（2023年3月24日 中國 廣州），以“如何提高每餐中抗氧化物質(zhì)的攝入”為主題的美國開心果品鑒會(huì)在廣州順利舉行，為契合“2023年廣東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)膳食營養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)年會(huì)”，本次活動(dòng)邀請(qǐng)了廣州當(dāng)?shù)囟嗉颐襟w參與，與營養(yǎng)科醫(yī)師一起共同探討美國開心果的營養(yǎng)價(jià)值與日常食用方式。

據(jù)悉，“2023年廣東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)膳食營養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)年會(huì)”于3月25日隆重舉行，圍繞“膳食營養(yǎng)與健康”等豐富多樣的主題展開深入有效的探討，報(bào)告膳食營養(yǎng)與健康的基礎(chǔ)及其應(yīng)用研究新進(jìn)展，交流新的思想和方法，聚集了營養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)人士。

美國駐廣州總領(lǐng)館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處農(nóng)業(yè)領(lǐng)事及農(nóng)貿(mào)處處長費(fèi)純安（JonAnn Flemings）女士出席本次美國開心果品鑒會(huì)，并發(fā)表感言，“很高興能參加活動(dòng)，美國開心果是高品質(zhì)的食材，在烹飪領(lǐng)域擁有廣泛的應(yīng)用，給我留下很深的印象。我和中國的消費(fèi)者一樣喜歡開心果，不僅是因?yàn)樗拿郑情_心果含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有高抗氧化性，可以幫助抗自由基、有助于運(yùn)動(dòng)恢復(fù)、皮膚健康和免疫健康。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)常務(wù)委員史琳娜也出席了當(dāng)天的品鑒會(huì)，她擅長糖尿病等慢病的臨床營養(yǎng)診療、肥胖癥的體重管理等。她就“開心果與健康”為題，給大家做了詳細(xì)的分享，“中國居民膳食指南推薦每天攝入大豆及堅(jiān)果類25-35克，在眾多堅(jiān)果中，開心果含有較多的纖維和完全蛋白，且含有較多的抗氧化物質(zhì)，可以保護(hù)細(xì)胞免受自由基的影響，提高血液中的抗氧化物質(zhì)含量并降低氧化應(yīng)激，從而幫助抑制炎癥，減緩衰老。正是因?yàn)殚_心果中含有纖維、健康脂肪、抗氧化和抗炎化合物等，它是所有堅(jiān)果中血糖指數(shù)最低的一種。這使得開心果成為一種有效的選擇以降低餐后血糖水平的上升，從而有可能降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。”

這些可不是空穴來風(fēng)，以“抗氧化”為例，康奈爾大學(xué)的研究表明開心果富含抗氧化物質(zhì)。研究人員采用了兩種不同的方法來測定開心果的抗氧化能力：氧自由基吸收能力（ORAC）和細(xì)胞抗氧化活性（CAA），結(jié)果表明開心果具有非常高的抗氧化活性。該研究使用的開心果是種植于美國加利福尼亞州的開心果，其營養(yǎng)成分與其他國家種植的開心果不同。

建議在日常的飲食中加入美國開心果，從早餐、午餐到晚餐，亦或是下午茶和其他加餐都可以，搭配海鮮，肉類，蔬菜，烘焙和飲品，營養(yǎng)和美味雙重滿足。記得購買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)地美國的開心果，“不漂白，自然開”，讓你吃起來更放心。美國開心果，為積極的生活方式注滿能量！