北京
（原標(biāo)題：三四十元一碗的面，澆頭湯底都是袋裝？和府撈面回應(yīng)：材料都是當(dāng)天制作）
近日，有多位消費(fèi)者反映，“客單價(jià)在三四十元的和府撈面澆頭、湯底均是袋裝相當(dāng)于花高價(jià)吃預(yù)制面”并稱“在門店能看到后廚堆滿塑料袋”。
“看到后廚全是白花花的塑料袋，真的破防了！”近日，山東濟(jì)南的王女士反映，為了避開“預(yù)制菜”而選擇了主打“養(yǎng)生面”概念的和府撈面，卻吃得很不舒心?！霸诘陜?nèi)就餐時(shí)看到，后廚員工熟練地撕開一包包濃稠的褐色調(diào)料包，擠進(jìn)面碗，再澆上一勺滾燙的湯，我點(diǎn)的那碗29元的‘草本酸辣肥牛面’就做好了。”
來自濟(jì)南的消費(fèi)者吳先生則向記者表示，這與店內(nèi)“書房里的養(yǎng)生面”“匠心慢熬”的宣傳形成了刺眼反差?！耙煌朊?，只有面是現(xiàn)煮的。這種操作和在家煮泡面有什么區(qū)別？還不如去路邊小店吃一碗牛肉面，價(jià)格還便宜一半?！?/p>
和府撈面后廚堆放著各種口味的澆頭調(diào)料包
在一些社交平臺(tái)上
類似的質(zhì)疑層出不窮
有網(wǎng)友吐槽“后廚也就清水煮個(gè)面”
“好意思賣三四十塊一碗”；
也有網(wǎng)友認(rèn)為“料理包是為了保持出品穩(wěn)定”；
還有自稱“和府在職員工”的網(wǎng)友評(píng)價(jià)：
“論健康不如自己熬大骨湯煮面，
偶爾吃沒事，天天吃不行?！?/b>
網(wǎng)友在社交媒體發(fā)文截圖
據(jù)了解，和府撈面創(chuàng)立初期便重金打造中央廚房與供應(yīng)鏈體系，其邏輯源于西式快餐，旨在以工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)支撐大規(guī)模擴(kuò)張。然而，“去廚師化”的高效率與品牌本身標(biāo)榜的“書房養(yǎng)生”“匠心慢熬”高端體驗(yàn)形成了矛盾，也因此屢次陷入“預(yù)制菜”爭(zhēng)議。
面對(duì)質(zhì)疑
和府撈面曾回應(yīng)稱
“產(chǎn)品都是當(dāng)天制作”
且表示“由中央廚房統(tǒng)一配送，
并非預(yù)制菜”
和府撈面單碗售價(jià)在35至50元區(qū)間，定位已屬中式面館中檔偏上水平。相比許多提供現(xiàn)炒澆頭的普通面館，其價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力并不突出。值得關(guān)注的是，該品牌同一城市內(nèi)不同門店存在價(jià)格浮動(dòng)現(xiàn)象，甚至相鄰商圈的門店定價(jià)也出現(xiàn)差異。
對(duì)此，和府撈面的官方解釋是“門店分級(jí)策略”，即根據(jù)開業(yè)時(shí)間、裝修投入、服務(wù)配置等因素，將全國(guó)門店劃分為不同等級(jí)，實(shí)行差異化定價(jià)。
法律人士認(rèn)為，同城不同價(jià)是否合理，關(guān)鍵在于差價(jià)原因是否透明、公開，以及是否構(gòu)成價(jià)格歧視，“若因服務(wù)成本、環(huán)境品質(zhì)等客觀差異且事先明確告知，尚屬合理商業(yè)行為；反之，若利用信息不透明制造消費(fèi)盲區(qū)，則涉嫌侵害消費(fèi)者知情權(quán)與公平交易權(quán)。”
你有吃過和府撈面嗎？
對(duì)此，你怎么看？
來源：廣州廣播電視臺(tái)綜合山東商報(bào)
本文來源：紅星新聞
責(zé)任編輯：
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