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說(shuō)起家，我最先想到的是：書(shū)房。它取代了我的客廳，和陽(yáng)臺(tái)相連，是家中最大的空間，也是為我生活帶來(lái)熱情和溫暖的存在。清晨的陽(yáng)光伴隨著金青鳥(niǎo)的啁啾在這里宣布一天的到來(lái)，落日的余暉混合著鳴蟲(chóng)的悠吟在這里告知一天的結(jié)束。

無(wú)論是陽(yáng)光暖融融的午后，還是疾風(fēng)陰冷的雨季，像村上春樹(shù)書(shū)里描繪的那樣：把手機(jī)調(diào)至靜音，打開(kāi)Radio，不受任何人打擾地靜靜看一本書(shū)，緊貼著書(shū)架的長(zhǎng)木桌上放一瓶喜歡的威士忌和一個(gè)有趣的品鑒酒杯，調(diào)慢生活節(jié)奏，愜意地追逐著文字。

在家看書(shū)喝酒享 受慢時(shí)光

雖然地理位置沒(méi)有發(fā)生變化，但幸運(yùn)的是，我身邊一直有書(shū)籍、音樂(lè)、花草、鳥(niǎo)蟲(chóng)，它們讓身心自由和柔軟起來(lái)。

更幸運(yùn)的是，常有好酒相伴，比如蘇格蘭單一麥芽威士忌麥卡倫就是“佐書(shū)”的心水之酒。它見(jiàn)證了我在家閱讀《繁花》時(shí)的嘆息和傻笑，閱讀M.F.K費(fèi)雪《如何煮狼》時(shí)不受控的涎腺；閱讀安德烈·高茲《致D》時(shí)的眼淚，閱讀《夜晚的潛水艇》時(shí)的屏息凝神……

每年上海刮起第一陣秋風(fēng)，我就會(huì)從書(shū)柜里翻出娜恩·謝潑德的《活山》，這是我讀過(guò)的最適合用來(lái)佐麥卡倫威士忌的自然文學(xué)之一。她將一生所見(jiàn)的蘇格蘭高地的風(fēng)光，幽谷、群山、植被、鹿群、霜雪“傾囊相贈(zèng)”。每每閱讀這本書(shū)，我就會(huì)對(duì)麥卡倫這個(gè)了不起的威士忌品牌的“家園”心馳神往……

01

60000棵樹(shù)、200種動(dòng)物、100英畝麥田

自然家園

剛開(kāi)始品鑒麥卡倫時(shí)，我留意到在麥卡倫不同年份或系列的酒標(biāo)上都出現(xiàn)了這棟建筑。我找了一些資料后才知道，這座麥卡倫莊園位于斯佩塞地區(qū)的中心位置，是一座采用斯佩地區(qū)砂巖筑造的非常經(jīng)典的蘇格蘭高地建筑。

麥卡倫精神家園Easter Elchies House

它 最初的歷史可追溯至1543年，當(dāng)時(shí)這片土地荒蠻貧瘠，1700年，經(jīng)過(guò)麥卡倫傳奇故事中的先驅(qū)者約翰·格蘭特上尉的努力，將這片土地改造成了一個(gè)社區(qū)，并興建了“麥卡倫精神家園（Easter Elchies House）”。1824年，一位善于精耕的匠人亞歷山大·里德（Alexander Reid）在莊園里創(chuàng)建了蘇格蘭斯佩塞地區(qū)最先獲得執(zhí)照的威士忌蒸餾酒廠(chǎng)之一，也就是麥卡倫酒廠(chǎng)的發(fā)源地。

如今，麥卡倫莊園是蘇格蘭斯佩塞克萊格拉齊（Craigellachie）小鎮(zhèn)的重要組成部分，它更像是一個(gè)與自然和諧共處的家園，沒(méi)有界限，巍然寧?kù)o——

在這座占地485英畝的莊園里，有60000多棵、27種不同的樹(shù)種；有7種歐洲珍稀保護(hù)動(dòng)物；有從地面鉆孔中流淌而出的清冽甘泉；有世界上最好的鮭魚(yú)垂釣場(chǎng)所之一；還有100英畝的黃金麥田。

這里是 動(dòng)植物的家園

2018年與麥卡倫莊園相毗鄰的麥卡倫新酒廠(chǎng)終于落成，延綿起伏的屋頂猶如斯佩塞的天然丘陵，天衣無(wú)縫地嵌入曠野與山林，驚艷眾人。說(shuō)到酒廠(chǎng)的屋頂，它不僅巧奪天工，由超過(guò)350000個(gè)獨(dú)立構(gòu)建組成，幾乎沒(méi)有一處完全相同，是世界上最復(fù)雜的木材屋頂結(jié)構(gòu)之一，而且屋頂上種植了當(dāng)?shù)馗鞣N植物和草藥，成為鳥(niǎo)兒和昆蟲(chóng)的家園，它們呼朋引伴來(lái)這里尋找食物和筑巢。

麥卡倫新酒廠(chǎng)與自然融為一體

02

夢(mèng)想、溫暖、熱情

精神家園

如果說(shuō)麥卡倫莊園（The Macallan Estate）是動(dòng)植物的自然家園，那么對(duì)于酒廠(chǎng)和世代員工來(lái)說(shuō)，這里也是麥卡倫品牌和他們的精神家園。

麥卡倫莊園也是很多酒廠(chǎng)工作人員的情感歸屬

這是一種情感的連接與歸屬，他們有的可能就在這里出生，在這里長(zhǎng)大，父輩（或祖輩、曾祖輩）就在酒廠(chǎng)工作，這里即是他們的人生，是載著夢(mèng)想的紙飛機(jī)。仿佛他們血液里流淌著麥卡倫威士忌，人和酒一樣熱情溫暖。村上春樹(shù)在《如果我們的語(yǔ)言是威士忌》中寫(xiě)道，威士忌味道的魅力，最后是人。生活在這里的人創(chuàng)作了這種威士忌，是人的個(gè)性和生活方式造就了它的味道。

科林·瑞扎（Colin Rizza）32歲時(shí)進(jìn)入麥卡倫工作。時(shí)至今日，他已經(jīng)64歲。三十多年來(lái)，他未曾離開(kāi)這里，從倉(cāng)庫(kù)助理到生物操作員，再成為一名糖化管理師，現(xiàn)在已是掌握多項(xiàng)技能的制造流程操作員。

“在麥卡倫工作就是一個(gè)夢(mèng)想成真的過(guò)程。無(wú)論是一年中的什么時(shí)節(jié)，這里都是一個(gè)神奇的地方。在這里，不僅能夠欣賞到如詩(shī)如畫(huà)的自然風(fēng)光，還能看到多種多樣的野生動(dòng)植物。而且，麥卡倫蒸餾廠(chǎng)本身就是一件藝術(shù)品。這里的所有人都非常棒，就像一個(gè)有著特殊紐帶的家庭。這是我在退休時(shí)會(huì)真正想念的?！笨屏终f(shuō)。

如今，科林的兒子也在麥卡倫工作。

03

靈感、設(shè)計(jì)、風(fēng)味

麥卡倫家園系列酒廠(chǎng)限量版

記 得《活山》這本書(shū)寫(xiě)成后，并沒(méi)有被發(fā)表，而是在抽屜里靜靜地躺了整整三十年。 當(dāng)娜恩 ·謝潑德再次讀到這篇手稿時(shí)，她意識(shí)到自己和蘇格蘭凱恩戈姆山的緣分，即使時(shí)間逝去幾十個(gè)春秋，但和當(dāng)年一樣真實(shí)而美好。她認(rèn)為， 自己已經(jīng)屬于 這座山 了。

在我看來(lái)，麥卡倫對(duì)科林·瑞扎而言也是一種情感歸屬。

這是剛在中國(guó)發(fā)布的麥卡倫全新系列——麥卡倫家園系列（Home Collection）酒廠(chǎng)限量版（The Distillery），也是該系列的首款臻品。包裝上這幅描繪麥卡倫新酒廠(chǎng)的水彩畫(huà)正是由藝術(shù)家、麥卡倫老員工科林·瑞扎繪制。

麥卡倫家園系列酒廠(chǎng)限量版

肆意瀟灑的筆觸，勾勒酒廠(chǎng)連綿起伏的屋頂。輕盈層疊的翠綠，描繪融入斯佩塞的自然風(fēng)光。如此優(yōu)美的包裝設(shè)計(jì)，觸發(fā)前往麥卡倫莊園的沖動(dòng)。

其實(shí)，科林的才華一直以來(lái)受到麥卡倫社區(qū)的贊賞。之所以稱(chēng)為“社區(qū)”，我想麥卡倫莊園是動(dòng)植物的棲身之所，也是人與人相互連接，一起守護(hù)夢(mèng)想的家園。克制隱蔽的天賦，因這座家園的溫暖和熱情，最終才智兀自噴薄，夢(mèng)想插上了翅膀。

科林繪制的三張插畫(huà)

了解這瓶酒背后的故事后，才知道它的誕生是具有深遠(yuǎn)意義的——向麥卡倫的起源、麥卡倫悠久的制酒傳統(tǒng)和麥卡倫的社區(qū)精神致敬！

那么，讓我來(lái)品鑒一下吧~

深邃金色的酒液，緩緩流進(jìn)聞香杯。鼻尖輕嗅一下，很明顯的花香，而且是春天用力生長(zhǎng)、充滿(mǎn)蓬勃力的那種；混合著無(wú)花果、棗等果干香氣的奶油硬糖；還有些許杏仁、牛奶巧克力和拋光橡木的香氣，復(fù)雜度永遠(yuǎn)是麥卡倫的魅力所在。淺嘗一口，因?yàn)槭斐捎谔貏e挑選的歐洲、美洲橡木桶，所以奶油硬糖的甘美和橡木的辛香更為突出，隨后慢慢呈現(xiàn)生姜和香草的香氣。余味我覺(jué)得是比較濃郁的，讀完兩三頁(yè)書(shū)后，口中還能感覺(jué)到生姜和橡木的芬芳。

正如麥卡倫威士忌制酒師波莉·羅根（Polly Logan）所說(shuō)：這款酒從感官上詮釋了制酒師對(duì)美好的麥卡倫精神家園的熱情和自豪感。淡淡的花香向麥卡倫莊園秀美的自然風(fēng)光致意，而濃郁的余味則是呼應(yīng)麥卡倫莊園的溫暖與熱情。

包裝上的插畫(huà)來(lái)自麥卡倫新酒廠(chǎng)，這座建筑被
蘇格蘭皇家建筑師學(xué)會(huì)授予“蘇格蘭最佳新建筑獎(jiǎng)”

以后當(dāng)我用這支麥卡倫家園系列酒廠(chǎng)限量版和朋友分享時(shí)，會(huì)把這些故事告訴他們。我想，面前杯中的酒應(yīng)該也多了一層更獨(dú)特的風(fēng)味吧！

如果你也想通過(guò)這款新品“云游”斯佩塞，感受家園溫暖與熱情，即日起前往麥卡倫官方微信商城小程序，可以預(yù)約購(gòu)買(mǎi)。

圖片：原創(chuàng)拍攝/ Macallan官方

Toni
型物志主理人
資深媒體人，美酒美食專(zhuān)業(yè)文字工作者
美好生活方式倡導(dǎo)者

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