近日，海南三亞“4只皮皮蝦1035元”事件引發(fā)關(guān)注。5月9日，現(xiàn)代快報(bào) 記者聯(lián)系采訪了三亞市海鮮餐飲協(xié)會(huì)黨支部書記許贊。許贊說(shuō)，由于官方目前還沒(méi)有最終調(diào)查結(jié)果，所以對(duì)于事件本身暫不方便發(fā)表意見(jiàn)。不過(guò)他介紹，近幾年來(lái)，三亞一直在致力于規(guī)范海鮮售賣以及加工秩序。

“所有的商家售賣必須按照三亞市發(fā)改局物價(jià)中心的定價(jià)，每日一價(jià)?！贝送猓齺喢恳患液ｕr餐廳的電子秤都是聯(lián)網(wǎng)的，電子秤上的價(jià)格跟物價(jià)后臺(tái)綁定，一旦有問(wèn)題，打小票時(shí)超出售價(jià)，后臺(tái)就會(huì)出現(xiàn)警告消息，馬上就會(huì)有工作人員進(jìn)行處理。三亞還要求每一家餐廳必須長(zhǎng)時(shí)間保留進(jìn)貨單據(jù)。在原價(jià)基礎(chǔ)上加百分之多少定售賣價(jià)，也有相關(guān)規(guī)定。這個(gè)計(jì)算公式會(huì)把商家的租金、水電、人工及損耗，都計(jì)算在內(nèi)。

許贊介紹，皮皮蝦分幾種，一種是海南本地小規(guī)格的，俗稱皮皮蝦。另一種是從泰國(guó)那邊進(jìn)口的有兩個(gè)學(xué)名，瀨尿蝦和富貴蝦，根據(jù)大小不同，帶膏不帶膏，售價(jià)不一樣。由于純進(jìn)口的瀨尿蝦市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)非常大加上容易死亡，即便是在節(jié)假日，三亞三四百家海鮮餐廳，也只有不到30%的店家愿意售賣瀨尿蝦。

“瀨尿蝦、富貴蝦，特別容易死，放在缸里面，有可能過(guò)半個(gè)小時(shí)就會(huì)死，損耗率會(huì)達(dá)到50%以上。所以對(duì)于商家來(lái)講，賣是賣出去了，但實(shí)際有沒(méi)有盈利，還真說(shuō)不好?！痹S贊以去年春節(jié)期間的進(jìn)口瀨尿蝦來(lái)舉例其市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)之大，“上午的進(jìn)貨價(jià)是380元/斤，下午就有可能到500元/斤，第二天可能到600元/斤?！?/p>

在許贊看來(lái)，三亞已經(jīng)基本從制度上、根源上杜絕了“宰客海鮮”事件的發(fā)生?！耙坏┯羞`反，面臨的將是天價(jià)處罰，我們以前處罰的力度是30萬(wàn)—50萬(wàn)元，以及停業(yè)整頓?！彼寡裕捎谀壳罢幱谌齺喡糜蔚牡?，該事件對(duì)三亞海鮮餐飲的影響還沒(méi)辦法統(tǒng)計(jì)。

來(lái)源 | 現(xiàn)代快報(bào)主編 | 彭丹編輯 | 范可以

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