前天去成都辦事待了一天，想著去哪里看看，本來(lái)說(shuō)如果成都糖酒會(huì)順道來(lái)可能更好的，畢竟作為一個(gè)美食創(chuàng)作者和品酒師，我還是喜歡關(guān)于美酒和美食為主，突然想到水井坊不是在成都嗎？順便去看看如何。

這一查水井坊博物館離我辦事要去的地方不遠(yuǎn)，這更應(yīng)該去看看了。水井坊這個(gè)酒我只知道之前是全興的前身，然后被世界五百?gòu)?qiáng)公司全球最大的洋酒公司帝亞吉?dú)W收購(gòu)了，查閱了下2013年7月，帝亞吉?dú)W收購(gòu)四川成都水井坊集團(tuán)有限公司剩余47%股份，成為四川成都水井坊集團(tuán)有限公司唯一股東。“水井坊集團(tuán)”企業(yè)性質(zhì)由中外合資轉(zhuǎn)變成帝亞吉?dú)W全資擁有的外商獨(dú)資，后面在博物館解說(shuō)小哥口中得到證實(shí)，全興作為低端主打，水井坊作為高端主打，到最后兩者全部脫離關(guān)系，吃虧的其實(shí)是全興。

水井坊定位高端白酒在廣告詞里說(shuō)是中國(guó)白酒第一坊，原因是1998年被考古發(fā)現(xiàn)的完整的釀酒作坊遺址歷經(jīng)元明清三代，從時(shí)間和實(shí)物出土上來(lái)說(shuō)的確是算最早的白酒歷史事實(shí)，時(shí)間測(cè)定來(lái)看是1408年是明朝永樂(lè)六年，比之瀘州老窖的1573明萬(wàn)歷元年早165年，加上之前的作坊時(shí)間更早些，元朝時(shí)期存在也是可以打這個(gè)中國(guó)第一坊的旗幟了。但是在使用上瀘州老窖的窖池從1573年開(kāi)始就一直沿用至今沒(méi)有中斷過(guò)，所以瀘州老窖的國(guó)窖地位算是無(wú)可撼動(dòng)的，畢竟?jié)庀阈桶拙谱钪匾木褪墙殉亍?/p>

之前一直想買(mǎi)一瓶水井坊的高端菁翠品鑒下，這次去了本來(lái)是想買(mǎi)的，但是參觀時(shí)品鑒了下二十五年的原漿基酒和剛釀造出來(lái)的新酒對(duì)比品嘗，所以我暫時(shí)打消了買(mǎi)菁翠的念頭，畢竟二十五年的老酒，其品質(zhì)和口感已經(jīng)超過(guò)產(chǎn)品高端酒本身等級(jí)太多了，管中窺豹也能看的出高端酒質(zhì)的基礎(chǔ)如何了。

上酒評(píng)吧大家都等不及了，一杯是新酒一杯是老酒，很明顯的差異從聞香上新酒就馬上分辨出來(lái)了，新酒酒體暴烈，香氣不純，入口猶如脫韁的野馬肆意狂奔，但是我是第一次喝到五糧濃香的標(biāo)準(zhǔn)基酒，我個(gè)人覺(jué)得還是很不錯(cuò)的，但是暴烈程度有點(diǎn)超出我的想象，相比習(xí)慣了醬香的基酒口感，我覺(jué)得醬香的幾個(gè)輪次基酒太過(guò)溫順。

老酒說(shuō)的是二十五年香氣我實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，沒(méi)有聞到多濃的陳香氣息，可能和場(chǎng)地也有關(guān)系，當(dāng)然我都是喝醬香居多，醬香老酒陳酒香氣是非常的外放的，濃香的老酒我喝的少，的確濃香香氣也掩蓋很大一部分其它氣息。第一次品嘗我感覺(jué)在喝瀘州老窖，但是的確沒(méi)有瀘州老窖的感覺(jué)純正，入口濃郁而又不失力度，張力很合適，中后段自成一體，醇厚之力非常有力度，但是時(shí)間不算太長(zhǎng)。第二次再品嘗出了五糧液的多糧濃香的入口感，但是口味恰到好處不是太長(zhǎng)，中后端口感都非常舒服，真的是越喝越想喝。

這次收獲最大的除了品嘗到水井坊的高端酒外，和品酒大師的交流，還有解讀了我關(guān)于濃香醬香的很多以前的疑問(wèn)，這才是真正的不虛此行，我覺(jué)得水井坊在帝亞吉?dú)W旗下有很大優(yōu)勢(shì)，對(duì)于中國(guó)白酒走出去，他們應(yīng)該比茅臺(tái)這種靠低價(jià)飛天出口國(guó)外這樣的營(yíng)銷(xiāo)操作更有經(jīng)驗(yàn)。

杜甫這首詩(shī)就是為川酒濃香定制的經(jīng)典，相比醬香清香的詩(shī)題名句簡(jiǎn)直霸氣側(cè)漏！原創(chuàng)手打，歡迎大家一起交流討論，關(guān)于水井坊你怎么看？