菜苔梗,焯水30秒,再放入葉子,繼續(xù)焯水10秒,快速撈出過一遍涼水,瀝干備用。

3、鍋中燒油,油熱后放入蒜片和干辣椒段,小火煸炒出香味。

4、放入焯過水的紅菜苔,轉(zhuǎn)大火快速翻炒,加入1勺生抽、少許鹽調(diào)味,保持大火翻炒1分鐘,讓調(diào)料充分入味。

5、等紅菜苔梗葉顏色翠綠、香味撲鼻時即可關(guān)火,盛出裝盤。

二、油燜茭白



所需食材:茭白3 - 4根、生姜1塊、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、鹽適量、食用油適量、清水適量。

步驟:

1. 茭白洗凈,切成滾刀塊。生姜切絲備用。

2. 鍋中倒入比平時炒菜稍多的食用油,油熱后放入姜絲炒出香味。

3. 加入茭白塊,小火慢慢煎至表面微黃。這一步可以讓茭白吸收油脂,增加香味。

4. 加入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖,翻炒均勻,使茭白上色。

5. 加入適量清水,沒過茭白的一半左右,蓋上鍋蓋,小火燜煮5 - 8分鐘,讓茭白充分吸收湯汁的味道。

6. 打開鍋蓋,大火收汁,不斷翻炒,使湯汁變得濃稠,均勻地包裹在茭白上。

7. 根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

三、紫菜蛋花湯



所需食材: 紫菜1小張、雞蛋2個、蝦皮1小把、蔥花適量、香菜少許、鹽1小勺、白胡椒粉少許、香油幾滴、香醋半勺(可選)、清水800毫升、水淀粉小半碗。

做法步驟:

1. 紫菜撕成小塊,放入碗中,用清水快速沖洗一下去除雜質(zhì),瀝干水分備用。

2. 雞蛋打入碗中,用筷子充分攪散,攪到蛋液表面起細密的小泡泡,這樣蛋花更蓬松。

3. 鍋中加入清水,大火燒開后放入紫菜和蝦皮,煮1分鐘讓紫菜的鮮味充分釋放到湯里。

4. 淋入小半碗水淀粉,用勺子輕輕攪動,讓湯汁微微濃稠,這樣蛋花才能懸浮不沉底。

5. 保持湯水微微沸騰的狀態(tài),將蛋液緩緩倒入鍋中,同時用筷子或勺子快速攪散,形成漂亮的蛋花。

6. 加入1小勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味,滴入幾滴香油增香,喜歡酸味的可以加半勺香醋。

7. 撒上蔥花和香菜末,攪拌均勻后關(guān)火,盛入湯碗中趁熱享用。

四、香辣炒面筋



食材:面筋、青辣椒、小米椒、大蒜

做法:

1、青辣椒和小米椒斜刀切片,大蒜切片,面筋改刀后切小片。

2、鍋中水開下入面筋,燙一分鐘撈出瀝干水分。

3、鍋中倒入適量油,油熱下入蒜片,青椒和小米椒炒香,放入面筋翻炒幾下,加1勺生抽,半勺老抽,一點點鹽翻炒均勻,再倒入燒烤料,孜然粉,辣椒粉,翻炒均勻即可。

五、香芋蒸排骨



準備食材

排骨500g、香芋1個、生姜1塊、大蒜3瓣、蔥花少許、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鹽少許、食用油適量

詳細制作步驟

1. 排骨剁成小段,用清水反復沖洗3-4遍,洗掉表面的血水和雜質(zhì),放入碗中,加清水浸泡10分鐘,泡出多余血水,撈出瀝干水分。

2. 生姜切絲、大蒜切末,放入排骨碗中,加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、少許鹽,用手抓拌均勻,腌制20分鐘,讓排骨充分入味。

3. 香芋去皮,切成大小均勻的厚塊,厚度大概2cm,切好后用清水沖洗掉表面淀粉,放入盤中備用。

4. 腌制好的排骨中,加入1勺淀粉,再次抓拌均勻,淀粉能讓排骨口感更嫩,還能鎖住汁水。

5. 準備一個蒸盤,先把香芋塊均勻鋪在盤底,再把腌制好的排骨一塊塊擺在香芋上面,擺放整齊。

6. 鍋中加足量清水,大火燒開后,把蒸盤放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,中火蒸40分鐘,直到排骨軟爛、香芋熟透。

7. 蒸好后取出,撒上少許蔥花點綴,鮮香軟糯、不油不膩的香芋蒸排骨就做好了,香芋吸滿肉香,超下飯。

六、拍黃瓜拌木耳腐竹



準備食材:黃瓜、木耳、腐竹、蒜、香菜、干辣椒、芝麻、花生米。

做法步驟:

1、準備兩根黃瓜,清洗干凈后拍碎,切成段,放入大碗中。準備適量干木耳,用溫水泡發(fā)至柔軟,清洗干凈,去除根部,撕成小朵備用。準備一把腐竹,同樣用溫水泡發(fā),泡到完全變軟后切成段備用。

2、鍋中燒水,水開放入木耳,焯燙1分鐘撈出,用涼水沖涼,瀝干水分;腐竹放入開水中焯燙2分鐘,同樣過涼水,瀝干備用。

3、準備蒜末適量,干辣椒切段,香菜切段備用。鍋中倒入少許油燒熱,放入干辣椒段、小把芝麻,小火炸香,倒入盛有蒜末的碗中,激發(fā)香味。

4、將黃瓜段、木耳、腐竹放入大碗中,加入炸香的油料、香菜段、花生米,調(diào)入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽、1勺陳醋、少許香油,用筷子翻拌均勻,讓調(diào)料充分裹在食材上。

5、裝盤即可享用,清爽脆嫩,酸辣鮮香。

七、地三鮮



食材:茄子、土豆、青椒、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、糖、淀粉。

步驟:

1. 茄子、土豆去皮切塊,青椒切塊,蔥姜蒜切末。

2. 將茄子、土豆塊用油炸至金黃撈出。

3. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜炒香。

4. 加入青椒塊翻炒幾下。

5. 倒入炸好的茄子、土豆塊。

6. 加入生抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 用淀粉加水勾芡,湯汁濃稠即可。

八、可樂雞翅



食材:雞翅、可樂、姜片、料酒、生抽、鹽。

步驟:

1. 雞翅劃幾刀,冷水下鍋,加入姜片、料酒,焯水撈出。

2. 熱鍋涼油,放入雞翅煎至兩面金黃。

3. 加入姜片炒香。

4. 倒入可樂,沒過雞翅。

5. 加入生抽和適量鹽調(diào)味。

6. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 15 - 20 分鐘,直至湯汁濃稠。

這8道菜做法簡單,營養(yǎng)豐富,富含鉀元素,非常適合夏天食用。趕緊動手做起來,讓自己在炎炎夏日也能保持充沛的精力!

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