2004年，內蒙古農業(yè)大學生命科學學院成立了發(fā)酵工程學，酒類發(fā)酵是筆者的專業(yè)研究方向。從何處入手呢？200年外出至山西省右玉縣，山間遍布沙棘樹，金黃、橘紅的沙棘果激起研究靈感，從此，組建研究團隊，開始了16年的研究工作。
由于沙棘低糖高酸性質，要使沙棘果成為能與葡萄媲美的果酒發(fā)酵原料，必須找到與之相適應的酵母菌種，因此研究從野生沙棘果酵母菌株的篩選開始……
研究團隊進行了沙棘果酒、沙棘干紅酒及沙棘復合果酒發(fā)酵及后處理工藝條件的探索，初步確定了原料配比、酵母接種量、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時間、降酸、澄清等工藝參數，并在此基礎上進行了生產中試。
書籍目錄：
需要請聯系小編暮雨：muyu170116。
沙棘譽為“21世紀最有希望的保健品和醫(yī)藥品”！
地球上繁衍生息了4000萬年的神奇植物！
改善環(huán)境的先鋒樹種！
天然維生素寶庫！
圣果奇樹！
元朝稱之為“長壽果”
開發(fā)沙棘，利國利民！
@沙棘圈，
匯集100000名沙棘產業(yè)精英！留言獲取更多沙棘知識和信息。書籍也可以聯系我們哦！
分享文章讓更多人受益
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
