氣溫高過吐魯番，

小狗被地面燙得跳起探戈。

最近的四川，熱上了熱搜。

何止四川啊。

坐標廣州的城城，也快要被烤熟了。

當四川人民在呼吁蕭敬騰的時候，

我們在城市群里，發(fā)起了一個#尋找19度夏天#的城市計劃。

貴州.六盤水，呼聲最高。

作為唯一被中國氣象學會認可的「中國涼都」。

六盤水的夏天，

沒有燥熱，沒有不安，沒有炭烤。

在浙西南的西南之地，

盤踞山脈之上的六盤水，

遠可觀云海，內(nèi)可追綠野。

烏蒙山里的風光，

靜謐如畫，清涼如春天的風；

還有什么，比在七八月的盛夏，

擁有一個不超過19度的“天然冰箱”，更爽的嗎。

走！六盤水，避暑去。

01 烏蒙山里的一座「蜜雪冰城」

夏天的高溫炭烤模式，似乎獨獨忘了這座西南小城。

俗話說，「三池三湖六盤水，千巖萬壑一涼都」。

這座城如它的名字般，盤山繞水，深邃悠遠。

19度的夏天，是六盤水給的溫柔，更少不了大自然的鬼斧神工。

地處云貴高原東部，北回歸線以北。

六盤水雖然緯度低，可在高原之上。

海拔高，山脈連成一片一片。

高聳入云的山地，成為了阻隔夏日魔法的第一道屏障。

火辣辣的太陽，越過重重山巔，也變得溫柔了起來。

這其中少不了飄洋過海而來的印度洋水汽。

因為地理位置和獨特地貌，以及還有青藏高原做鄰居。

印度洋濕熱的風吹到這里，簡直就是“天然加濕器”的效果。

自然對六盤水的寵愛，可遠遠不止如此。

高達45.4%的森林覆蓋率，讓六盤水的生態(tài)，相當優(yōu)秀。

自然負氧離子濃度，高達13000多個/立方厘米。

天然氧吧+天然加濕器，

六盤水成為烏蒙山里，名副其實的“蜜雪冰城”。

長年無夏，只爭春秋。

春秋之日的山林，猶如神秘仙境，大氣且壯麗。

不管是豐富的喀斯特、丹霞地貌，

還是雄偉的北盤江大峽谷，以及橫跨峽谷的北盤江大橋。

光是一個峽谷，就有千姿百態(tài)的天坑、地縫、高山、流水……

完全不負「中國十大峽谷」的名頭。

更不用說，全長1341.4米的北盤江大橋，垂直高度高達565米，

而成為了世界上最高的跨江大橋。

云貴高原賦予這片土地，還有太多的壯闊。

這里有烏蒙草場，西南地區(qū)海拔最高、面積最大的草場；

這里有世界上面積最大的野韭菜花帶——“天上花?！?，

位于三岔河令人魂牽夢繞的高峰，大韭菜坪和小韭菜坪。

這里有中國古銀杏之鄉(xiāng)，妥樂古銀杏村。

1200多株樹齡在300年以上的古銀杏，

讓這座小小村落，成為世界上古銀杏生長密度最高，保存最完好的地方。

還有一年四季都可玩的梅花山，

貴州第一高原濕地娘娘山，

以及滑雪勝地與滑草天堂——玉舍國家森林公園。

每當看到牂牁江，穿過崇山峻嶺奔流不息，

就會知道，生于山水密林的六盤水，

所有能量之源，以及文化根脈，就在這腳下。

02 貴州山城的浪漫，是「工廠藏在云霧里」

隨便一搜。

夏天的旅行高頻地，六盤水必定榜上有名。

群山細水包裹的六盤水，

對得上李白筆下的江河壯美——

「兩岸猿聲啼不住，輕舟已過萬重山」

我們總用山城，來代表重慶。

其實山城，也是六盤水。

在這，千年古國文明的痕跡和多民族的文化底蘊，

托起了一個值得細細咂摸的小城。

戰(zhàn)國時，在西南側(cè)橫斷山脈和云貴高原一帶，誕生了一個夜郎國。

沒錯，就是“夜郎自大”成語中的夜郎。

它是由中國少數(shù)民族的先民建立起來的國家。

因為實在住的太神秘，山高水遠和外界幾乎斷聯(lián)，

夜郎王不禁自問：“漢孰與我大？”。

卻被后世曲解為自大、目中無人，著實委屈了。

六盤水的厚重文明，比夜郎國要更遙遠。

在今天的盤縣的大洞遺址，能找到人類人從直立人向智人演化時期的代表，名為“大洞人”。

圖說 中國十大考古發(fā)現(xiàn)之首，距今30萬年以上。

舊時期時代的人類化石，出于六枝桃花遺址。

古人看中這片山水，創(chuàng)造文明，

亦沒有想到，千萬年后，更為豐富的民族文化，在這座城市熠熠生輝。

今天的六盤水，是一個多民族聚居的城市。

37個少數(shù)民族，組成了包括彝族、苗族、布依族、白族、回族等多個民族大家庭。

造就了處處民族村，處處民族風情。

彝族人，人人是山歌好嗓子；

布依族的盤歌、水城南開苗族蘆笙技巧、梭戛苗族女盛裝、六枝特區(qū)布依族銅鼓樂、苗族三眼簫音樂藝術(shù)，以及仡佬族“吃新節(jié)”，都是國家級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

說到民俗節(jié)日，不得不提彝族火把節(jié)。

作為彝族最重要的節(jié)日，這里的火把節(jié)是在夏天舉辦。

也就是說，夏日避暑到六盤水，這份熱鬧歡騰是最不容錯過的。

不如，就去海坪彝族寨吧。

住在極具彝族特色的土掌房里，夜晚在涼爽的溫柔鄉(xiāng)，闖進一場火把節(jié)的狂歡。

這也不過是涼都生活的一小部分。

熱情，有信仰。

而它的另一面，是工業(yè)之城與文藝生活之間，碰撞出的浪漫火花。

和很多城市一樣，

六盤水也是一座火車拉來的城市。

因為三線建設(shè)，融合了南北城市特色。

00后音樂人蔣先貴，是從六盤水走出來的小鎮(zhèn)青年。

去年一檔音樂綜藝，他成為一匹黑馬。

不僅得到樸樹的賞識，被仁科評為“縣城科幻”。

他的身上帶著六盤水，某種“荒誕的真實感”。

小城，沒有繁忙的CBD和點不完的外賣。

人們喜歡在迪斯科和歌舞廳，街上也有西服、墨鏡和玫瑰花。

他的歌里，唱遍了家鄉(xiāng)。

他說貴州方言，有點像四川話，也有點像云南話。

整個語調(diào)很平緩，適合用來念詩，簡直是創(chuàng)作者的福音。

在一次采訪中，蔣先貴這樣形容六盤水：

「是它賦予了我矯情……這座貧瘠且浪漫的城」。

「像是在中國山水畫里，突然放了個工廠進去」。

他繼而解釋道，家鄉(xiāng)縣城就是躲在云霧之后，再往后，就是山。

山也埋在云里霧里，山的這頭、那頭，是看不見的工廠。

很多老舊的卡拉OK開在居民區(qū)里。

「有的外表形似倉庫，叔叔阿姨正在跳舞」

這是很多人都看不到的生活樂趣。

03 一鍋一粉一面，夏天的快樂在舌尖跳舞

作為美食大省貴州。

關(guān)于吃的精髓，濃縮在兩個字。

一個酸，一個辣。

在貴陽有“百鍋千味”，與重慶火鍋，有得一拼。

而吃“酸”這件事，則是在各種酸湯里，熬制出的千滋百味。

相對來說，六盤水的美食，并沒有延申出那么多派系。

一鍋、一粉、一面，

足以安撫這個食欲不振，躁動的炎炎夏日。

先說鍋。

此鍋并非火鍋，而是六盤水水城縣的一種特色。

人們?yōu)樗鞯耐柚谐溃?/p>

到了水城不吃烙鍋，你都不算來過；
小魚小蝦小菜一桌，小酒小歌來兩個；

水城烙鍋，代表六盤水的市井生活。

它是六盤水人生活的縮影，也是涼都美食的象征。

興起于清代，至今食烙鍋所用的器皿和食材都在不斷創(chuàng)新和改變。

形式上，有點像我們平常吃“烤肉”的架勢。

中間凸狀，周邊帶沿的黑砂烙鍋。

憑借中間高邊沿低的構(gòu)造，讓多余的油脂自動流向鍋邊，最大程度上保留食物原本味道。

加上豐富佐料，香、辣、爽。

絕對的下飯利器。

另一大下飯神器，是又香又辣的茨沖雞火鍋。

翻滾、沸騰的湯汁，有著熨燙萬家的魅力。

雞肉肉質(zhì)細嫩，豆腐越煮越嫩，還有極致入味的土豆，配上一口米飯，連吃三大碗。

如果你想吃清淡一點的火鍋。

那么就選盤州牛肉火鍋，黃燜或清湯，都爽呆了。

在貴州，粉也是生活里重要的一部分。

他們的早餐里，有花溪牛肉粉，金沙羊肉粉。

當然少不了水城羊肉粉。

滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，配上米線。

吃得大汗淋漓，過癮十足。

夏天，不容錯過一道卷粉。

也可以理解為六盤水人的涼粉。

薄薄的米皮，晶瑩剔透，韌勁十足。

再加上豆子、酸菜，以及貴州特有的辣椒，充分攪拌，這就是夏天的一大快樂。

粉面相隨。

六盤水的燃面，比起宜賓的燃面，相對清淡一些。

尤其是盤縣雞樅燃面，勁道美味。

還有六枝的巖腳面，

以及巖腳肉餅。

對了，夜晚，出門溜達的時候。

夜市攤上的蒸蒸糕，

小小一坨，也是六盤水美食不可缺少的一部分。

言及到此。

這個夏天，去六盤水的理由，又又又多了。

· END ·

【參考資料】

1. 《世界那么熱，我想去涼都：19℃的夏天！》 貴州省公安廳交通管理局

2. 《南方夏日的“蜜雪冰城”，憑什么是貴州的這座城？》 地道風物

【版權(quán)說明】

本文頭圖來自@老唐 （公號@遇見老唐），文中部分圖片來自視聽涼都、六盤水旅游宣傳片、老唐、圖蟲創(chuàng)意等，版權(quán)歸原作者所有